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14 avril 2008

Château du Champ des Treilles: au bonheur des vignes!

Cela faisait plusieurs années que je pensais rendre visite à Corinne et Jean-Michel Comme. J'avais lu un article enthousiaste de Jérôme Pérez sur LPV qui donnait autant envie de connaître les vins du Champ des Treilles que ses propriétaires. Et puis nous...

Posté par Eric B à 17:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin, bordeaux, Médoc, photos, reportage, vigne, Pauillac

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14 avril 2008

Gigotins de poulets laqués au sirop d'érable et sel Viking, endives caramélisées à l'orange maltaise.

En v'là une recette qu'elle est bonne! Je crois même que je vais rompre pour elle mon serment de ne jamais faire deux fois la même recette. Il faut dire qu'elle associe dans le même plat les quatre saveurs fondamentales: sucre, salé, acide et amer. Et...

Posté par Eric B à 10:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Alsace, poulet, orange, ail, sel Viking

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13 avril 2008

Soirée magique autour de grands vins

On ne le dira jamais assez: internet est un outil formidable! Il permet des rencontres imimaginables il y une quinzaine d'années. Ainsi, le petit groupe que nous étions vendredi soir aurait eu peu de chances de se former, du fait d'âges et de milieux...

Posté par Eric B à 16:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bordeaux, dégustation, Alsace, Jura, bourgogne, champagne, jurançon, Sauternes, Côte rôtie, chablis, Vouvray, repas, Margaux

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12 avril 2008

Tomates garnies de chantilly "chèvre & huile d'olive"

L'intérêt de cette recette vient avant tout de la chantilly qui est à ma connaissance une première. Sachez tout de même que dans les tomates, il y avait du saumon (en boîte), des tomates séchées, des olives vertes et noires, des capres et des herbes....

Posté par Eric B à 09:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, olive, tomate, chèvre, siphon

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11 avril 2008

Puisqu'on est dans la journée de la femme... en voilà une troisième!

Mon billet du jour est un hommage au talent d'évocation d'Isabelle à propos des vins de Marlène. Je compléterai celui-ci en parlant de Corinne Comme. Celle-ci a repris avec son mari le domaine familial (le Champ des Treilles) au sud de Sainte-Foy la Grande....

Posté par Eric B à 09:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin, bordeaux, Duras

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11 avril 2008

Des vins de femme vus ... par une femme!

Isabelle est une amie virtuelle que j'ai "rencontrée" sur un forum d'amateurs de vins. Depuis, nous échangeons régulièrement autour du vin, de la gastronomie ... et de l'éthymologie latine de certains substantifs ;o) Elle m'a envoyé hier un joli texte...

Posté par Eric B à 08:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: languedoc, syrah

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10 avril 2008

Une grillade dans la cheminée

Il y a deux jours, le temps était retourné à la pluie. Rien de tel qu'un feu de cheminée pour chasser l'humidité de notre salon/salle à manger. Lorsque vers 19hOO j'ai vu les jolies braises, je me suis dit: "les jolis faux filets que j'ai achetés, je...

Posté par Eric B à 08:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bordeaux, pommes_de_terre, boeuf, BBQ

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9 avril 2008

Le million franchi aujourd'hui...

Il n'y a pas si longtemps que ça (en octobre 2006), j'avais échangé avec Mamina à l'occasion de ses 100.000 pages lues. On se disait qu'on allait pas fêter l'évènement à chaque centaine de mille, car ça finirait par revenir un peu trop souvent. J'avais...

Posté par Eric B à 09:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

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9 avril 2008

Pâté de volaille en croûte au foie gras

Par impulsion, j'avais acheté l'autre jour de la chair à farcir de volaille sans trop savoir ce que j'allais en faire. J'avais aussi acheté des foies de poulet confits. Avec ces deux ingrédients, j'aurais pu refaire une terrine aux foies de volaille,...

Posté par Eric B à 08:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noisette, foie gras, pâté

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8 avril 2008

Rôti de porc basse-température (nouvelle version)

Le sujet de la cuisson de la viande est sans fin. Afin d'arriver à des résultats toujous plus intéressants, je tente, j'innove, quitte à me planter (bon, ça n'arrive pas souvent...). Je reviens donc à la charge avec mon rôti de porc. Je vous avais proposé...

Posté par Eric B à 08:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes_de_terre, poireau, porc, basse-température, carotte

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