bbq - A boire et à manger

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25 juillet 2008

Brochettes de dinde aux champignons & coriandre

Le plus long dans cette recette est de faire le pesto de coriandre. J'ai pris maintenant l'habitude d'en faire un tous les quinze jours au retour du marché où j'ai acheté un gros bouquet de coriandre fraîche. Cela me permet d'avoir pour les semaines qui...

Posté par Eric B à 08:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: accords, champignon, muscadelle, dinde, BBQ, coriandre, Tirecul

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23 juillet 2008

Brochette de saucisses aux mini courgettes: l'alliance sexy

Mon volailler a l'excellente idée de faire des brochettes de saucisses. Cela permet une manipulation beaucoup plus rapide de celles-ci lorsque l'on fait un BBQ ou que l'on se sert d'un grill. Entre les saucisses, j''ai faufilé des mini-courgettes jaunes...

Posté par Eric B à 09:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saucisse, courgette, TropJoli, BBQ

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19 avril 2008

Brochettes de sot-l'y-laisse & pommes chantecler au curry

Depuis que j'ai découvert les plaisirs des grillades en cheminée, je ne m'arrête plus. C'est marrant, d'ailleurs, parce que j'ai horreur de m'occuper des BBQ (je laisse ça à Olivier qui adore!). Je crois que c'est le côté charbon que j'aime pas. Alors...

Posté par Eric B à 06:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, courgette, curry, Savoie, BBQ, sot-l'y-laisse, Vouvray

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10 avril 2008

Une grillade dans la cheminée

Il y a deux jours, le temps était retourné à la pluie. Rien de tel qu'un feu de cheminée pour chasser l'humidité de notre salon/salle à manger. Lorsque vers 19hOO j'ai vu les jolies braises, je me suis dit: "les jolis faux filets que j'ai achetés, je...

Posté par Eric B à 08:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bordeaux, pommes_de_terre, boeuf, BBQ

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9 septembre 2007

Brochettes Yakitori au poulet, foie de volaille & raisins

Je viens de m'inscrire à la bibliothèque municipale de mon village. Je farfouille dans le rayon cuisine (vite fait: à peine 10 livres). Et je tombe sur un livre sur la cuisine au barbecue. Ca tombe bien: il fait un temps idéal en ce moment pour en faire,...

Posté par Eric B à 09:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, raisin, BBQ, patate douce, foie

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5 juin 2007

Filets de sardines marinés au BBQ, tagliatelles de courgettes

Les filets de sardines ont mariné une heure environ dans un mélange d'huile d'olive, de piment vert doux, de nora (piment doux rouge espagnol), d'oignon nouveau, de tabasco vert, de thym et d'origan. Puis, pendant qu'elles cuisaient au BB Q sous le contrôle...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivron, courgette, tomate, sardine, BBQ, thym

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21 mai 2007

Magret de canard BBQ & purée à la patate douce

Pas grand chose à dire sur cette recette, si ce n'est que le barbecue réussit bien au magret de canard: le goût est vraiment savoureux et la chair bien tendre. Plus évidemment une légère note fumée tellement difficile à reproduire au barbecue électrique...

Posté par Eric B à 18:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: languedoc, accords, pommes_de_terre, canard, carignan, BBQ, patate douce

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6 mai 2007

Poulet mariné au BBQ & brochette de champignons au romarin

La marinade des filets de poulet et des champignons est composée de vin blanc, de jus de citron vert, d'échalotes, d'herbes aromatiques (romarin, thym, sarriette) et d'épices (poivre, baies roses, coriandre). J'ai juste coupé le bout de la queue terreuse...

Posté par Eric B à 17:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, champignon, BBQ, thym, romarin

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2 septembre 2006

Filets de poulet fumés au citron & romarin, pommes en robe des champs, sauce crémeuse citron & herbes fraîches

J'avais des filets de poulets dans le frigo, mais je ne savais qu'en faire. Des fois, comme pas mal, j'ai l'impression de tourner en rond... Et soudain, deux élément concomittents sont arrivés: l'arrivée du soleil et d'Olivier ;o) Dans un réflexe digne...

Posté par Eric B à 02:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: accords, pommes_de_terre, poulet, citron, sauvignon, BBQ, thym, romarin, colombard

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12 août 2006

Saumon mariné aux fines herbes puis grillé au BBQ

Ce plat a été conçu et réalisé par Olivier. je n'ai cuisiné que les fèves qui accompagnent le saumon... Il a donc récupéré toutes les fines herbes qui poussent dans le jardin: persil, basilic, ciboulette, estragon (il n'a pas dû prendre la coriandre ;o))....

Posté par Eric B à 02:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, BBQ

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