A boire et à manger

8 mars 2023

Quand Bacérès est revisité

Alors que nombre de pâtissiers tentent sans arrêt d'innover, il vaut peut-être le coût d'explorer le patrimoine français en la matière. Comme souvent, ce sont les étrangers qui viennent au secours. Ainsi Kathy , une "vlogueuse"anglaise que je suis depuis...

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23 février 2023

Un chocolat très bizaar...

Il n'y a pas très longtemps, j'avais fait un pré-dessert mêlant une glace au romarin et un zaatar maison. J'avais adoré cette irruption dans le sucré de ce mélange d'épices libanais, faisant perdre tous les repères habituels. Par ailleurs, j'ai fait ces...

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Tags: chocolat, tomate, sésame

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20 février 2023

Tarte aux courges, aux agrumes et aux fruits secs

C'est une recette que j'ai créée et préparée cette semaine pour un repas avec des amis samedi soir. Comme j'avais pas mal de temps à me disposition, vous pourrez constater qu'elle est très chiadée. Mais le résultat en vaut la peine. La pâte Il faut: 400...

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10 février 2023

Noix de Saint-Jacques à la feuille de figuier

Cette noix de Saint-Jacques en coquille est une sorte de reconstitution d'un plat que j'ai mangé (et adoré) en octobre dernier chez Aponem. L'huile de figuier ne m'a pas posé trop de problèmes car j'en avais déjà fait 2 fois auparavant. J'avais piqué...

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Tags: Saint-Jacques, figue

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8 février 2023

Une mauvaise et une bonne nouvelle !

Un accident survenu la semaine dernière fait que je suis en arrêt de travail. Je me retrouve avec beaucoup de temps de libre que je peux vous accorder en partie, chers lecteurs. Depuis deux ans, j'ai posté sur ce blog pas mal de photos de plats sans vous...

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5 décembre 2022

Superbe verticale de Trévallon

Il y a des dimanches plus durs que d'autres. Celui restera longtemps dans les mémoires des participants, car il est rare de pouvoir déguster autant de vins du domaine de Trévallon durant un repas. C'est le beau cadeau de Noël que nous ont offert Jean-Loup...

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20 novembre 2022

Comment occuper un dimanche pluvieux...

Ce dimanche, j'ai invité à déjeuner Joseph et Patricia, des amis amateurs de vins que j'ai croisé régulièrement depuis une dizaine d'années mais qui n'avaient encore jamais eu l'occasion de découvrir ma cuisine. J'avais aussi convié les membres de ma...

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6 novembre 2022

Excellent repas à la Table de Castigno

J'ai découvert Castigno il y a quelques mois en tant que caviste. Car à l'origine, c'est un domaine viticole situé à Assignan dans l'appellation Saint-Chinian. Voyant le petit village à l'abandon, ses nouveaux propriétaires belges, Tine et Marc Verstraete,...

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31 octobre 2022

Superbe repas à la Table Lionel Giraud (Narbonne)

Notre bande de Limoges est descendu en terre languedocienne pour fêter les 50 ans de Stéphane. Il était prévu d'aller au départ chez Gilles Goujon. Mais le prix du droit de bouchon (125 € par bouteille) nous a dissuadé. Une recherche rapide des autres...

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17 octobre 2022

NOTRE repas d'anniversaire 2022

Comme nous l'avons fait déjà plusieurs fois, mon ami Olivier C et moi avons fait un repas à 4 mains pour fêter notre anniversaire. Si nous en discutons depuis le mois d'août, nous n'avons pu le faire que mi-octobre, car il y avait toujours un ou deux...

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