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A boire et à manger
cake
9 décembre 2012

Cake Ispahan, sorbet et espuma à la rose et à la framboise

Cake Ispahan, sorbet et espuma à la rose et à la framboise
Je sais, c'était pas très saisonnier, comme recette. Mais c'est le Gewurz que je voulais servir qui a commandé. Et puis, j'avoue que ça faisait un p'tit bout de temps que je voulais faire le cake Ispahan de Pierre Hermé. On la trouve un peu partout sur...
1 octobre 2012

Cake automnal à l'orange (avec un p'tit peu d'Yuzu, tout de même, mais sans gluten)

Cake automnal à l'orange (avec un p'tit peu d'Yuzu, tout de même, mais sans gluten)
Ce cake pourrait être la preuve définitive que l'on peut vraiment se faire plaisir tout en étant au "régime". Ce cake ne contient pas un gramme de beurre ni autre matière grasse, et pas de gluten non plus. Et pourtant, c'est l'un des meilleurs que j'ai...
20 septembre 2010

Cake allégé aux foies confits de volaille et coriandre

Cake allégé aux foies confits de volaille et coriandre
Je me suis lancé dans sa fabrication à 9h du soir, alors que je devais partir tôt le lendemain vers le Marmandais. J'ai utilisé des foies de volaille confits que j'avais dans mon frigo depuis un bon bout de temps, faute de leur trouver une utilisation....
27 mai 2010

Cake à la polenta, aux tomates séchées, roquette et parmesan (sans gluten)

Cake à la polenta, aux tomates séchées, roquette et parmesan (sans gluten)
Cette recette m'a été inspirée par Stéphanie qui elle-même la tient de Mamina . Quelques petites différences, tout de même : je n'ai pas utilisé du tout de farine de blé afin que les allergiques au gluten puissent la préparer et se régaler. Et je n'ai...
4 mars 2010

Cake aux noisettes, parmesan et coppa

Cake aux noisettes, parmesan et coppa
J'alterne les recettes exotiques avec d'autres plus occidentales, car sinon vous allez finir par avoir les yeux bridés en lisant mon blog ;o) Ce cake a été préparé pour participer à la partie solide d'une soirée dégustation bordelaise (je précise, parce...
20 février 2010

Cake moelleux au sésame noir (sans gluten)

Cake moelleux au sésame noir (sans gluten)
Pour cette recette, il y a deux conditions indispensables : aimer le sésame inconditionnellement, et trouver de la pâte de sésame noir. Tout le reste est aussi simple que la formule "Sésame, ouvre-toi". L'idée était d'utiliser une boîte de 6 oeufs qui...
27 octobre 2009

Cake salé aux pommes, noisettes et vieux gouda

Cake salé aux pommes, noisettes et vieux gouda
J'avais préparé ce cake pour la dégustation du QSCB dont je parlais dimanche dernier. C'est le genre de plat pratique parce qu'il ne réclame ni couteau, ni fourchette, ni assiette. Et se mange sans faim (il n'en restait plus une miette en fin de soirée)....
27 août 2009

Cake au potimarron, tofu fumé, vieux gouda & noisette

Cake au potimarron, tofu fumé, vieux gouda & noisette
Ce cake a été préparé à l'avance pour demain midi. En effet, j'aurai la visite de deux fidèles de mon blog à Tirecul la Gravière accompagnés de leur famille respective , et nous allons pique niquer à côté des vignes :o) Ce genre de cake est plus goûteux...
10 février 2009

Cake au potimarron, tofu fumé & gouda

Cake au potimarron, tofu fumé & gouda
Il me restait la moitié d'un gros potimarron suite à la recette de la confiture. Et je voulais faire une recette que je n'avais pas encore faite (donc pas de soufflé, de millassou, de croquettes ou de risotto). Je me suis vite décidé sur un cake : c'est...
3 septembre 2008

Cake aux figues, noix bacon & vieux gouda

Cake aux figues, noix bacon & vieux gouda
Voilà un cake dans l'esprit automnal, à savourer avec une salade, ou pourquoi pas une lichette de foie gras (en enlevant le gouda). Il vous faut: 180g de farine 1/2 sachet de levure chimique 3 oeufs 15 cl de crème liquide 5cl d'huile de noix 100g de figues...
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Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie
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