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22 septembre 2012

Revue de détails du patrimoine de Saint-Léonard de Noblat

J'ai vécu une expérience assez passionnante à l'occasion des journées du Patrimoine. Le dimanche à 15 heures était organisée une visite un peu particulière. Sous la houlette d'un guide dynamique et intarissable, Philippe Radonnet, nous (60 personnes)...

Posté par Eric B à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

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18 septembre 2012

Carrés moelleux au chocolat noir ... et aux pois chiches (sans gluten ni lactose)

Il existe un certain nombre de recettes de gâteau au cacao et aux azukis (les haricots rouges japonais). J'en avais d'ailleurs testée une (voir ICI). Aussi n'ai-je pas été vraiment surpris d'en voir une avec des pois chiches. Après tout, c'est de la même...

Posté par Eric B à 23:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, Sans_gluten, pois chiche

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17 septembre 2012

Les vignerons géorgiens sont-ils des sorciers ?

La réponse est peut-être. Voire sûrement. Car j'ai vraiment du mal comprendre comment il est possible d'obtenir le vin que j'ai bu ce soir avec les méthodes "archaïques" utilisées (amphore enterrée fermée hérmétiquement durant plusieurs mois) et un cépage...

Posté par Eric B à 23:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin, Georgie

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16 septembre 2012

Sole doublement tropicale en kadaïf, coulis de mangue au yuzu, jeunes pousses

Dans mon village, on ne trouve pas de comté de 24 mois, mais tu peux acheter du kadaïf autant que tu veux (et puis une pâte feuilletée turque sans matière grasse, va falloir que j'essaie, ça m'intrigue...). Il faut croire qu'il doit y avoir une communauté...

Posté par Eric B à 22:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: accords, Alsace, poisson, orange, riesling, mangue, épinard, kadaïf

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14 septembre 2012

Chutney à l'abricot, ou lorsqu'un accord met et vin vous balade entre la Géorgie et l'Arménie

Comme presque chaque jour, j'ai un devoir à faire à la maison. Là, c'était de goûter un vin blanc géorgien, et d'imaginer ce qui pourrait bien aller avec. La Géorgie, il ne faut pas s'imaginer que c'est un pays style nouveau monde qui s'est mis à la viticulture...

Posté par Eric B à 22:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin, accords, curry, abricot

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6 septembre 2012

Remise en route plutôt agréable

Cela faisait trois semaines que je vivais dans un certain chaos, entre la cuisine de Brive presque vide car j'avais tout encartonné, et celle de Saint-Léonard où je jouais à l'apprenti décorateur. Autant dire que je mangeais sur le pouce : salades, tartines,...

Posté par Eric B à 23:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

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3 septembre 2012

Jolie dégustation impromptue...

Le vendredi soir avant mon départ de Brive, j'ai passé une soirée avec trois ami(e)s dans un bar à vins qu'ils fréquentent régulièrement : la Vinothèque . Ils ont bien raison, car la carte des vins est excellente et les prix plutôt doux. Les accompagnements...

Posté par Eric B à 23:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin, languedoc, Rhône, jurançon

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1 septembre 2012

Miauletou

Ca y est : depuis deux jours, je suis miauletou. Ca s'invente pas, un truc pareil. De ce que j'ai compris, ce serait une allusion aux miaulement des choucas logés au Moyen-Âge dans le clocher de la Collégiale de Saint-Léonard de Noblat. Les dames, elles,...

Posté par Eric B à 22:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

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21 août 2012

Comment j'ai passé 72 h sans internet (2) : Laroque, Tirecul la Gravière et un incroyable Pessac Léognan de 1970

Vers 11h30, je quitte donc Combrillac pour retourner à un domaine où j'ai habité durant deux ans et vendangé à de nombreuses reprises : le Château Laroque (vous pouvez trouver tous les posts que j'ai écrit sur le domaine ou ses vins en cliquant ICI)....

Posté par Eric B à 22:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin, languedoc, accords, photos, bourgogne, Pessac Léognan, Laroque, monbazillac, Tirecul

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18 août 2012

Comment j'ai passé 72 h sans internet (1) : accords mets et vins en musique à Combrillac

J'avais visité le Château Combrillac il y a deux ans (reportage disponible ICI) et beaucoup apprécié la gamme des vin proposés. Lorsque j'ai reçu une invitation via Facebook de Florent Girou pour assister à une soirée mêlant vin, gastronomie et musique,...

Posté par Eric B à 22:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin, bergerac, accords, photos

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