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1 septembre 2009

Gâteau au yaourt à l'anis, fraises et chantilly à l'angélique

Tout à démarré à la re-re-re lecture du n° spécial 20ème anniversaire de Thuriès Gastronomie. Dans une recette assez tordue, il y avait entre autre un gâteau au yaourt à l'anis. Je ne sais pas pourquoi, ça m'a de suite parlé (je vois déjà Malou faire...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, fraise, chantilly

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31 août 2009

Terrine de lapin aux champignons, poire et estragon

J'ai trouvé l'autre jour une "moitié de lapin" à un prixabordable. J'ai décidé d'en faire une terrine adaptée à la saison. Parce que le civet, à cette saison, bof, bof... J'ai recoupé mon lapin en gros morceaux et les ai mis dans une cocotte avec un oignon...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poire, champignon, lapin

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30 août 2009

Truffes au chocolat & potimarron

Il y a trois jours, j'avais fait un cake au potimarron. Je n'avais alors utilisé qu'une partie du cucurbitacé cuit à la vapeur (20mn). Il m'en restait environ 250g dont je ne savais trop quoi faire. Ce n'est pas forcément encore la saison, mais j'ai décidé...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, potimarron, cacao

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29 août 2009

Petit récit du pique-nique en images

Hier, nous avions de la chance. Il faisait beau, mais pas trop chaud. Nous nous étions mis de plus à l'ombre d'un grand figuier. C'était PAR-FAIT ! Chacun avait ramené le verre qui lui avait servi à déguster les vins de Tirecul, car il y avait de la bouteille...

Posté par Eric B à 08:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin, Loire, dégustation, chardonnay, syrah, chenin, Corse, muscat, Tirecul, Côte rôtie, repas, côteaux du Layon

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28 août 2009

Pour ceux que ça intéresse...

Il y a une interview de mézigue ICI.

Posté par Eric B à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

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28 août 2009

Tarte aux oignons, lardons et fromage blanc

Cette recette est un mix entre la quiche et la flammküche. Quand je l'aurai goûté, je vous dirais éventuellement si l'idée était bonne. Mais bon, y a pas de raison. Je l'ai préparée pour le pique nique dont je parlais hier, avec Véro, Laurent, et leurs...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: accords, fromage, lardons, oignon, tarte, chardonnay, bourgogne

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27 août 2009

Cake au potimarron, tofu fumé, vieux gouda & noisette

Ce cake a été préparé à l'avance pour demain midi. En effet, j'aurai la visite de deux fidèles de mon blog à Tirecul la Gravière accompagnés de leur famille respective , et nous allons pique niquer à côté des vignes :o) Ce genre de cake est plus goûteux...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, potimarron, huile de noisette, cake

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26 août 2009

Omelette aux pommes de terres, roquette & parmesan

Les amis, si vous voulez des recettes compliquées en ce moment, c'est pas chez moi qu'il faut venir. Pas trop le temps, pas trop de sous, pas trop envie... Plein de raisons pour faire simple et pas trop cher ! Bien sûr, ça n'empêche pas de se régaler....

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, pommes_de_terre, oeuf, roquette

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25 août 2009

Penne rigate nero, thon, tomates confites, basilic et sauce aigre douce à l'orange

Tout est déjà presque écrit. Signalons toutefois que les tomates confites ont été faites ce coup-ci avec des petites tomates juste coupées en deux, assaisonnées de "mélange provençal", sel, sucre et huile d'olive, et cuites 4 heures à 100°. Les pâtes...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thon, pâtes, orange, tomate, basilic, encre, TropJoli

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24 août 2009

Boeuf cuit au foin & pois gourmand à l'estragon

Editer J'étais intrigué par cette recette aperçue sur Assiettes gourmandes. N'ayant pas de foin sous la main, je suis allé en animalerie en acheter. Ca m'a rappelé l'époque où j'avais des chinchillas ;o) Sinon pour le process, je vous invite à suivre...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, pois gourmand

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