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2 février 2011

Echine de porc à basse température & ses deux purées "flashy"

Echine de porc à basse température & ses deux purées "flashy"
Au départ, je voulais faire de la poitrine de porc, car j'avais trouvé pas mal de recettes de chefs qui l'utilisait de manière peu commune, mais je n'en ai pas trouvé à mon goût (trop de gras en proportion. Oui, je sais, la poitrine, c'est gras, mais...
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Tags: accords,  pommes_de_terre,  porc,  basse-température,  carotte,  Duras
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11 avril 2008

Puisqu'on est dans la journée de la femme... en voilà une troisième!

Puisqu'on est dans la journée de la femme... en voilà une troisième!
Mon billet du jour est un hommage au talent d'évocation d'Isabelle à propos des vins de Marlène. Je compléterai celui-ci en parlant de Corinne Comme. Celle-ci a repris avec son mari le domaine familial (le Champ des Treilles) au sud de Sainte-Foy la Grande....
Posté par Eric B à 09:38 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: vin,  bordeaux,  Duras
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12 mai 2007

Nadia Lusseau: Miss Terre en Duras

Nadia Lusseau: Miss Terre en Duras
C'est Franck Pascal du Jonc Blanc (appellation Bergerac/Montravel) qui est à l'origine de ma rencontre avec Nadia Lusseau. Il m'en a dit tellement de bien que je me suis dit: je DOIS la rencontrer. Et je ne le regrette pas du tout ;o) Comme Bergerac,...
Posté par Eric B à 19:19 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: vin,  dégustation,  reportage,  sauvignon,  cabernet_franc,  cabernet_sauvignon,  Duras
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Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie
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