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19 février 2026

Six heures pas vraiment perdues

Il fallait bien un bon feu pour se réchauffer en ce dimanche de février où l'on s'est réveillé avec 20 cm de neige. Notre bande est réunie chez l'ami Gilles pour déguster quelques vins, Histoire de ménager notre hôte, chacun a apporté un élément du repas...

Posté par Eric B à 12:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

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3 janvier 2026

Une année qui se finit bien... Et une autre qui commence !

J'ai fini (et débuté) l'année chez Stéphane et Muriel qui avaient invité un autre couple que je connais depuis longtemps puisqu'ils participaient à mes repas / dégustations. Nous nous sommes partagés le boulot. Stéphane a ouvert les excellents huîtres...

Posté par Eric B à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

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29 décembre 2025

Repas de Noël simple, mais très sympa !

Comme chaque année depuis 7-8 ans (je ne fais plus le compte), je suis invité pour Noël chez mon ami Olivier, accompagné de ses parents et de sa compagne. Sa mère étant une excellente pâtissière, elle est dédiée au dessert ... et aux gougères de l'apéro....

Posté par Eric B à 10:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

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7 décembre 2025

Superbe repas à Fleur de Loire (Blois, 41)

Avec ma bande de Limoges, nous sommes de retour dans la ville qui a bercé une partie de ma jeunesse : Blois. Notre mission du jour est de revenir pour la troisième fois chez Christophe Hay. Entre temps, il a déménagé de Montlivault à la rive droite de...

Posté par Eric B à 17:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

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25 octobre 2025

Un repas autour des vins d'Alsace

Désolé de ne pas avoir posté depuis longtemps, mais j'ai été bien occupé en septembre. J'ai fait les vendanges chez Marcel Deiss. J'ai fait toute une série de posts à ce sujet sur le forum La Passion du vin. Si vous voulez que j'en fasse un résumé sur...

Posté par Eric B à 18:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

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24 août 2025

Millefeuille de champignon de Paris et pomme verte, foie gras au verjus

Cette recette est l'un des plats signatures de Pascal Barbot (l'Astrance). Elle est assez simple à faire, et l'effet est spectaculaire, tant visuellement que gustativement. Il y a une partie qui peut se faire la veille. Le reste doit être fait juste avant...

Posté par Eric B à 16:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, champignon, pomme

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22 août 2025

Soirée joliment arrosée aux Sabots d'Hélène

Ce soir, je suis avec Ludovic et Adrien aux Sabots d'Hélène , l'un des restaurants les plus connus de Liège, même s'il ne paie pas de mine intérieurement comme extérieurement. Cela tient beaucoup à la personnalité de son patron, Marc Carnevale , On le...

Posté par Eric B à 12:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Belgique, restaurant

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19 août 2025

Mon anniversaire belge (2025) : sobriété heureuse

Mon groupe d'amis belges a décidé cette année de faire un repas plus simple que d'ordinaire, tout en gardant tout de même un nombre conséquent de vins. D'où le retour de paires servies avec les plats. Je n'en suis pas d'ordinaire pas plus fan que ça,...

Posté par Eric B à 11:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

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18 août 2025

Un menu 100 % homard (restaurant Origines, Mons)

Lors de ma montée en Belgique, j'ai fait un arrêt à Mons (où je vous conseille d'aller visiter la collégiale Sainte-Waudru) pour tester au Restaurant Origines un menu Homard qui m'avait semblé très tentant sur le papier. Restait à voir ce qu'il valait...

Posté par Eric B à 12:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: restaurant, Belgique

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10 août 2025

Une très bonne pâte à tuiles salées

J'ai déjà fait pas mal de tuiles, mais j'en ai rarement trouvé une qui présente autant de qualité : goûteuse, croustillante, résistante à l'humidité. Au bout de plusieurs jours, il y a à peine besoin de les repasser au four. Le champagne que j'avais servi...

Posté par Eric B à 14:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

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