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3 août 2009

Souris d'agneau laquées à l'orange et massalé

On a tendance à voir souvent l'agneau de façon "provençale" avec l'ail, le thym et le romarin... Cette viande peut en fait jouer sur pas mal de registres, y compris exotiques. On pense bien sûr au couscous, mais avec le massalé, c'est très bien aussi...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, agneau, orange, curry, laqué

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2 août 2009

Champignons à la grecque au basilic, fenouil et tomates séchées

J'avais déjà fait une recette proche de celle-ci l'année dernière, mais elle était basée sur la coriandre. Je suis retourné ici sur un concept peut-être plus proche de l'original, même si je ne voulais pas mettre de sauce ou de concentré de tomates (je...

Posté par Eric B à 09:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin, oignon, champignon, olive, tomate, basilic, fenouil

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1 août 2009

Il suffit d'une rencontre... (et des nouvelles du fond sonore)

Il m'arrive parfois de me demander pourquoi je continue à alimenter ce blog depuis bientôt 4 ans. Je vous en avais d'ailleurs fait part dans ma dernière newsletter. Je sais bien que je suis lu, apprécié, etc... mais n'ayant que peu de retours, il faut...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: blog

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31 juillet 2009

J'ai mangé des oeufs de brontosaures !

Tout arrive à qui sait attendre. Si ma voyante m'avait dit que je mangerais des oeufs de brontosaure, je l'aurais virée avec perte et fracas, car dans le genre pas crédible, ça se pose là (bon, que j'ai une voyante, c'est pas crédible non plus, pour tout...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: abricot, prune

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30 juillet 2009

Clafouti aux reines-claude et amandes (sans gluten)

Il y a un prunier juste à côté des vignes où je travaille. Mais celui-ci appartient à la voisine. Je n'osais pas trop y toucher, même si je voyais bien que ses fruits ne l'intéressaient pas vraiment. Et puis, hier, j'ai eu le feu vert pour en ramasser....

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeuf, amande, Sans_gluten, lait, vanille, prune

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29 juillet 2009

Saumon mariné à la coriandre & poires

Ben oui, encore de la coriandre. Il faut dire que lorsque vous en avez un bouquet, il faut l'utiliser jusqu'à la dernière feuille. J'ai donc repris ma recette inratable de saumon mariné, en remplaçant l'aneth par la coriandre. Il faut donc mélanger une...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: accords, saumon, poire, riesling, coriandre

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28 juillet 2009

Vin malin n°3 : Gigantis le bien nommé

Bon en fait, j'ai déjà parlé de ce vin il y a quelques jours, mais je souhaitais continuer ma série des vins malins. Si j'ai déjà apprécié les deux premiers que m'a envoyé ce site, celui-ci a vraiment été un gros coup de coeur ! Et pourtant, certains...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin, dégustation, Rhône, grenache, syrah

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27 juillet 2009

Porc grillé au curry vert, mangue à la coriandre

J'ai trouvé l'autre jour des côtes de porc désossées. C'est beaucoup plus pratique pour cuire ... et pour manger. Peut-être perd-t-on un peu en goût, mais vu qu'il était bien parfumé avec la marinade, ça n'était pas trop grave. La marinade une petite...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: accords, porc, curry, manseng, mangue, jurançon, coriandre

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26 juillet 2009

Le melon au jambon de Parme revisité en carpaccio

Les ingrédients de cette entrée seraient presque d'une banalité affligeante s'ils ne regagnaient par cette présentation un intérêt réel. Je crois ne m'être jamais autant régalé avec un melon qu'avec ce plat. C'est donc tout bête. Vous faites des tranches...

Posté par Eric B à 10:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon, basilic, TropJoli, melon

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25 juillet 2009

Quelques chansons pour l'été

Je vous propose un petit fond sonore pour l'été que vous pourrez écouter l'espace d'une heure. Une sorte d'échappatoire à la folie du monde. Se laisser aller au plaisir de la découverte. Et ne penser plus à rien d'autre. Je ne vous en dis pas plus. C'est...

Posté par Eric B à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: musique

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