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11 juin 2012

Gésiers et oignons confits aux trois vinaigres : framboise, mangue et balsamique

Je ne suis pas un gros consommateur de vinaigre, sauf s'il est doux ou fruité (ou les deux). Mais avec les gésiers confits, je trouve que ça se marie plutôt bien. L'idée de cette recette est de varier les sensations en déposant un morceau de gésier dans...

Posté par Eric B à 23:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboise, gésiers, roquette, balsamique, mangue

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5 juin 2012

Brive by night : la version multicolore (et franchement bruyante)

J'ai failli intituler ce billet "j'irai au paradis car l'enfer est ici". D'une part, le titre était déjà pris ; d'autre part, c'était peut-être un peu disproportionné, même si la gêne est manifeste. Je me réjouissais il y a encore quelques jours d'habiter...

Posté par Eric B à 23:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: photos, reportage, brive

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3 juin 2012

Truite fumée, champignons & crème au tofu soyeux et aneth

Samedi dernier, j'avais une invitée à qui je voulais montrer que l'on pouvait facilement préparer un repas gourmand et light. Cela m'a donné l'occasion d'utiliser un paquet de tofu soyeux (version longue conservation à tempérarure ambiante) que j'avais...

Posté par Eric B à 23:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aneth, estragon, soja, truite

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1 juin 2012

Incontournable Collonges la Rouge

Je m'estime vraiment chanceux, car je suis entouré à Brive de superbes villages valant vraiment le détour. D'ici peu, je pense que je retournerai à Rocamadour qui m'avait beaucoup marqué dans mon enfance (et tant qu'à faire, j'irai faire un tour à Padirac)....

Posté par Eric B à 23:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: photos, reportage, Corrèze

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30 mai 2012

Moelleux marbré à la patate douce et au chocolat (et fève Tonka!)

Il y a plusieurs mois, j'avais acheté du "chocolat à patisserie" classique (55 % de cacao) pour une recette. Je n'en avais utilisé que la moitié. Et je ne savais quoi faire de l'autre. Car je suis incapable de la manger seule : je trouve cela horriblement...

Posté par Eric B à 22:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tonka, gâteau, chocolat, Sans_gluten, patate douce

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29 mai 2012

Brive by night... J'ai pris mon pied !

Si le titre peut sembler aussi chaud que les températures diurnes actuelles, le contenu de cet article sera aussi rafraîchissant que les jets d'eau de la Guierle ci-dessus. En fait, je suis simplement sorti aux alentours de 22h30 avec mon appareil photo...

Posté par Eric B à 07:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: photos, reportage, brive, Corrèze

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27 mai 2012

Sot-l'y-laisse de dinde laqués au jus de veau & jardinière printanière à l'estragon

Durant mes années fécampoises, je n'avais jamais vu de sot-l'y-laisse dans les étals. De retour dans le Sud-Ouest, je les y retrouve avec plaisir, car c'est goûteux, charnu ... et bon marché. Content aussi de retrouver un Picard à proximité, même si j'ai...

Posté par Eric B à 23:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: languedoc, pommes_de_terre, dinde, carotte, petit pois

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25 mai 2012

Crumble à la rhubarbe et à la fraise

La saison de la fraise et de la rhubarbe est de retour. Pas besoin de vous dire que ces deux-là sont faites pour s'entendre. Par contre, je profite de l'occasion pour rappeler qu'il est préférable de séparer les cuisson des fruits et celle du "crumble"...

Posté par Eric B à 08:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: croustillant, fraise, rhubarbe

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20 mai 2012

Quelques photos de la cave Vinea de Brive

Voici donc mon nouvel univers où je passe mes journées depuis bientôt 15 jours. Si certains lui trouvent des faux airs de Lavinia, ce n'est pas peut-être pas tout à fait une coïncidence... La gamme de champagne est assez impressionnante : Ruinart, Pol...

Posté par Eric B à 21:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brive

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20 mai 2012

L'imaginaire prend le pouvoir à Terrasson

Lorsque j'habitais en Dordogne, je m'étais juré de visiter les Jardins de l'Imaginaire à Terrasson-Lavilledieu. Mais c'était jamais le bon moment, à l'autre bout du département... Et donc, je n'y étais pas allé. Et puis, le jour où j'arrive à Brive, je...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: photos, reportage

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