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20 mai 2012

L'imaginaire prend le pouvoir à Terrasson

Lorsque j'habitais en Dordogne, je m'étais juré de visiter les Jardins de l'Imaginaire à Terrasson-Lavilledieu. Mais c'était jamais le bon moment, à l'autre bout du département... Et donc, je n'y étais pas allé. Et puis, le jour où j'arrive à Brive, je...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: photos, reportage

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31 mars 2012

Magret de canard & patates douces, version feignasse

Pâques approchant, il est normal que je vous parle de cloche. Pas celle qui fait bling-bling, mais celle en pyrex qu'utilisait ma grand-mère pour faire des pommes de terres sautées d'anthologie. Je m'en sers toujours, et cela permet d'arriver à des cuissons...

Posté par Eric B à 08:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: canard, patate douce

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20 janvier 2012

Celerisotto aux cèpes

Cela faisait un petit bout de temps que je voyais fleurir des celerisotti un peu partout. La source d'origine semblerait être Alain Passard, mais il n'est pas le seul chef à en proposer. Etant donné que je me suis réconcilié avec ce légume depuis quelques...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cèpes, céleri

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16 octobre 2011

Guide Quarin des Vins de Bordeaux : plus que recommandable

J'ai reçu ce livre il y a une quinzaine de jours, et j'ai vraiment pris plaisir à le parcourir. Peut-être parce que la démarche de Jean-Marc Quarin me paraît plus être celle d'un passionné que d'un journaliste/critique, prenant des risques à défendre...

Posté par Eric B à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bordeaux, livre

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14 septembre 2011

J'ai testé pour vous...

... la préparation pour pain aux graines sans gluten de Mon Fournil. Il suffit de rajouter au contenu du paquet 480 g d'eau, puis de laisser lever 1h30 et de cuire 55 mn. Pas besoin donc d'être un génie de la boulange pour y arriver. Le résultat est goûteux...

Posté par Eric B à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sans_gluten, pain

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25 août 2011

Balade estivale à Yport ... où je rencontre une star (?) à l'insu de mon plein gré

Ceux qui suivent le blog depuis l'automne dernier et possèdent une mémoire d'éléphant se rappellent de ma promenade à Yport. Les autres peuvent la consulter ICI. Le 14 août, un rayon de soleil m'incite à sortir de chez moi, et à me balader dans ce petit...

Posté par Eric B à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: photos, Normandie

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9 août 2011

Sorbet et écume à la pomme Granny Smith

Il y a dix jours, j'ai fini par craquer pour une sorbetière : j'en ai trouvé une avec bac accumulateur à 25 € à la Foirfouille, qui vous fait des glaces et sorbets en 15 mn (voire 10 pour le sorbet ici présent). J'ai utilisé un principe lu un peu partout...

Posté par Eric B à 21:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, glace

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19 avril 2011

Descente de fleuve à Veules les Roses (photos)

Dimanche, il faisait un temps superbe. Du coup, je suis retourné dans le village de Veules les Roses pour prendre des photos pleines de soleil et de fleurs. (cliquer pour agrandir) Cette commune située à mi-chemin entre Fécamp et Dieppe a été popularisée...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: photos, Normandie

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17 avril 2011

Quand le panais vous fait oublier la pomme de terre

S'il y a quelque chose qui peut sembler douloureux pour un gourmand de mon genre, c'est bien la supression définitive de la pomme de terre dans mon nouveau régime. J'ai deux légumes de substitution qui me permettent de l'oublier, même si ce n'est pas...

Posté par Eric B à 13:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: panais, régime groupe sanguin

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16 avril 2011

Le retour du boeuf mariné aux herbes

Cela faisait un petit bout de temps que je n'avais pas fait cette recette. C'est très facile, rapide, et permet à ceux qui n'aiment pas la viande crue de pouvoir l'apprécier. Il faut prendre un beau morceau de tende de tranche ou de pièce à fondue. De...

Posté par Eric B à 13:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, régime groupe sanguin

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31 janvier 2011

Mon "premier" repas : les photos !

Eh bien ça y est, mes convives sont partis. Je peux poster mes premières photos. Les recettes seront publiées dans les prochains jours. Ca a marché comme sur des roulettes. Fô dire que 3 plats pour 3 personnes, on va dire qu'on frôle l'échauffement. Mais...

Posté par Eric B à 14:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: photos, repas

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8 novembre 2011

Balade dans le Cotentin : sus à l'Ouest !

En décembre dernier, j'étais allé chez mon frère qui habite près du Cap de la Hague, et vous avait allors offert une petite balade de la côte Est (en trois parties : 1, 2 et 3). Cette fois-ci, Pascal m'a emmené vers la partie Est de la presqu'île, totalement...

Posté par Eric B à 23:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: photos, reportage

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16 décembre 2010

Ravioli aux truffes et son bouillon mousseux à la truffe blanche

Voilà un plat qui peut faire une parfaite "entrée chaude" pour les fêtes, accompagné d'un vieux champagne, d'un hermitage blanc ou d'un vieux jurançon (sec) qui truffe. Cela demande peu de de temps de préparation ... si vous ne faites pas vos propres...

Posté par Eric B à 08:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ravioli, truffe

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1 décembre 2010

Honfleur, forcément sublime

En revenant de Caen, je n'ai pu m'empêcher de faire un détour à Honfleur. Je m'y rendais régulièrement lorsque j'habitais Evreux il y a quelques années ... avant de tenir mon blog. C'est maintenant à 40 mn de chez moi, grâce au Pont de Normandie, situé...

Posté par Eric B à 07:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: photos, Normandie

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30 novembre 2010

Caen tout vous semble beau (photographies)

Hier, dès l'aube, à l'heure où blanchit la campagne, je suis parti. Pas pour fleurir la tombe de ma fille défunte, comme Vicky You-Go, mais pour aller à un salon de vins naturels et rencontrer un fidèle lecteur de mon blog. Comme le poète, je suis passé...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: photos, Normandie

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5 novembre 2010

"Parmentier" de canard à la patate douce

C'est pas un vrai Parmentier, car le brave homme n'a rien fait pour populariser la patate douce en France. C'est pas un hachis, car la viande garde toute son intégrité. Y a pas d'oignon et y a pas de chapelure. Pas de boeuf non plus. Mais pourquoi appeler...

Posté par Eric B à 08:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: canard, patate douce

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2 novembre 2010

Velouté au potimarron, "copodecopa" & pain grillé

Bon alors, c'est simple : après l'avoir lavé et équeuté, il faut couper un potimarron d'1 kg en deux, l'épépiner puis le débiter sans l'éplucher. Puis l'ajouter à 70cl d'eau bouillante. Ajouter un oignon émincé pour lui tenir compagnie, et laisser cuire...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: potimarron, soupe

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25 octobre 2010

Une balade au bord de la mer pour démarrer la semaine !

Ce coup-ci, c'est sur Yport que j'ai jeté mon dévolu. Situé à quelques kilomètres de la maison, il me faut 10 minutes pour m'y rendre. Je n'ai pu m'empêcher de m'arrêter au bord de la route pour saisir ce paysage champêtre sous un ciel qui ferait rêver...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: photos, Normandie

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24 octobre 2010

BRUT !!!

J'aime tout dans cette photo culinaire prise hier midi. La "réaction de Maillard" de la viande à l'état brut, la couleur et les courbes des pommes de terre, le beurre 1/2 sel qui s'alanguit sur la chair violacée... J'aime l'apparence quasi paléolithique...

Posté par Eric B à 08:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes_de_terre, boeuf

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16 octobre 2010

Et il n'en restait plus qu'un...

671 ouvrages sur le vins sont parus cette année dont 485 en français, 160 en anglais et 26 en espagnols. Leurs auteurs ont été contactés pour participer à la Biennale Internationale du Livre et du Vin. Ils avaient jusqu'à fin mai 2010 pour s'inscrire....

Posté par Eric B à 09:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Médoc, livre

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14 octobre 2010

Sot-l'y-laisse de dinde & pleurotes poêlés

On continue sur la simplicité. Avec des bons produits, ça ne sert à rien d'ajouter plein de bricoles... J'ai fait un test sur la cuisson des sot-l'y-laisse au micro-ondes version combiné (60% grill 40% micro-ondes) durant 8 mn. Ce n'était pas autant "grillé"...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignon, sot-l'y-laisse

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11 octobre 2010

Retour à Etretat, sous le soleil

Il y a 5 ans, j'avais évoqué une journée à Etretat sur le blog, alors tout jeunot (2 mois à peine). J'y suis retourné hier. A la différence près qu'il ne m'a fallu qu'un quart d'heure pour y aller, alors qu'il fallait près de deux heures depuis Evreux...

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Tags: photos, Normandie

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17 septembre 2010

Gâteau basquo-normand à la pomme et au caramel au beurre salé

Si,si c'est une recette. Et faite mercredi dernier. Enfin mardi soir et mercredi. La veille, j'ai fait la pâte qui doit être bien froide. Et mercredi, la farce et la cuisson. Pour tout dire, j'étais invité hier chez une vigneronne qui connaissait mes...

Posté par Eric B à 00:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, gâteau

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2 septembre 2010

Quatre jours riches en émotion, et en plein d'autres choses !... (3) : soirée "Terres dorées"

Je vous épargne la journée qui a suivi. Je l'ai passée à Ludivigne à longuement discuter travail, avenir, communication, vins, animation, etc, etc... Ca pourrait ne pas vous intéresser, si ce n'est que ces discussions ont abouti à ce que je vais probablement...

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Tags: photos, Normandie

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25 août 2010

CA Y EST, IL EST SORTI !!!

Cela faisait trois ans que j'en parlais sur le blog. Cela fait bizarre d'annoncer qu'il sort* enfin aujourd'hui. On peut pas dire que ça se fasse vraiment en fanfare. Nous n'avons pas de budget pour inviter à Paris ou ailleurs tous les journalistes concernés...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Médoc, livre

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