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1 janvier 2017

L'année se termine en beauté !

Comme les trois années précédentes, j'ai fêté le passage vers la nouvelle année avec quelques amateurs de vins de Saint-Yrieix. J'avais pris deux jours de congé pour les préparatifs du repas de réveillon. Ils n'ont pas été de trop : je n'ai pas arrêté...

Posté par Eric B à 20:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Jura, champagne, riesling, Allemagne, monbazillac, huîtres, lièvre

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1 décembre 2016

Un parfum de gourmandise : incontournable à Périgueux !

Tout ça, c'est la faute à Sophie Brissaud. J'avais prévu de passer mon dimanche à un salon gastronomique à Limoges. Et voilà que je lis sur Facebook que Sophie cherche à voir ou revoir des amis au salon du livre gourmand de Périgueux (100 km au sud)....

Posté par Eric B à 08:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

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29 novembre 2016

Grand moment gastronomique à la Maison d'à côté

Lorsque nous étions allés en mars dernier à la Maison d'à côté, nous nous étions promis d'y revenir au moment de la saison de la chasse, histoire de goûter aux gibiers préparés par Christophe Hay. Entre temps, le restaurant a déménagé de 20 m sur la droite...

Posté par Eric B à 08:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: restaurant, accords, photos

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23 novembre 2016

Cheesecake à la poire, framboise et rose (sans gluten)

Lors de notre dernier repas entre amis, j'étais chargé d'amener le dessert. Comme j'avais prévu d'amener un Muscat de Rivesaltes du Mas Cristine, il me fallait préparer un gâteau qui s'accorde avec celui-ci. Avec de la framboise, de la rose et des amandes...

Posté par Eric B à 08:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poire, framboise, amande, Sans_gluten, rose

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13 novembre 2016

Quinoa façon couscous, merguez végétale

Pour le quinoa façon couscous, je vous renvoie sur cette recette Mis à par ici l'absence de pois chiche dans l'une et la présence de courgette dans l'autre (et des petits oignons à la place d'un gros) , le principe est le même . Mais comme il y a déjà...

Posté par Eric B à 16:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: accords, raisin, Espagne, oignon, carotte, quinoa, Ras el Hanout, haricot

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6 novembre 2016

Foie gras cuit au sel, navet blanc, canard confit, amandes et noisette & jus de canard

Voilà la recette du plat figurant depuis une semaine sur la bannière du blog. L'idée était de faire un chaud/froid avec du foie gras sans faire cuire ce dernier. Stéphanie Le Quellec avait créé une version terre/mer en arrosant le foie gras et le navet...

Posté par Eric B à 17:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: accords, canard, noisette, champagne, foie gras, navet

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30 octobre 2016

Pot au feu de homard & Montbéliard

Oui, je sais, j'ai un peu honte : je n'ai toujours pas fini de vous donner les recettes préparées pour mon anniversaire du mois d'août. Mais bon, il n'est jamais trop tard, d'autant que cette recette de pot au feu va très bien avec la saison froide qui...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: accords, Loire, saucisse, chou, homard, carotte, romorantin, navet

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17 octobre 2016

Clafouti aux morilles

À la demande de lectrices, voici la recette que m'a donné Nicole (préparée pour ce repas). Pour 4 personnes : 3 oeufs, 1 cuill à café rase de Maïzéna, 2 dl de crème, 40g de morilles séchées ou 300g de surgelées, 1 échalote, 10g de beurre, sel et poivre....

Posté par Eric B à 12:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: morille, oeuf

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12 octobre 2016

Mémorable repas-dégustation à Bourges

C'est vrai que j'enchaîne les rencontres en ce moment, mais je ne vais pas m'en plaindre. Huit jours après Toulouse, j'étais à Bourges pour fêter les 60 ans de Jean-Loup en compagnie d'une dizaine de membres du forum LPV. Comme le veut la coutume, cela...

Posté par Eric B à 13:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bordeaux, accords, Loire, Jura, champagne, Sauternes, Côte rôtie, repas

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11 octobre 2016

Jamais en carafe : le livre que je n'ai plus besoin d'écrire

Sauf si vous vivez sur la planète Mars, vous avez dû entendre parler du premier livre de Sandrine Goeyvaerts, Jamais en carafe. Sandrine, c'est la tenancière du blog la Pinardothèque qui a dépoussiéré l'image du vin – souvent compassée – avec un style...

Posté par Eric B à 13:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

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