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13 août 2009

Fond d'artichaut et ris de veau au zeste d'orange

Honnêtement, je ne sais si j'aurais pensé à marier l'artichaut au ris de veau si je n'avais lu cette recette d'Eric Sapet transmis par Patrick Chazallet. Je n'ai pas adopté l'ensemble de celle-ci, car autant le vin que je voulais marier avec ce plat adore...

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Tags: languedoc, accords, orange, ris_de_veau, roussanne, viognier, artichaut

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12 août 2009

Salade tiède de Saint-Jacques et langouste à la mangue et au pamplemousse

J'avais plus ou moins en tête l'idée de faire de la langouste pour mon repas d'anniversaire. Ce crustacé est assez peu consommé, et c'est donc toujours une fête d'en manger. J'avais lu une description d'un champagne que j'avais en cave, un Dom Ruinart...

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Tags: accords, Saint-Jacques, homard, manseng, mangue, épinard, pomelos

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11 août 2009

Ecume d'huître sur un risotto croquant au soja et pomme verte

Cette entrée était le premier plat de mon menu d'anniversaire. Je voulais quelque chose de frais et digeste. C'est plus ou moins un mix entre une recette que j'avais faite il y a un an et demi et une autre de Thierry Marx. Sauf que comme ICI, je voulais...

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Tags: accords, Loire, pommes_de_terre, raisin, algue, sauvignon, siphon, écume, huîtres, Sancerre

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10 août 2009

Mon anniversaire : photos et menu

Ben voilà, c'est fait. Les invités sont repartis, enchantés, et il me reste à faire trois lave-vaisselle pour épurer toute la vaisselle sale... Par nécessité, j'ai été raisonnable : ce sont quasiment les mêmes assiettes qui ont servi à chaque fois. Ecume...

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Tags: vin, accords, photos, anniversaire, repas

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9 août 2009

Vous avez dit anniversaire? Quelques recettes (2)

L'expérience de l'huître virtuelle Cromesquis de foie gras à la noisette Nems d'agneau aux parfums de garrigue Sorbets au café, noix verte et figue, sauce au turon, caramel au PX Crème de mangue à l'ananas, mousse au chocolat blanc et kumbawa, fruit de...

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Tags: anniversaire

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8 août 2009

Vous avez dit anniversaire? Quelques recettes (1)

Vous l'avez compris, je suis en ce moment un brin obsédé par le repas d'anniversaire de demain. Du coup, faut pas trop compter sur moi pour vous concocter une petite recette sympa. A mon âge avancé, on peut pas tout faire en même temps ;o) Du coup, je...

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Tags: anniversaire

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8 août 2009

42 = 6 X 7 (où les étapes de ma vie de 7 en 7)

Il existe des théories autour des cycles de vie de 7 années, plus ou moins vérifiés par la sagesse populaire (7 ans, âge de raison ; 14 ans, âge de sagesse ; 21 ans, ancienne majorité, etc...). Je ne sais pas si ça s'applique à tous, mais pour moi, ça...

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7 août 2009

Après une interruption momentanée des programmes, le lien avec Dieu est de nouveau possible...

J'aurais préféré qu'un lecteur me signale le problème de lien dès la sortie du post, mais il n'est jamais trop tard. Merci à Alain et Jean-Claude de m'avoir averti. Vous pouvez cliquer dans le post d'origine ou ICI. Ce coup-ci, ce sera votre soirée qui...

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7 août 2009

Bach (ou Dieu est parmi nous)

Il y a une vingtaine d'années, j'avais rencontré un professeur de philosophie à la retraite. Je ne me souviens plus vraiment des circonstances. Toujours est-il qu'il m'avait donné lors de notre rencontre suivante une cassette audio où il avait compilé...

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Tags: musique

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6 août 2009

Confit de tomates aux oignons nouveaux

Ca faisait longtemps que j'y pensais, mais je ne l'avais jamais fait. Et ça pourrait rentrer dans la catégorie "tout con, mais vraiment bon". Je ne vous garantis pas une durée de conservation très longue, car ce confit ne contient pas beaucoup de sucre....

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Tags: oignon, tomate, ail

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