vin - A boire et à manger

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1 août 2021

Visite chez Follet-Ramillon

Après avoir goûté trois de leurs cuvées il y a 7-8 mois, puis créé un repas autour de leurs différents vins, il ne me restait plus qu'une chose à faire : visiter le domaine Follet-Ramillon pour en savoir plus sur leurs méthodes de production. Le chai...

Posté par Eric B à 19:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin, reportage, champagne

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14 novembre 2019

Repas autour d'une horizontale Pomerol 1989

Ce que je ne vous ai pas raconté dans l'épisode précédent, c'est que j'ai passé toute ma journée du samedi a préparer le repas du dimanche. Il se passe chez Adrien, le plus jeune membre de l'équipe (dont nous avions fêté il y a tout juste un an les 30...

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Tags: vin, dégustation, Pomerol, repas, accord

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30 novembre 2018

Lièvre à la royale, entre Coutaux et Barbot

Il y deux ans, j'avais préparé pour le 31 décembre deux versions de lièvre à la royale (dont je m'aperçois que je n'avais pas publié les recettes). Les convives avaient préféré la version "Coutaux" (qui était déjà très Barbot) à la version Carême/Ali...

Posté par Eric B à 12:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin, foie gras, lièvre

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16 août 2018

L'ascension de la Tour de curon

La tour de Curon – appelée aussi Tour Canoz– domine la côte Curon sur les hauteurs de Arbois. Bénédicte et Stéphane Tissot ont acheté én mars 2001 deux hectares de friches autour de celle-ci, avant de pouvoir acquérir la tour quelques mois plus tard....

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Tags: vin, dégustation, Jura

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20 mai 2018

Visite à Pédesclaux

Je connais Vincent Bache-Gabrielsen depuis une dizaine d'années, et j'ai pu apprécier la qualité de son travail à Belle-Vue et Gironville. Lorsque j'ai appris que Jacky Lorenzetti lui avait confié la gestion de Pédesclaux, je me suis dit que le domaine...

Posté par Eric B à 09:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin, bordeaux, reportage, Pauillac

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26 avril 2018

Folie parisienne (2) : retour à l'Astrance

Une fois par an, il est une tradition à laquelle notre bande ne peut déroger : aller à l'Astrance. La seule chose qui puisse varier est la saison : une fois en automne (pour le gibier), une fois au printemps. La discussion que nous avons eue avec Pascal...

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Tags: restaurant, vin, accords

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11 avril 2018

Repas à l'Auberge de Chavannes autour des vins de Pignier

Comme je l'expliquais à la fin de mon article sur la visite au domaine Pignier, Jean-Etienne m'a invité à un repas à l' Auberge de Chavannes , un restaurant gastronomique situé à quelques kilomètres de Lons-le-Saunier . L'idée est de faire déguster des...

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Tags: restaurant, vin, Jura

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8 avril 2018

Visite du domaine Pignier

Le salon Le nez dans le vert me donnait l'occasion de passer quelques jours dans le Jura. Et donc de visiter quelques domaines chers à mon coeur. Parmi eux, le domaine Pignier, installé à Montaigu. Je connais les vins depuis quelques années maintenant....

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Tags: vin, photos, Jura, reportage

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8 avril 2018

Arlay les verres !

Alors qu'il a fait beau durant tout mon périple jurassien, il pleut le jour où je dois quitter cette bellé région. Arlay était ma dernière étape prévue : je la maintiens, évidemment, mais le programme est un peu chamboulé. Pas de balades dans les vignes,...

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Tags: vin, Jura

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31 mars 2018

Nez dans le vert : tout le jura bio dans un chapiteau

Même si cela faisait longtemps que je voulais m'y rendre , c'était mon premier "Nez dans le vert", LE rendez-vous annuel des Vignerons Bio Jurassiens. Il se tenait cette année au Château de Gevingey, à quelques kilomètres au sud de Lons-le-Saulnier. Il...

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Tags: vin, Jura

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