Les amis, si vous voulez des recettes compliquées en ce moment, c'est pas chez moi qu'il faut venir. Pas trop le temps, pas trop de sous, pas trop envie... Plein de raisons pour faire simple et pas trop cher ! Bien sûr, ça n'empêche pas de se régaler. Le principal, c'est de varier ;o)

La recette d'aujourd'hui est donc simple.

Les pommes de terre ont été coupées en petits cubes et cuites à l'eau salée 3 mn.

La roquette a été hachée grossièrement.

Les oeufs entiers ont été battus avec un peu de lait.

Je leur ai adjoint du parmesan fraîchement rapé.

J'ai versé un peu d'huile d'olive dans une poêlé, ajouté les pommes de terre, puis la roquette, puis lorsque c'est chaud, les oeufs. J'ai retourné lorsque le dessous était cuit avec une petite assiette. Et puis voilà...