Hier soir, c'était l'anniversaire d'Olivier! Nous l'avons fêté avec son frère et quelques amis oenophiles. L'occasion d'ouvrir de belles bouteilles et de manger des bons petits plats...

Pas de cacahuètes, ni de Ricard à l'apéritif!

Du serrano et du bellota

et le magnifique pâté en croûte de notre boucher

et accompagné d'un vin superbe

(tout le monde a séché sur son origine)

L'Albino, du domaine Sine Qua Non

(Californie, Chardonnay, roussane, viognier)

Puissance, finesse, fraîcheur, minéralité, il a tout!!!

Arrive l'entrée:

Dés de foie gras et pêche rôtie, croûte de pain d'épices

avec un Champagne Beaufort demi-sec 1988

Une petite merveille qui a épaté tout le monde!

Venait ensuite le ris de veau en deux façons:

L'un en croustade, morilles et zestes d'orange

servi avec un château de Roquebrun 2004,

Puissant, onctueux, aux notes d'oranges confites...

et l'autre, aux cèpes & sauce vigneronne

servi avec un duo de choc:

Château Talbot 1966

& Richebourg 1982 du Domaine de la Romanée Conti,

une confrontation qui fut absolument passionnante!

Puis vient le plat de résistance:

Souris d'agneau, purée de pommes de terre et girolles,

avec un Château Léoville Barton 1995,

aux étranges similitudes avec le Talbot...

Et puis vint ça:

Mais qu''est-ce donc?

LE FROMAGE!!!

C'est une chantilly de gorgonzola ;-)

servie avec le vin du dessert

Monbazillac 1997, cuvée de l'Abbaye,

du domaine de l'Ancienne Cure

et le dessert, donc:

Ananas et mangue rôties, sorbet à la clémentine

(recette déjà connue de mes fans ...)

ET C'ETAIT TOUT!!!

Les recettes, les compte-rendu de dégustation dans les prochains jours...