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17 août 2012

Sorbet chocolat & menthe, sans sorbetière

Grand Frais a eu la bonne idée de vendre les herbes aromatique en vrac. Cela permet de prendre exactement la quantité dont on a besoin, le tout restant à un prix très raisonnable. Les grandes surfaces qui nous vendent pour environ 1.50 € un bouquet pathétique...

Posté par Eric B à 22:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, menthe, sorbet, glace

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15 août 2012

Le secret des meilleures pommes de terre du monde

Bon, j'avoue, mon titre est un tantinet racoleur, mais j'essaie comme je peux de renouveler le succès incroyable de ce post qui a été lu pas moins de 900 fois durant ce dernier mois (et 80 809 fois depuis sa publication en 2007 !!!). En tout cas, même...

Posté par Eric B à 22:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes_de_terre, cèpes, ail

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14 août 2012

La table d'Olivier, une table très prometteuse à Brive

Je ne suis jamais allé autant au restaurant depuis que je suis briviste, mais on ne peut pas dire que j'y ai pris beaucoup de plaisir. La plupart du temps, c'est d'un intérêt assez limité. Et puis, sur le conseil d'un ami, j'ai réservé à la Table d'Olivier....

Posté par Eric B à 22:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: restaurant, brive

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10 août 2012

Le vin de merde ...'tain, c'est bon !

Je suis allé il y a peu dans un restaurant de Brive – le Living pour ne pas le citer – en compagnie de mon ex-patron (qui était alors encore mon patron, m'enfin passons...). Celui-ci parcourait la carte des vins et lâche à un moment donné : " il y a le...

Posté par Eric B à 00:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: languedoc, vins

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8 août 2012

Lorsqu'un grand pâtissier s'invite chez vous...

Il y a un mois, j'ai reçu un colis surprise plein de douceurs gourmandes : un coffret de 10 cannelés, des guimauves à la framboise, un confit mangue/passion et des sablés viennois (je ne connaissais pas, un tort...). Tous sont l'oeuvre de Philippe Andrieu,...

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6 août 2012

Moi, chef comptable dans une multinationale

Non, rassurez-vous, ce n'est pas demain que je me reconvertirai dans la compta. Ce titre, c'est celui d'un témoignage paru dans le toujours excellent blog Les crises . Il montre la dérive actuelle des grandes entreprises qui ont totalement oublié ce pourquoi...

Posté par Eric B à 16:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

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5 août 2012

"tarte" glacée au citron meringué

Cette recette était l'occasion de tester le mini-chalumeau que je me suis offert il y a 15 jours (9 € ... Y avait de quoi craquer). Il a répondu à mes attentes. Je sens que je n'ai pas fini de faire joujou avec... Vous aurez remarqué que j'ai mis le mot...

Posté par Eric B à 21:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: croustillant, oeuf, citron, tarte

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30 juillet 2012

Quand les amis passent, les bouteilles trépassent...

Il y a une bonne semaine, j'ai été visité à plusieurs reprises. Non par la vierge (Lourdes est loin) mais par des amis. Du coup, les bouteilles qui reposent tranquillement dans la cave connaissent l'angoisse de la dernière heure. Vont-elles survivre au...

Posté par Eric B à 22:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin, Madiran, riesling, Allemagne, Tirecul

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28 juillet 2012

Glace aux amandes "light" & compote d'abricots (le tout crumblisé)

J'avais déjà réalisé une recette relativement proche, si ce n'est que la glace était alors beaucoup moins light (avec de la crème fraîche, des oeufs). Par contre, les abricots ont été traités de la même façon : il suffit de faire macérer 1 heure les fruits...

Posté par Eric B à 07:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: croustillant, amande, abricot, glace

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26 juillet 2012

A boire et à manger : the english version !

Les lecteurs anglophones ne maîtrisant pas (trop) le français ont de quoi se réjouir : il existe maintenant une version anglaise du blog. Et pas du charabia abracadabrantesque made by google, mais une véritable traduction faite par une personne parfaitement...

Posté par Eric B à 23:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

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