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A boire et à manger

5 août 2025

Mon repas d'anniversaire français (2025)

Mon repas d'anniversaire français (2025)
Mon anniversaire français a été un peu avancé cette année, car les membres de ma bande limousine partaient en vacances cette semaine. Comme rien n'est plus important pour moi que de passer cet évènement annuel en leur compagnie, je me suis adapté. Pour...
Posté par Eric B à 09:55 - Commentaires […] - Permalien [#]
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4 août 2025

Un jeudi midi qui ressemble à un dimanche

Un jeudi midi qui ressemble à un dimanche
Jeudi midi dernier, notre bande au sens large (9 convives) s'est réunie chez l'ami Gilles. On a profité du soleil sans chaleur excessive. Chacun devait apporter un plat et un vin qui va avec, ce qui explique la multiplicité de ceux-ci et une fin de repas...
Posté par Eric B à 07:51 - Commentaires […] - Permalien [#]
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27 juillet 2025

Retour à la Ferme de Garance

Retour à la Ferme de Garance
Il y a deux ans, nous étions allés à la Ferme de Garance et nous en avions gardé un bon souvenir. Nous décidons d'y revenir un samedi soir. Cette fois-ci, Guillaume Muller est présent, et ce fut un grand plaisir de le rencontrer. Garance, la maison-mère...
Posté par Eric B à 08:42 - Commentaires […] - Permalien [#]
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9 juillet 2025

Petite variation sur le poireau, pomme de terre et truite fumée

Petite variation sur le poireau, pomme de terre et truite fumée
Au départ, j'ai fait cette recette pour en vérifier une autre aperçue sur Facebook utilisant du poireau. Je n'ai utilisé qu'un seul (gros) poireau, permettant de faire entre deux et trois assiettes comme celle-ci. D'une part, j'ai coupé le poireau pour...
Posté par Eric B à 19:06 - Commentaires […] - Permalien [#]
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4 juillet 2025

Restaurant la Ribaudière, Bourg Charente (16)

Restaurant la Ribaudière, Bourg Charente (16)
Il y a eu pas mal d'échanges ce dernier mois sur le restaurant où notre bande voulait manger ensemble. Nous souhaitions du "neuf" à une distance raisonnable de Limoges. Le problème, c'est que nous avons déjà mangé dans la plupart des restaurants du coin....
Posté par Eric B à 08:16 - Commentaires […] - Permalien [#]
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20 juin 2025

Mini variation autour du céleri-rave

Mini variation autour du céleri-rave
J'ai vu il y a quelques jours une vidéo de Guillaume Sanchez où il faisait cuire sous-vide un céleri-rave. Il le servait ensuite avec une sauce à base de cire d'abeille (sic), de vin jaune et de pollen. Jusque là, je faisais cuire mon céleri-rave entier...
Posté par Eric B à 19:42 - Commentaires […] - Permalien [#]
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18 juin 2025

Petite variation autour du brocoli

Petite variation autour du brocoli
Pour cette recette, il faut deux brocolis pour 4 personnes (donc 3 pour 6). On va d'abord faire la purée. Pour celle-ci, il faut la moitié des brocolis (donc 1 pour 4 personnes, 1.5 pour 6, coupé dans le sens de la hauteur). Refroidir à l'eau froide pour...
Posté par Eric B à 19:28 - Commentaires […] - Permalien [#]
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16 juin 2025

Tomates farcies en 3 couleurs

Tomates farcies en 3 couleurs
Première étape : peler les tomates Il faut trois tomates par convives de couleurs différentes. Les prendre pas trop grosses, à moins de vouloir en faire un plat principal. Faire bouillir de l'eau dans un faitout. Faire une incision sur chaque tomate avec...
Posté par Eric B à 15:14 - Commentaires […] - Permalien [#]
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13 juin 2025

Un repas maison très végétal

Un repas maison très végétal
Cela faisait un petit moment que je ne m'étais pas mis aux fourneaux pour accueillir des amis. Avec toujours cette volonté d'explorer le monde du végétal qui peut régaler les yeux autant que la bouche. Ca n'a jamais été autant dans l'air du temps, et...
Posté par Eric B à 18:46 - Commentaires […] - Permalien [#]
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2 juin 2025

Restaurant l'Herboriste à Castelmoron (47)

Restaurant l'Herboriste à Castelmoron (47)
J'avais réservé ce repas chez l'Herboriste il y a plus d'un mois et demi. Mais il n'y avait pas de place un dimanche midi avant le 1er juin. Il faut dire que ce restaurant limite le nombre de convives à 12 personnes afin de pouvoir s'en occuper le mieux...
Posté par Eric B à 18:44 - Commentaires […] - Permalien [#]
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Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie
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