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A boire et à manger
quinoa
4 juin 2023

Mini cakes au quinoa et aux fruits secs

Mini cakes au quinoa et aux fruits secs
Le terme cake n'est pas vraiment approprié, mais appeler ça du pain le serait encore moins. Si vous trouvez la bonne appellation, n'hésitez pas à me le dire. J'avais aperçu une recette qui utilisait ainsi le quinoa, mais impossible de la retrouver. J'ai...
13 novembre 2016

Quinoa façon couscous, merguez végétale

Quinoa façon couscous, merguez végétale
Pour le quinoa façon couscous, je vous renvoie sur cette recette Mis à par ici l'absence de pois chiche dans l'une et la présence de courgette dans l'autre (et des petits oignons à la place d'un gros) , le principe est le même . Mais comme il y a déjà...
21 février 2016

Cuisson quinoa : pas vraiment convaincu par la méthode Derenne

Cuisson quinoa : pas vraiment convaincu par la méthode Derenne
Depuis quelques semaines, on entend beaucoup parler du quinoa grâce au livre de Jean-Philippe Derenne. Je trouve ça plutôt bien car cette graine miraculeuse n'est pas encore assez connue alors qu'elle n'a quasiment que des qualités : riche en protéines,...
23 juillet 2015

Quinoa comme un tajine

Quinoa comme un tajine
L'idée de ce plat était de donner l'impression de manger un tajine, mais en remplaçant l'habituelle semoule par du quinoa. Je trouve ça plus léger et digeste que le blé (et sans gluten). Et quand c'est bien cuisiné, tout le monde aime ça ! Cuisson du...
10 février 2012

Mini-Carottes et oignons grelots glacés au Ras-El-Hanout et coriandre fraîche

Mini-Carottes et oignons grelots glacés au Ras-El-Hanout et coriandre fraîche
Après un long silence, c'est un peu la recette de l'espoir. Celui d'un renouveau du blog qui a bien du mal à exister en ce moment. Il faut dire qu'entre mon boulot très prenant et la rédaction du futur livre... y a pas trop de place pour une cuisine élaborée,...
14 octobre 2011

Tajine d'agneau aux fruits secs, quinoa & pois chiches

Tajine d'agneau aux fruits secs, quinoa & pois chiches
Tout a commencé par une grande pancarte au bord de la route : tajine d'agneau aux fruits secs, 7.90 € le kg. C'était LA promo du jour du Leclerc. L'idée ne me déplaisait pas, et je suis allé voir à quoi ça ressemblait. Je ne vous le montrerai pas en photo,...
3 avril 2011

Poêlée de champignons et thon à la coriandre & quinoa

Poêlée de champignons et thon à la coriandre & quinoa
Dans la mesure du possible, je m'abstiendrai dans les prochaines semaines de tout ce qui peut contenir du gluten, car je pense que cette substance est en grande partie à l'origine de mes soucis de santé (plus que le beurre ou la viande dont je fais une...
24 avril 2010

Taboulé aux deux quinoas & basilic grec

Taboulé aux deux quinoas & basilic grec
Allez, c'est ma dernière recette officielle pour le concours Tipiak (tu avais des points bonus si tu envoyais plusieurs recettes). Après, il y en aura surement d'autres, car je suis loin d'avoir utilisé tous les produits qu'ils m'ont envoyé... Ce n'est...
12 octobre 2009

Cookies au quinoa & amandes (sans gluten ni produit laitier)

Cookies au quinoa & amandes (sans gluten ni produit laitier)
Cette recette fait partie de celles que j'ai découvertes l'autre jour dans Saveurs . Je l'ai légèrement modifiée afin que nos amis allergiques sans gluten ne soient pas frustrés. Je sais combien ça peut être difficile de se passer totalement de blé. J'ai...
12 décembre 2008

"Taboulé" à la toscane

"Taboulé" à la toscane
Cela faisait un certain temps que j'avais remplacé la semoule par le quinoa dans mes recettes de taboulé (sans parler que la recette originelle utilise du boulghour...). Mais je respectais tout de même l'aromatique : citron, menthe, etc... Ce coup-ci,...
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Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie
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