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26 mai 2019

Une journée en Saar-Mosel-Ruwer (1) : Maximin Grünhaus

Sur certaines étiquettes, ces trois régions viticoles sont accolées l'une à l'autre. Il existe en effet une confrérie (Weinbruderschaft) créée en 1967 – mon annéede naissance, c'est un signe – qui continueà oeuvrer aujourd'hui pour leur promotion. C'est...

Posté par Eric B à 12:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

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21 mai 2019

Une Trèves bienvenue

Après trois jours d'affilée où restaurants et dégustations s'enchaînent, une trêve est le bienvenu. Didier et son frère Daniel m'emmènent visiter .... Trèves. Enfin Trier en allemand. C'est l'une des villes les plus anciennes d'Allemagne puisqu'elle a...

Posté par Eric B à 20:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

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18 mai 2019

Repas gastronomique autour des Haut(s)-Brion(s) 2001

Après vous avoir évoqué mes deux beaux repas à Bruxelles ainsi que mes trois soirées bien arrosées, j'en arrive enfin à la soirée qui a motivé en bonne partie ce séjour en Belgique. À l'occasion de son anniversaire, mon ami Didier a organisé une dégustation...

Posté par Eric B à 13:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

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14 mai 2019

Alexandre... de Bruxelles

Tout le monde connaît Alexandre de Paris , coiffeur des stars et des reines. Beaucoup moins Alexandre de Bruxelles qui régale les gourmets de la capitale européenne (eh non, ce n'est pas le frère de Léon, pas plus que le cousin deJeff de Bruges). Alexandre...

Posté par Eric B à 19:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

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11 mai 2019

Bozar Restaurant : la perfection existe, je l'ai rencontrée

Comme beaucoup de monde, j'ai découvert Karen Torosyan au moment où il est devenu champion du monde du pâté en croûte en 2015. Chaque année, je passe la première quinzaine d'août en Belgique … si ce n'est que cela correspond à la période de fermeture...

Posté par Eric B à 11:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

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7 mai 2019

Wine Lab Belgium Edition 2019

Si vous vous rappelez ce que je vous ai raconté en août dernier, j'ai fait la connaissance de Laurent (dit Lab) l'année dernière à l'occasion d'une dégustation de la Tour de Curon , même si nous étions depuis longtemp via LPV. J'ai profité d'un séjour...

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28 avril 2019

Monday, holy monday

Cela faisait un petit moment que notre bande n'avait pas fait bombance – depuis notre escapade au restaurant japonais de Saint-Valentin – et il n'était pas prévu de nous revoir avant fin mai. Nous avons donc décidé de déjeuner ensemble en ce lundi de...

Posté par Eric B à 14:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Muscadet, Autriche, Montlouis

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11 avril 2019

Le Printemps de Bourges avant l'heure

En avril, le retour du soleil n'est jamais certain. Par contre, pas de doute qu'il y aura une dégustation dans la cave de Jean-Loup en bonne compagnie. Cette année, le thème annoncé est "bourgognes blancs 2009", ce qui n'est pas forcément excitant sur...

Posté par Eric B à 13:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chardonnay, bourgogne, accord

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6 avril 2019

Écrasée de pomme terre au haddock et esturgeon fumé & vrai-faux caviar

Cette entrée est un clin d'œil à une recette d'Éric Fréchon dans une version cheap, car je n'ai pas les moyens de servir 50 g de caviar par invité . Après, il faudrait goûter les deux en parallèle pour vérifier si les pôvres y perdent vraiment : mon succédané...

Posté par Eric B à 17:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: accords, pommes_de_terre, pâtes, citron, encre, haddock

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31 mars 2019

Derenoncourt 2018 ou ma soirée au Georges V

Cela faisait plusieurs années que Derenoncourt Consultants m'invitait à cette dégustation primeur à Paris. Mais je ne me voyais pas faire l'aller-retour Limoges-Paris juste pour celle-ci. Il se trouve que cette année, cela se combinait plutôt bien : après...

Posté par Eric B à 12:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

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