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12 juin 2008

Le retour du "meilleur poulet rôti du monde": version à l'ail et aux champignons

Le jour où j'ai découvert la recette du "meilleur poulet rôti du monde", et surtout celui où je l'ai fait paraître sur mon blog, est une date historique (le 3 mai 2007 NDLR). C'est en effet devenue la page de recette la plus visitée du blog, et de loin....

Posté par Eric B à 07:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bordeaux, accords, pommes_de_terre, poulet, champignon, ail

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11 juin 2008

Terrine aux foies, oignons & pistaches

Je continue mon exploration des terrines en mélangeant cette fois-ci foie confit de volaille et foie frais de porc. Cela permet d'augmenter la complexité de la terrine avec des produits aux goûts différents, mais complémentaires. Les ingrédients: 500g...

Posté par Eric B à 08:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc, oignon, pistache, foie, pâté

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10 juin 2008

Pain au chèvre & romarin (MAP)

Pas vraiment compliqué: il suffit d'avoir les ingrédients: 500g de farine à ciabatta (Lidl) 200g de fromage de chèvre frais (faisselle) 15cl d'eau quelques branchettes de romarin frais hachées Vous versez l'eau et le fromage dans la MAP (Machine A Pain)....

Posté par Eric B à 07:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, chèvre, romarin, Machine A Pain

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9 juin 2008

"Tartelette" de polenta au parmesan & poivrons confits

Si j'ai mis "tartelette" entre guillemets, c'est que ça n'en est pas vraiment une. Mais bon, comme c'est l'impression que l'on peut avoir en voyant ce plat, je l'ai appelé ainsi. Si vous trouvez mieux comme nom, faites comme bon vous semble ;o) Il vous...

Posté par Eric B à 07:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivron, parmesan, olive, polenta, TropJoli

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8 juin 2008

Muffins au crabe, pignons, roquette & parmesan

Ne rentrant pas le midi à la maison, j'essaie dans la mesure du possible d'amener au travail des repas faciles à transporter. C'est un peu pour cela que j'ai fait l'autre jour ces muffins au crabe. Il faut pour cela: 160g de farine 3 oeufs 50g de beurre...

Posté par Eric B à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, crabe, tomate, muffin, roquette

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7 juin 2008

Tiramisu "big glass version"

La vie fait bien les choses. L'avant veille, j'avais acheté du mascarpone, me disant que ça pourrait servir un jour. Et la veille, j'avais fait des " biscuits cuillers " parce que ça me démangeait depuis longtemps. Autant dire qu'il n'y a pas eu besoin...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: café, gâteau, cacao

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6 juin 2008

Visite du Château de Monbazillac

Les abonnés de ma Newsletter sont au courant depuis une petite semaine: je travaille depuis une semaine au Château de Monbazillac . Celui-ci appartient depuis 1960 à la cave de Monbazillac qui regroupe une soixantaine de viticulteurs. L'accueil du château...

Posté par Eric B à 17:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: photos, monbazillac

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6 juin 2008

Ah les champi, champignons de paris!

Pour peu qu'on ne les maltraite pas, les champignons de Paris peuvent vraiment être délicieux. D'abord, ne pas les éplucher. Juste enlever le bout terreux, puis les passer très rapidement sous l'eau pour enlever la terre. Puis les couper en gros morceaux....

Posté par Eric B à 08:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, champignon, coriandre

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4 juin 2008

Truc de ouf' : steack haché de boeuf "surprise"

Ce genre de plat, c'est un peu à cause de toi, lecteur, que je le fais ;o) Comme je culpabilise lorsque je ne publie pas mon billet quotidien (si, si!), il faut que je trouve toujours quelque chose d'original à faire, même avec des ingrédients tout ce...

Posté par Eric B à 20:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bacon, oeuf, boeuf, Pétage_de_plomb

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4 juin 2008

Château Franc la Fleur: amour, vigne et botanique

Tout démarre il y a un peu plus d'un mois: j'avais fait un tour à l'Ecofestival de Pellegrue qui se passait à 20mn de la maison. Rien de bien marquant. Mais je m'étais arrêté à un stand qui m'avait interpellé. Le château Franc la Fleur en Côtes de Castillon....

Posté par Eric B à 09:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin, bordeaux, dégustation, photos, reportage, vigne, fleur

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