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14 novembre 2019

Repas autour d'une horizontale Pomerol 1989

Ce que je ne vous ai pas raconté dans l'épisode précédent, c'est que j'ai passé toute ma journée du samedi a préparer le repas du dimanche. Il se passe chez Adrien, le plus jeune membre de l'équipe (dont nous avions fêté il y a tout juste un an les 30...

Posté par Eric B à 20:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin, dégustation, Pomerol, repas, accord

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13 novembre 2019

Repas autour d'une horizontale Saint-Émilion 1989

Ludovic nous avait proposé il y a deux ans une horizontale 1989 des GCC de la rive gauche bordelaise. Il nous restait à explorer les grand vins de la rive droite. Notre gaillard étant bien fourni en la matière, ce n'est pas une soirée qui leur est dédié,...

Posté par Eric B à 19:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bordeaux, Saint-Emilion, accord

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3 novembre 2019

Cakes aux amandes et aux noix

Si vous êtes fan de pâtisserie, je ne peux que vous conseiller de vous abonner à la chaine de Charles & Ava : ils sont jeunes, ils sont beaux, ils sont intelligents ... et surtout ils sont très doués en pâtisserie. Ils reprennent des recettes de grands...

Posté par Eric B à 08:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix, amande

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24 octobre 2019

Variations autour de la pomme de terre

Pour ce "retour à la vie " du blog, je vais vous donner la recette qui me tient à coeur, car elle résume bien ma recherche en cuisine de ces dernières annnées. Mais à sa lecture, vous allez comprendre pourquoi j'avais baissé les bras pour vous l'expliquer,...

Posté par Eric B à 19:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes_de_terre, champignon, espuma, siphon

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19 octobre 2019

Non, non, je ne suis pas mort, mais...

Vous êtes deux (2) à vous être inquiétés de mon silence depuis un bon mois. Sur le nombre de personnes qui sont abonnés à ce blog, cela fait 0.1 %. Malgré tout, je vais prendre du temps pour leur répondre et en faire profiter les 99.9 % autres. La première...

Posté par Eric B à 21:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

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2 septembre 2019

Notre anniversaire français 2019

Comme chaque année, je fête aussi mon anniversaire avec mes amis français. L'un d'entre eux, Olivier, étant du 20 août, a non seulement co-préparé le repas, mais nous a accueilli chez lui pour l'événement. Certains plats portent sa signature, d'autres...

Posté par Eric B à 20:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

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26 août 2019

Hommage à la croquette de crevettes

Lors de mon séjour belge de 2018, j'avais eu l'occasion de déguster trois recettes différentes de croquettes de crevettes qui n'avaient strictement rien à voir les unes avec les autres. Aussi m'étais-je dit que je pourrais proposer la mienne lors de l'anniversaire...

Posté par Eric B à 19:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: avocat, crevette, basse-température, pomelos, sous-vide

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22 août 2019

Balade en Ardenne belge

Traditionnellement, le lendemain de mon repas d'anniversaire belge, je passe la journée avec mes hôtes, Vinciane et Philippe, histoire de décompresser. Si le temps le permet, nous faisons une longue balade dans la nature environnante. À quelques kilomètres,...

Posté par Eric B à 20:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

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18 août 2019

Restaurant Empreinte à Lambersart

Devant passer par Lille pour aller de Belgique en Basse-Normandie, je m'étais dit que cela ferait une belle étape culinaire. Mais je me suis assez vite aperçu que ce n'était pas forcément le bon timing : tous les restaurants que j'ai contactés étaient...

Posté par Eric B à 15:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

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16 août 2019

Retour de la battle chez Sophie et Nicolas

L'année dernière, Ludovic avait eu l'idée d"une "battle" entre des vins de sa cave et des bouteilles de la mienne. À chaque duel, les convives votaient pour le vin et l'accord qu'ils ont préférés. En 2018, Ludovic avait gagné à chaque fois le meilleur...

Posté par Eric B à 20:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bordeaux, Alsace, champagne, chablis

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