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10 février 2013

Deux journées bien remplies à Saint-Émilion

Si j'abandonne mon blog, c'est que je ne suis guère souvent à la maison. Après une incursion à Fitou, à Cabardès, à Montpellier, puis à Angers et à Saumur, j'étais jeudi et vendredi dernier à Saint-Émilion. Début de matinée en douceur avec la découverte...

Posté par Eric B à 15:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin, photos

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30 janvier 2013

Fitou, terre d'accueil (2) : une journée riche en rencontres

Autant il faisait un superbe soleil la veille, autant la journée s'annonce pluvieuse. C'est un peu dommage pour la grande balade qu'il est prévu de faire aujourd'hui. Aussi, restons-nous en voiture lorsque nous visitons les vignes du Champ des Soeurs....

Posté par Eric B à 15:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin, dégustation, photos, reportage, vigne, fitou

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29 janvier 2013

Fitou, terre d'accueil (1) : où je découvre le haggis, mais pas que...

En juillet 2010, j'avais rencontré à Fitou Laurent Maynadier, un vigneron qui brûle de toujours faire mieux connaître son appellation, ses terres et ses hommes. Depuis cette belle rencontre, il tenait à ce que je revienne pour que je puisse découvrir...

Posté par Eric B à 15:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin, dégustation, photos, fitou

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18 janvier 2013

Queue de langouste laquée à l'orange, légumes croquants,mangue, bouillon à la coriandre

Le plat a été spécialement créé pour accompagner un Riesling Clos Windsbühl 2001 de Zind Humbrecht. Même si j'avais déjà quelques idées à son sujet, je l'ai ouvert une journée à l'avance pour le goûter pour être certain de mes choix. L'idée était d'avoir...

Posté par Eric B à 15:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: accords, citron, carotte, pois gourmand, riesling, mangue, coriandre, langouste

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14 janvier 2013

Un dimanche comme on aimerait avoir plus souvent...

Je vous ai déjà parlé d'Olivier qui est venu quelques fois à la maison. Ce coup-ci, je suis allé chez lui pour un repas entre amateurs de vins. Nous étions six, et chacun (enfin 5 d'entre nous) avait amené une bouteille et un plat. Le moins qu'on puisse...

Posté par Eric B à 15:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bordeaux, Alsace, champagne, riesling, Vouvray

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5 janvier 2013

Une journée truffée de truffes

Ayant une journée de libre entre mon périple en Fitounie et Millésime Bio à Montpellier, j'avais proposé à une fidèle lectrice, Mirelha, de lui rendre visite . Le "hasard" faisant bien les choses, il y avait ce jour-là une journée consacrée au vin et...

Posté par Eric B à 15:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: photos, reportage, truffe

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4 janvier 2013

Vraie fausse tarte tatin très feuilletée

Je me suis inspiré de cette recette de Philippe Conticini que j'ai arrangée à ma sauce, pour plusieurs raisons. Il y a des trucs qui me paraissaient pas très clair, avec ces histoires de formes rondes et rectangulaires, mais aussi le dosage du sirop Tatin,...

Posté par Eric B à 15:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme

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2 janvier 2013

L'année finit ... et commence bien !

Pour passer le cap de la nouvelle année, je suis redescendu à Bergerac chez mes amis Christophe et Katia. J'avais amené la majeure partie des vins. J'ai fait les courses le 31 avec Katia et je me suis mis au fourneau pour une petite série d'accords mets...

Posté par Eric B à 15:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bordeaux, champagne, monbazillac

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30 décembre 2012

Ceci est du persil...

Le persil n'est pas forcément que plat ou frisé, il peut être aussi tubéreux. Il ressemble furieusement à un panais (il fait partie de la même famille des Ombellifères). Son goût est peut-être un chouïa moins sucré, et se situe entre le panais et le céleri...

Posté par Eric B à 15:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

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24 décembre 2012

Tonton gâteau

Plutôt que de leur acheter le dernier machin à la mode ou une boîte de confiserie lambda, j'ai apporté sous le sapin des boîtes de pâtisserie maison : christmas cake, madeleines à l'orange confite et moelleux au chocolat et aux amandes grillées, faits...

Posté par Eric B à 21:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

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