A boire et à manger

20 août 2023

Un repas d'anniversaire à la fois simple et original

Cette année, mes hôtes et Ludovic avaient décidé que le repas serait plus simple que d'ordinaire Je n'ai eu que pour seule tâche de préparer deux mises en bouche pour le champagne et le vin blanc. Cela m'a pris tout de même toute la matinée. Je ne vous...

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8 août 2023

Un repas dinguissime !

Dinguissime, il ne l'est pas par les plats servis, mais comme vous le verrez, par les vins qui vont les accompagner. Depuis 9 ans, j'aurais pu finir par m'y habituer, mais Ludovic ne cesse de se réinventer et de trouver de nouveaux thèmes auxquels on...

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5 août 2023

Un grand moment de gastronomie chez Toma (Liège)

J'ai découvert la cuisine de Thomas Troupin il y a presque 10 ans, lors de ma première virée belge. Il était alors à la Menuiserie à Champagne. J'y suis retourné ensuite à deux reprises. J'ai pu constater sa progression technique, même si sa philosophie...

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Tags: restaurant, Liège

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22 juillet 2023

Ferme de Garance : dépaysement total !

C'est en allant au Clarence de Christophe Pelé que notre bande a appris l'existence de la Ferme de Garance . C'est à 30 km au nord de Limoges que le restaurant parisien Garance prend ses quartiers d'été. C'est un retour à l'origine car la Thibarderie...

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15 juillet 2023

Visite chez Eric Rodez

Ce rendez-vous chez Eric Rodez, je le dois à l'ami Thierry, un amateur du cru qui connaît très bien les vignerons locaux. Nous sommes accompagnés par mes amis belges qui repartiront vers leur (pas si) plat pays juste après la visite. Comme le timing était...

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Tags: champagne, vins

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22 juin 2023

Mémorable visite chez Krug

Peu de particuliers ont la chance de pouvoir visiter la Maison Krug, certainement la plus prestigieuse de Champagne. Ludovic, mon frère belge, a réussi à les convaincre d'accueillir 5 compatriotes belges et votre serviteur. Parti très tôt le matin en...

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Tags: dégustation, reportage, champagne

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4 juin 2023

Mini cakes au quinoa et aux fruits secs

Le terme cake n'est pas vraiment approprié, mais appeler ça du pain le serait encore moins. Si vous trouvez la bonne appellation, n'hésitez pas à me le dire. J'avais aperçu une recette qui utilisait ainsi le quinoa, mais impossible de la retrouver. J'ai...

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Tags: noisette, amande, Sans_gluten, quinoa

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15 avril 2023

Mini-gâteaux à l'orange

Je poursuis mes tests de mini-gâteaux sans gluten. Cette fois-ci, la recette ne vient pas d'Un jour une recette, mais d'une autre chaîne que je ne connaissais pas : cuisine à la maison. Dès le début, on est dans l'atypique, puisqu'il faut cuire une orange...

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Tags: orange, amande, Sans_gluten

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30 mars 2023

Mini cakes au cacao sans gluten

Comme pour ma recette de gâteau précédent, je me suis inspiré d'une recette d'Un jour une recette. Comme d'hab', j'ai changé 2-3 trucs, dont le format, car ce ce qui m'interesse est d'avoir un format individuel. J'avais testé une première fois avec l'huile...

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Tags: amande, Sans_gluten, cacao

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27 mars 2023

Une oasis verdoyante au milieu du désert

Depuis début février, je suis "assigné à domicile" pour cause de bras cassé. Aujourd'hui, il va mieux, merci. Mais il y a encore un sacré boulot pour retrouver toute sa force et sa mobilité. Depuis plusieurs années, je me suis fixé une règle de conduite...

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