Articles populaires – A boire et à manger

Tous les blogs Top blogs Cuisine Tous les blogs Cuisine

Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog

Administration + Créer mon blog

Tous les blogs Top blogs Cuisine Tous les blogs Cuisine

Connexion + Créer mon blog Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog

Administration

Partager

18 octobre 2005

Blog Appétit n°5: croustillant au poivron et thon mi-cuit, sorbet au basilic

J'ai fait deux essais pour ma première participation à Blog Appétit. N'arrivant pas à choisir, je vous propose les deux. Voici le premier... Pour 4 croustillants: 2 feuilles de filo 2 poivrons rouges 400g de thon 1 jus de citron 10cl d'huile d'olive 1...

Posté par Eric B à 06:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: croustillant, poivron, thon

Vous aimez ?

0 vote

21 octobre 2005

Morille/chardonnay

S'il y a un mariage dont je raffole et dont je ne me lasserai certainement jamais est celui que forment la morille avec les vins issus de chardonnay. C'est certainement le plus bel accord que je connaisse, et qui marche parfaitement à chaque fois. D'ailleurs,...

Posté par Eric B à 22:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin, accords, morille

Vous aimez ?

0 vote

29 mai 2006

Premiers détails de l'orgie (âmes sensibles s'abstenir)

LES ALSACES LES LOGES DE LA FOLIE (on ne peut mieux trouver) LE RHONE: L'OFFICIELLE (version habillée) LE RHONE: L'OFFICIELLE (version déshabillée) LE RHONE: L'OFFICIEUSE (version habillée) LE RHONE: L'OFFICIEUSE (version déshabillée) LES CADAVRES DU...

Posté par Eric B à 12:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin, dégustation, Vendée

Vous aimez ?

0 vote

24 novembre 2005

Roussette croustillante au pesto

En passant ce matin devant l'étal du poissonnier, j'ai été pris de nostalgie en voyant la roussette. C'était avec la saumonnette l'un des poissons les plus cuisinés par ma mère, car il ne contenait pas ces vilaines arêtes qui tourmentent tant les enfants!......

Posté par Eric B à 14:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: croustillant, courgette, poisson

Vous aimez ?

0 vote

9 juin 2006

Légumes croquants de Printemps, crème fouettée aux herbes

Voilà une entrée bien agréable par ces grandes chaleurs qui arrivent... Il suffit de prendre quelques légumes, comme ici: des carottes nouvelles une courgette (la plus petite et la plus fraîche possible) des radis bien frais et croquants des tomates cocktail...

Posté par Eric B à 14:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, carotte, radis

Vous aimez ?

0 vote

16 décembre 2005

Hamburger parmentier

On me réclamait depuis quelques jours un p'tit plat qui contiendrait du boeuf. C'est vrai que la veille, il y avait eu un risotto, l'avant-veille une soupe de poisson, et avant la biche, et encore avant la poêlée automnale... Y a pas... ce soir, ce serait...

Posté par Eric B à 21:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes_de_terre, boeuf, oignon

Vous aimez ?

0 vote

12 décembre 2005

Bricks à l'alsacienne

Quand j'ai ouvert mon frigo en fin de matinée, je me suis rendu compte qu'il était franchement vide. N'ayant pas vraiment envie de prendre ma voiture et de faire des courses, je devais une fois de plus faire avec les moyens du bord... Alors, il me reste:...

Posté par Eric B à 16:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, croustillant, lardons

Vous aimez ?

0 vote

8 décembre 2005

Vol au vent au boudin et aux pommes

Qu'est-ce que je ne fais pas depuis que je tiens mon blog... Il faut trouver quotidiennement quelque chose qui sorte de l'ordinaire.. Comme la recette qui suit, par exemple... Pour deux personnes 1 boudin 3 pommes 4 vol aux vents 30 dg de beurre 3 cuill....

Posté par Eric B à 20:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: croustillant, pomme, boudin

Vous aimez ?

0 vote

15 décembre 2005

Risotto au Mont d'Or

Non, je ne suis pas allé dans le Massif Central pour manger un risotto (j'irais plutôt là-bas pour un aligot ou une truffade)... J'ai seulement osé mettre du Mont d'Or dans un risotto. Et c'est super bon!!! Je ne vais pas vous faire la recette du risotto...

Posté par Eric B à 20:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, Risotto, porc

Vous aimez ?

0 vote

22 décembre 2005

Minigénoise matcha-citron

Cette recette m'est venu à 5 heures du matin alors que je cherchais le sommeil. Son absence de matière grasse la rendrait (presque) diététique... Pour une douzaine de mini-gâteaux: 6 oeufs entiers 160g de sucre roux 100 g de farine T65 60g de poudre d'amandes...

Posté par Eric B à 13:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thé_vert, gâteau, citron

Vous aimez ?

0 vote

22 juin 2006

Maki de banane à la cerise & chocolat

On récapépète depuis le début. En avril dernier, j'avais réalisé des makis de bananes à la mangue tel que l'indique "pour en finir avec la cuisine de mémé". Frédérique, elle, l'avait testé à la cerise. Je m'étais juré de le faire quand la cerise serait...

Posté par Eric B à 08:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, banane, cerise

Vous aimez ?

0 vote

18 décembre 2005

Les vieux tiennent bien la route...

Je ne sais pas si c'est un titre bien choisi, avec le verglas présent ce matin sur les routes normandes ;-) En tout cas, loin de ce sujet glissant, voici un petit compte-rendu de la dernière rencontre de mon club de dégustation. Il restait dans la cave...

Posté par Eric B à 11:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin, languedoc, dégustation

Vous aimez ?

0 vote

25 juin 2006

JOYEUX ANNIVERSAIRE!!!

Hier soir, c'était l'anniversaire d'Olivier! Nous l'avons fêté avec son frère et quelques amis oenophiles. L'occasion d'ouvrir de belles bouteilles et de manger des bons petits plats... Pas de cacahuètes, ni de Ricard à l'apéritif! Du serrano et du bellota...

Posté par Eric B à 12:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin, accords, anniversaire

Vous aimez ?

0 vote

16 juin 2006

Ananas et mangue rôties au beurre salé, sorbet à la mandarine

Pour deux personnes 1 ananas victoria (vidé et coeur ôté) 1/2 mangue 30 g de beurre 1/2 sel 30 g de sucre (vanillé) jus d'une demi-orange sorbet à la mandarine (Picard) Faire fondre beurre et sucre dans une poêle. Quand ça commence à chanter, mettre la...

Posté par Eric B à 14:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ananas, mangue, sorbet

Vous aimez ?

0 vote

5 janvier 2006

Friandises hivernales

Tout ça, c'est à cause de Choupette... Elle a repris l'autre jour une recette de marzipan au citron de Christophe Felder. L'idée de tremper de la pâte d'amande dans du chocolat m'a paru une bonne idée. Fidèle à mes habitudes, j'ai "détourné" la recette,...

Posté par Eric B à 19:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, amande, noix_de_coco

Vous aimez ?

0 vote

16 janvier 2006

Soupe de chataigne et potimarron au lard pas virtuel

Cet intitulé de recette est un petit clin d'oeil à Marc Veyrat (Salut Marc, si tu me lis ;-)) dont j'avais vu une recette il y a 2-3 ans sur feu Gourmet TV (sniff!). Il faisait une soupe à base de potiron recouverte d'une mousse à base de lait où avait...

Posté par Eric B à 21:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bacon, chataigne, potimarron

Vous aimez ?

0 vote

5 janvier 2006

Assiette nordique

Pour une fois, on commence par la photo: Les pommes de terre sont des charlottes, cuites à l'eau dans leur peau. Les dés de saumon viennent de la maison Barthouil: saumon d'Ecosse bio, huile d'olive, citron, aneth, fenouil... Le tartare d'algues vient...

Posté par Eric B à 08:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes_de_terre, saumon, algue

Vous aimez ?

0 vote

5 janvier 2013

Une journée truffée de truffes

Ayant une journée de libre entre mon périple en Fitounie et Millésime Bio à Montpellier, j'avais proposé à une fidèle lectrice, Mirelha, de lui rendre visite . Le "hasard" faisant bien les choses, il y avait ce jour-là une journée consacrée au vin et...

Posté par Eric B à 15:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: photos, reportage, truffe

Vous aimez ?

0 vote

16 juillet 2015

Forez, terre d'accueil (4) : à la tienne, Saint-Etienne !

J'étais en contact via Facebook depuis pas mal de temps avec Jean B. et Frédéric T. Le premier, vous ne le connaissez pas encore, même si c'est le futur Alain Decaux (il va me tuer, Jean, sur ce coup-là). Le deuxième commence à faire son trou dans la...

Posté par Eric B à 20:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bourgogne, champagne, Portugal

Vous aimez ?

0 vote

12 octobre 2012

Muffins au butternut et au chocolat noir

Ce n'est pas moi qui ai eu cette drôle d'idée de faire des muffins au butternut, mais le producteur de légumes (la recette était collée sur la courge). J'ai juste modifié 2-3 choses, car l'huile d'olive me dérangeait un peu (dans d'autres desserts, oui,...

Posté par Eric B à 06:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, chocolat, butternut

Vous aimez ?

0 vote

17 octobre 2012

Quelques photos vendangées à Saint-Emilion

Saint-Emilion méritait vraiment d'être classé comme patrimoine mondial de l'humanité. C'est certainement l'un des plus beaux lieux symbolisant l'union de l'Homme et de la nature. Sans le travail de celui-ci, il n'y aurait ici que quelques collines semblables...

Posté par Eric B à 22:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Saint-Emilion, photos, vigne

Vous aimez ?

0 vote

23 octobre 2012

Roulo parmeggiano à la pomme verte & aux noisettes grillées

Cette recette fut la plus rapide à préparer lors de mon repas de samedi dernier, mais elle impressionna beaucoup mon invité. Comme quoi, le temps passé en cuisine n'est pas proportionnel à l'effet obtenu. On peut considérer que c'est une mise en bouche...

Posté par Eric B à 23:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, chou, jambon

Vous aimez ?

0 vote

2 août 2008

Mousse au chocolat blanc & blé soufflé caramélisé

La recette n'est pas de moi, mais de Philippe Renard, auteur de la Cuisine au chocolat, livre absolument merveilleux dont j'avais déjà parlé ICI. Cette recette est vraiment excellente, mais il y a tout de même quelque chose à corriger afin qu'elle soit...

Posté par Eric B à 08:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: croustillant, oeuf, chocolat

Vous aimez ?

0 vote

13 décembre 2009

Annecy, sa ville, son château ... et un film "catastrophe" unique !

Pour revenir de Suisse, j'ai pris le chemin des écoliers pour retrouver l'ami Fabien qui travaille en ce moment à Annecy. L'occasion de visiter cette très belle ville, joyau enchâssé dans les montagnes. Annecy est parfois surnommée la "Venise des Alpes"...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: photos, Savoie, video

Vous aimez ?

0 vote

2 janvier 2013

L'année finit ... et commence bien !

Pour passer le cap de la nouvelle année, je suis redescendu à Bergerac chez mes amis Christophe et Katia. J'avais amené la majeure partie des vins. J'ai fait les courses le 31 avec Katia et je me suis mis au fourneau pour une petite série d'accords mets...

Posté par Eric B à 15:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bordeaux, champagne, monbazillac

Vous aimez ?

0 vote

<< < 10 20 30 40 50 60 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 90 100 > >>