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5 avril 2009

Salade de châtaignes au tofu fumé & coriandre

Il me restait encore quelques châtaignes de mes deux recettes précédentes (terrine et gâteaux). Et il valait mieux ne pas trop les laisser traîner. D'où cette recette originale qui s'est avérée très sympa. Je ne peux que vous inciter à acheter le tofu...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, chataigne, fumé, huile de noisette, coriandre

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4 avril 2009

Cheesecake citron & orange

Comme souvent, le cheminement de la recette s'est fait en deux temps. D'abord, samedi dernier, j'ai acheté au marché un pot de 500g de fromage blanc , avec dans l'idée d'en faire un dessert. Et puis le lundi, comme je l'ai déjà écrit ici, j'ai acheté...

Posté par Eric B à 08:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, orange, gâteau, citron

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3 avril 2009

Un anniversaire sous le signe de la devinette

Mardi 31 mars : retour de nouveau à Bordeaux pour fêter les 34 ans de Vincent, l'un des Gentils Membres de notre club de dégustation. Nous sommes une douzaine de personnes, attablés dans une salle de la cave de Bigoudy, un petit restau du quartier des...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: restaurant, liquoreux, bordeaux, Médoc, dégustation, anniversaire, jurançon, chateauneuf, Côte rôtie, condrieu, repas, Pauillac

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2 avril 2009

Huîtres et leur sabayon d'agrumes

Lorsque je suis reparti de ma dégustation champêtre, j'ai emmené le reste des huîtres qu'avait amenées Antoon. Le soir même, j'en ai mangé quelques unes, me gardant les autres pour le lendemain, comptant bien en faire une recette. Il m'est revenu alors...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeuf, orange, citron, huîtres

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1 avril 2009

Terrine de campagne aux châtaignes

Cette recette est une conjonction de plusieurs phénomènes : j'avais de la viande sous-vide au frigo dont je ne savais trop quoi faire, et un pot de châtaignes entamé pour ce dessert dont il fallait que je me serve (il en reste encore un peu, d'ailleurs)....

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc, canard, boeuf, chataigne, pâté

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31 mars 2009

Looongue dégustation très éclectique, ou un Dimanche à la campagne

Tout commence vendredi : mon ami Antoon m'appelle sur mon portable pour me convier à une "petite dégustation à côte de Saint Emilion. Il me cite quelques noms de producteurs. Ca me paraît bien tentant! J'accepte donc et l'on se donne rendez-vous dimanche...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin, Saint-Emilion, dégustation, Espagne, Rhône, bourgogne, Corse, champagne, riesling, Allemagne, chateauneuf, hermitage, condrieu

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30 mars 2009

Gâteaux-vapeur aux marrons et chocolat

Enthousiasmé par mon essai de la semaine dernière, j'ai essayé une nouvelle formule de gâteau-vapeur. Il fallait bien sûr changer d'ingrédients tout en gardant l'esprit. Ce coup-ci, j'ai mis : 100g de crème de marrons50g de chocolat noir20g de beurre50...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, chocolat, chataigne, Sans_gluten, vapeur

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29 mars 2009

Si vous ne savez pas quoi faire aujourd'hui...

... allez voir la Journée de la jupe si vous ne l'avez pas vu sur Arte. Je viens de le voir ce soir. Quelle baffe! Je n'avais jamais été fan d'Isabelle Adjani* mais là, elle est exceptionnelle de vérité. Et les élèves jouent admirablement. J'ai été ému...

Posté par Eric B à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

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28 mars 2009

Une pizza faite en 2 minutes

Vous comme moi, nous n'avons pas toujours le temps de faire une cuisine élaborée. Et pas forcément envie d'acheter des pizzas toutes faites, chères pour ce qu'elles valent vraiment. Je n'ai pas la prétention d'avoir inventé quoique ce soit. D'autres l'ont...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, jambon, piquillos, tomate, pain, roquette

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27 mars 2009

Soirée autour des vins de Gérard Schueller

Notre club de dégustation a décidé lors de sa dernière assemblée d'étudier cette année quelques domaines alsaciens. Nous avons déjà fait ainsi Kreydenweiss. C'est maintenant le tour de Gérard Schueller. Contrairement à un Zind Humbrecht qui fait l'unanimité...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dégustation, Alsace, riesling, sylvaner, gewurztraminer

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