A boire et à manger

8 juin 2022

Moselle, Jour 2 (2) : Van Volxem

Nous étions déjà venus il y a trois ans avec Didier chez Van Volxem. Pour la présentation de ce domaine, je vous renvoie à l'article initial. À l'époque, ils étaient encore en travaux, même s'ils approchaient de la fin. Maintenant, c'est fini, et c'est...

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5 juin 2022

Moselle, jour 2 (1) : Markus Molitor

Notre deuxième journée démarre à Wehlen chez Markus Molitor . Dès l'extérieur, le cadre paraît plus solennel Cela se confirme à l'entrée où l'on accède qu'en ayant réservé. La salle dé dégustation est également imposante. Au départ,nous sommes seuls....

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Tags: riesling, Allemagne

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4 juin 2022

Moselle, jour 1

Avec mes amis belges, j'ai fait un périple en Moselle de trois jours. Il a été organisé de main de maître par Didier qui est à moitié allemand, ce qui facilitait les choses dans un pays qui parle peu français (mais très bien anglais, par contre). Notre...

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27 mai 2022

Ça coûte, bon bon !

J'avais un voyage prévu en Belgique fin mai : je devais rejoindre mes amis outre-quiévrains pour un périple en Moselle allemande. Ayant appris que le restaurant bon bon allait définitivement fermer fin juin, je m'étais dit que ce serait une bonne idée...

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1 mai 2022

A la rencontre de Berasategui

Ce repas chez Martin Berasategui était la principale raison de ma virée basque. Cela fait des années que j'étais curieux de goûter sa cuisine. Il se trouve que dans son menu dégustation, il propose certains plats "signatures", remontant ainsi jusqu'en...

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25 avril 2022

Kuma: intermède (quasi) japonais à Bilbao

Entre les deux grands restaurants que j'avais prévu de faire au pays basque espagnol, j'en ai cherché un au centre de Bilbao car j'avais prévu de passer la matinée au Musée Guggenheim et de visiter la ville l'après-midi. J'ai fait un tour sur plusieurs...

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20 avril 2022

Superbe repas chez Azurmendi (Bilbao)

Azurmendi est peut-être le restaurant basque triplement étoilé le moins connu en france. Peut-être parce que l'ascension de son chef, Eneko Atxa, a été fulgurante. il a ouvert le restaurant en 2005, et a obtenu sa troisième étoile sept ans plus tard....

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10 avril 2022

Tout sauf des grosses étiquettes...

Tel était le thème de la dégustation printanière chez l'ami Jean-Loup. Comme ça, difficile de comprendre ce qui va être servi, si ce n'est que nous n'aurons probablement pas de Romanée Conti ou de Lafite Rothschild dans les verres. Mais bon, il y a tellement...

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23 janvier 2022

Tarte tatin carotte / clémentine

Un ami m'avait envoyé il y a peu une photo de tarte tatin de carottes signées Bruno Verjus. Et m'a demandé comment je le préparerais si je devais la faire. Je lui ai répondu en lui donnant quelques idées. Et puis je me suis dit que ce serait encore mieux...

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Tags: carotte

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18 janvier 2022

Un repas sans chichi

J'avais invité un couple d'amis dimanche dernier. Ils avaient accepté à condition que le repas soit sans chichi et ne dure pas 4 heures, histoire qu'on puisse se balader ensuite dans la campagne environnante. J'ai donc fait simple "à ma manière". C'était...

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