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5 avril 2008

Ciabatta "surprise" au chèvre frais et aux tomates séchées

A priori un pain presque normal, si ce n'est un peu de fromage cuit à la surface... La surprise vient en l'ouvrant... Allez, je vous explique :o) La pâte est faite à partir du mélange "ciabatta" de LIDL (500g +35cl d'eau+2cl d'huile d'olive). On appuie...

Posté par Eric B à 08:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, olive, tomate, pain, ail, Machine A Pain

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4 avril 2008

Rouleaux de poireaux farcis au jambon & sauce Mornay + 1 recette bonus!

Varier les plaisirs en utilisant des ingrédients simples, ordinaires. C'est un peu pour cela que la cuisine a été inventée. Ici poireau, jambon et fromage. Trois aliments qui se marient très bien. La recette est garantie inratable. L'idée est ici d'utiser...

Posté par Eric B à 09:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, poireau, jambon, lait

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3 avril 2008

Mettez des p'tites billes dans vos assiettes!

Difficile de faire le tour des pâtes italiennes... Les habitués du blog connaissent ma passion des "avoines". Voici venir le temps des "billes". Un peu plus grosses que les "millets " déjà utilisées ici, elle servent surtout à agrémenter les potages....

Posté par Eric B à 08:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thon, pâtes, courgette, piquillos, tomate

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2 avril 2008

Nids d'asperges vertes à l'orange & ses oeufs "parfaits"

Plat de retour de marché lorsque les asperges et les oeufs sont encore extra-frais! ll vous faut simplement: une orange 500g d'asperges vertes fines 4 oeufs 20g de beurre Faire réduire le jus de l'orange au sirupeux. Lui ajouter le beurre. Couper l'extrémité...

Posté par Eric B à 08:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeuf, orange, asperge

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1 avril 2008

Roulade de thon au poireau et à la menthe, chiffonade d'avocat

Samedi dernier, j'ai craqué sur une sublime tranche de longe de thon. La seule chose raisonnable que j'ai faite est de n'en acheter qu'une. L'air de rien, elle m'a fait de l'usage puisque j'ai réussi à faire avec deux mises en bouche différentes pour...

Posté par Eric B à 08:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thon, avocat, poireau, menthe

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31 mars 2008

Soirée autour de trois Bordeaux Supérieurs

Je m'étais inscrit il y a une quinzaine de jours, je m'étais inscrit sur Apéro Bordeaux: le principe est de déguster 3 Bordeaux Supérieurs offerts gracieusement. Vous faites une soirée autour de ces 3 vins, et vous donnez votre avis sur ceux-ci. Une semaine...

Posté par Eric B à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin, bordeaux, dégustation, canard, sauvignon, viognier, Laroque, repas

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30 mars 2008

Cabillaud confit au lard fumé & pommes de terre rubis

Nous avons mangé l'autre jour chez Marcon un sandre doucement confit à l'huile de lard. J'avais trouvé cette recette assez proche de mon porc confit à basse température. J'ai refait il y a quelques jours cette dernière recette en ajoutant à la graisse...

Posté par Eric B à 10:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cabillaud, pommes_de_terre, lardons, fumé, ail, Beaujolais

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29 mars 2008

Saumon mariné & chantilly à l'aneth

Encore une recette simplissime et goûtue comme pas permis. Un filet de saumon permet de faire deux assiettes comme ici. S'il y pas mal à manger après, c'est suffisant pour 4 personnes. Si le repas est plus léger, ça le fait pour 2 ou 3. Il suffit de faire...

Posté par Eric B à 08:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, riesling, siphon, Muscadet, chantilly, aneth

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28 mars 2008

VdV#12: à la recherche de l'Inattendu

Pour ce douzième Vendredi du Vin, Geneviève de Gare aux goûts nous invite à parler de vins à base de grenache. Cela laisse pas mal de choix. Déjà parce que la grenache existe dans trois couleurs différentes (blanche, noire ou grise) mais aussi velue (le...

Posté par Eric B à 22:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin, languedoc, grenache

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28 mars 2008

Tartare d'autruche à la coriandre & voatsiperifery

L'origine de cette recette est multiple. Ca vient d'abord du fait que le plat principal (du Lundi de Pâques) était de l'autruche (à peu près la même recette qu'ici). Et j'avais quelques chutes de disponible. Ensuite, il y a un hommage (in)conscient à...

Posté par Eric B à 19:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: balsamique, coriandre, autruche

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