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3 octobre 2014

Restaurant Passions et gourmandises, Saint-Benoît (Poitiers)

Fin septembre, il y avait une opération "Tous au restaurant" chez Passions & Gourmandises (1* Michelin). Si vous preniez deux menus dégustation à 99 €, le deuxième était gratuit (ce qui ramenait le coût à 49,50 €). Nous y sommes donc allés à deux paires...

Posté par Eric B à 23:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

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8 septembre 2014

Balades estivales (2) : Vieux Boucau

Je n'ai pas passé mes vacances à Vieux Boucau. Je crois que je serais incapable d'y passer plus d'une journée. M'allonger sur une plage pour lire un bouquin entourés de gamins qui hurlent, merci bien... Non, j'y suis juste passé en coup de vent avec des...

Posté par Eric B à 20:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

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16 août 2014

Repas d'anniversaire, deuxième salve

Et voici le deuxième repas fêtant mon anniversaire, un peu plus "pointu" que le premier. En mise en bouche trois mini quiches : jambon, lomo et truite fumée avec Château Panisseau blanc 2002 Médaillons de langouste, champignons snackés, émulsion aux cèpes...

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3 août 2014

Repas d'anniversaire, première salve.

Le problème d'être né en août, c'est de trouver des amis dispo le jour de votre anniversaire. Cela se fait donc en décalé, avant ou après la date fatidique. Mon autre problème, c'est qu'il m'est difficile d'accueillir plus de 5 personnes (6 à table)....

Posté par Eric B à 23:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

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17 juin 2014

Être un homme libéré, c'est pas si facile

Le 28 mai dernier, j'ai enfin pris la décision de ne plus recevoir de mails ni de coup de fil des agences de communication. J'en avais franchement marre de recevoir une cinquantaine de mails par jour, avec au minimum 95 % qui ne me concernait pas. Le...

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12 avril 2014

Un samedi matin à Reignac

En tant qu'amateur de vins en général, et de Bordeaux en particulier, il est difficile de ne pas avoir croisé Reignac quelques fois dans sa vie. Même si certains vins de ce domaine ont défrayé la chronique en faisant bras égal avec les meilleurs crus...

Posté par Eric B à 18:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

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23 mars 2014

Non, j'suis pas mort !...

Oui, cela n'était jamais arrivé de ne pas écrire sur ce blog pendant un mois, mais j'estime que le silence vaut mieux que de poster des billets sans intérêt. Il y en a suffisamment dans la blogosphère culinaire sans que j'y ajoute ma contribution. Un...

Posté par Eric B à 08:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

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26 janvier 2014

New balance

Cela faisait bientôt 20 ans que j'avais le même pèse-personne. Je m'étais habitué à son inexactitude : du jour au lendemain, je pouvais gagner ou perdre deux kilos ;-) Lors de visites médicales ou de vacances chez des amis possédant un outil moderne,...

Posté par Eric B à 16:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

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26 novembre 2013

Gâteau aux noix fourré à la crème (sans gluten)

Cette recette a été préparée pour se marier le mieux possible à un "vin" espagnol : le Cream PX de Toro Albala. Il est lui même l'assemble de deux vins : un Oloroso (vin sec en élévage oxydatif sans voile) et un PX (vin issus de raisins passerillés muté...

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11 août 2013

Mon repas d'anniversaire

Foie gras & aiguillettes de canard fumés à la fève tonka, Chou rouge mariné au vinaigre de framboise, pain d'épices & bacon croustillants avec un Dom Ruinart 1990 Brochette de ris d'agneau au pamplemousse confit & yuzu, Champignons crémés aux agrumes...

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14 juillet 2013

Feu d'artifice du 14 juillet : photos comme vous n'en avez rarement vu

J'allais me coucher ce soir, lorsque j'ai entendu un raffut pas possible. Je pensais que c'était encore un un p'tit jeune qui faisait joujou avec des pétards. Sauf que ça faisait beaucoup trop de bruit. J'ai regardé par ma fenêtre : feu d'artifice. J'ai...

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30 juin 2013

Un chouette repas, de très bons vins... et des amis fidèles !

Nous étions quelques irréductibles à vouloir nous réunir une dernière fois avant que les vacances ne nous séparent. Comme d'hab, chacun amenait quelque chose à manger et à boire. Ci-dessus, c'était la pré-entrée faite par bibi pour aller avec le traditionnel...

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30 décembre 2012

Ceci est du persil...

Le persil n'est pas forcément que plat ou frisé, il peut être aussi tubéreux. Il ressemble furieusement à un panais (il fait partie de la même famille des Ombellifères). Son goût est peut-être un chouïa moins sucré, et se situe entre le panais et le céleri...

Posté par Eric B à 15:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

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3 octobre 2012

Variation crue/cuite autour de la courge

Cette recette est une pâle réinterprétation d'un plat d'Akrame Benallal que vous pouvez visionner ICI (c'est une video). Cela n'empêche pas que ce soit une petite merveille. Je ne me suis rarement autant régalé avec une soupe. Contrairement à Akrame,...

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22 septembre 2012

Revue de détails du patrimoine de Saint-Léonard de Noblat

J'ai vécu une expérience assez passionnante à l'occasion des journées du Patrimoine. Le dimanche à 15 heures était organisée une visite un peu particulière. Sous la houlette d'un guide dynamique et intarissable, Philippe Radonnet, nous (60 personnes)...

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6 septembre 2012

Remise en route plutôt agréable

Cela faisait trois semaines que je vivais dans un certain chaos, entre la cuisine de Brive presque vide car j'avais tout encartonné, et celle de Saint-Léonard où je jouais à l'apprenti décorateur. Autant dire que je mangeais sur le pouce : salades, tartines,...

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8 août 2012

Lorsqu'un grand pâtissier s'invite chez vous...

Il y a un mois, j'ai reçu un colis surprise plein de douceurs gourmandes : un coffret de 10 cannelés, des guimauves à la framboise, un confit mangue/passion et des sablés viennois (je ne connaissais pas, un tort...). Tous sont l'oeuvre de Philippe Andrieu,...

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6 août 2012

Moi, chef comptable dans une multinationale

Non, rassurez-vous, ce n'est pas demain que je me reconvertirai dans la compta. Ce titre, c'est celui d'un témoignage paru dans le toujours excellent blog Les crises . Il montre la dérive actuelle des grandes entreprises qui ont totalement oublié ce pourquoi...

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26 juillet 2012

A boire et à manger : the english version !

Les lecteurs anglophones ne maîtrisant pas (trop) le français ont de quoi se réjouir : il existe maintenant une version anglaise du blog. Et pas du charabia abracadabrantesque made by google, mais une véritable traduction faite par une personne parfaitement...

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1 juillet 2012

Bourguignon d'escargots ... de Bourgogne

Cela faisait des mois que l'attachée de presse chargé de la communication des escargots de Bourgogne voulait que je cause sur mon blog de ces p'tites bêtes. Je lui avais expliqué que je n'en étais pas particulièrement fan. La seule fois où ils ont trouvé...

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12 juin 2012

Quelques produits épatants (1) : le pharaon dukkah

Je suis souvent sollicité par des fabricants ou des attachés de presse pour parler de tel ou tel produit. Il y en a même qui s'imaginent que l'on va le faire sans même goûter celui-ci. Pensez donc : le dossier de presse est si bien fait, et on vous fournit...

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10 mai 2012

Briviste...

Ben ça y est. Je vis à Brive-la-Gaillarde depuis lundi dernier, et tout me plaît bien là-bas : la ville est jolie, très bien achalandée en choses gourmandes, mon appartement est vraiment chouette, et les gens sont très sympa, avec un bel accent qui chann'te....

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2 mai 2012

Pour se quitter, encore faut-il se connaître...

Il y a quelques jours, j'ai reçu un message de Guillaume, un lecteur normand : il avait appris mon départ de la région et regrettait de ne pas m'avoir contacté plus tôt. Car il aurait volontiers fait ma connaissance. Je lui ai répondu que ce n'était pas...

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21 novembre 2011

Le cédrat confit en deux versions : salée et sucrée

Une amie m'a fait le cadeau d'un cédrat de taille imposante. Si j'avais déjà consommé son zeste confit, je n'en avais encore jamais cuisiné. Autant dire que je suis parti à la recherche de recettes permettant de l'utiliser. Je suis rapidement tombé sur...

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2 novembre 2011

Qui sera le 1000ème abonné à mon blog ?

Le cap des 1000 abonnés se rapproche sérieusement (992 hier). Aussi, histoire de marquer le coup, j'offrirai un exemplaire de mon livre dédicacé à la personne qui fera franchir au blog ce cap symbolique. J'espère que les Crus Classés du Médoc l'intéressera,...

Posté par Eric B à 22:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

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