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1 septembre 2020

Vacances J5 : Guy Bonnand ...puis arrivée à Lyon

Il y a 4 ans, l'ami Guy Dumas m'avait fait découvrir le domaine de Guy Bonnand , situé dans lesCoteaux du Gier. Pour ceux qui ont du mal à les situer, nous sommes entre Saint-Chamond et Lyon. Les sols sont principalement recouverts de schistes, ce qui...

Posté par Eric B à 21:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

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22 septembre 2023

Atelier Noun, orfèvre culinaire

Je vais vous épargner les restaurants qui ne m'ont que moyennement plu. Mais je ne peux pas ne pas évoquer l' Atelier Noun qui va s'avérer (avec Toma) comme l'un de mes plus beaux moments gastronomiques de mon séjour belgo-néerlandais. Ce restaurant est...

Posté par Eric B à 19:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

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22 juillet 2020

Repas mémorable au Clarence

Avant la "crise Covid19", j'avoue que je n'aurais jamais osé franchir les portes du Clarence, quand bien même j'étais intéressé par la cuisine de Christophe Pelé (dont je suis les "exploits" de loin depuis une quinzaine d'années). Le virus étant passé...

Posté par Eric B à 08:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

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28 août 2023

Restaurant El Qatarijne, Utrecht

El Qatarijne, c'est un jeu de mots avec Sainte-Katharijne qui a un couvent situé à Utrecht. Selon le site, l'Est rencontre l'Ouest : "la carte est basée sur des produits reconnaissables qui sont subtilement associés aux épices de la cuisine orientale."...

Posté par Eric B à 19:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

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25 août 2023

Restaurant de Kas, Amsterdam

Ce fut une aventure pour aller à De Kas, car circuler à Amsterdam est bien compliqué. J'avais pris un hôtel en périphérie d'Amsterdam, histoire de ne pas avoir à me servir de la voiture en centre-ville. Ne sachant pas alors qu'il y aurait un lecteur CB...

Posté par Eric B à 06:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

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22 août 2023

Restaurant Botanica - La Haye (Den Haag)

En retournant le lundi soir vers la gare centrale après mon déliceux repas à Elea, je suis tombé par hasard sur cet immeuble, et j'avais fait waoh (et pris une photo de celui-ci). Le lendemain matin, arrivé un peu en avance pour ma visite au Mauritshuis...

Posté par Eric B à 08:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

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20 août 2023

Restaurant Elea - La Haye (den Haag)

Elea est le premier restaurant néerlandais des 7 que j'ai prévus de visiter en 4 jours. Comme c'est le soir du Day 1, j'ai prévu de faire léger car je veux bien dormir et tenir sur la distance (maintenant que je suis rentré en France, je peux dire que...

Posté par Eric B à 14:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

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20 août 2023

Un repas d'anniversaire à la fois simple et original

Cette année, mes hôtes et Ludovic avaient décidé que le repas serait plus simple que d'ordinaire Je n'ai eu que pour seule tâche de préparer deux mises en bouche pour le champagne et le vin blanc. Cela m'a pris tout de même toute la matinée. Je ne vous...

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8 août 2023

Un repas dinguissime !

Dinguissime, il ne l'est pas par les plats servis, mais comme vous le verrez, par les vins qui vont les accompagner. Depuis 9 ans, j'aurais pu finir par m'y habituer, mais Ludovic ne cesse de se réinventer et de trouver de nouveaux thèmes auxquels on...

Posté par Eric B à 07:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

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22 juillet 2023

Ferme de Garance : dépaysement total !

C'est en allant au Clarence de Christophe Pelé que notre bande a appris l'existence de la Ferme de Garance . C'est à 30 km au nord de Limoges que le restaurant parisien Garance prend ses quartiers d'été. C'est un retour à l'origine car la Thibarderie...

Posté par Eric B à 11:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

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27 mars 2023

Une oasis verdoyante au milieu du désert

Depuis début février, je suis "assigné à domicile" pour cause de bras cassé. Aujourd'hui, il va mieux, merci. Mais il y a encore un sacré boulot pour retrouver toute sa force et sa mobilité. Depuis plusieurs années, je me suis fixé une règle de conduite...

Posté par Eric B à 14:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

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8 mars 2023

Quand Bacérès est revisité

Alors que nombre de pâtissiers tentent sans arrêt d'innover, il vaut peut-être le coût d'explorer le patrimoine français en la matière. Comme souvent, ce sont les étrangers qui viennent au secours. Ainsi Kathy , une "vlogueuse"anglaise que je suis depuis...

Posté par Eric B à 10:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

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20 février 2023

Tarte aux courges, aux agrumes et aux fruits secs

C'est une recette que j'ai créée et préparée cette semaine pour un repas avec des amis samedi soir. Comme j'avais pas mal de temps à me disposition, vous pourrez constater qu'elle est très chiadée. Mais le résultat en vaut la peine. La pâte Il faut: 400...

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5 décembre 2022

Superbe verticale de Trévallon

Il y a des dimanches plus durs que d'autres. Celui restera longtemps dans les mémoires des participants, car il est rare de pouvoir déguster autant de vins du domaine de Trévallon durant un repas. C'est le beau cadeau de Noël que nous ont offert Jean-Loup...

Posté par Eric B à 20:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

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20 novembre 2022

Comment occuper un dimanche pluvieux...

Ce dimanche, j'ai invité à déjeuner Joseph et Patricia, des amis amateurs de vins que j'ai croisé régulièrement depuis une dizaine d'années mais qui n'avaient encore jamais eu l'occasion de découvrir ma cuisine. J'avais aussi convié les membres de ma...

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31 octobre 2022

Superbe repas à la Table Lionel Giraud (Narbonne)

Notre bande de Limoges est descendu en terre languedocienne pour fêter les 50 ans de Stéphane. Il était prévu d'aller au départ chez Gilles Goujon. Mais le prix du droit de bouchon (125 € par bouteille) nous a dissuadé. Une recherche rapide des autres...

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17 octobre 2022

NOTRE repas d'anniversaire 2022

Comme nous l'avons fait déjà plusieurs fois, mon ami Olivier C et moi avons fait un repas à 4 mains pour fêter notre anniversaire. Si nous en discutons depuis le mois d'août, nous n'avons pu le faire que mi-octobre, car il y avait toujours un ou deux...

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27 août 2022

Restaurant Nono, Liège

Non, le créateur de Nono n'est pas un no(no)stalgique d'Ulyssse 31 et de son ami le robot. C'est Arnaud Delvenne, le finaliste de Top Chef 2022. Comme il faisait partie des candidats qui m'avaient bien plus lors de cette saison, je m'étais dit que je...

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21 août 2022

Mon anniversaire belge 2022

Pour cet anniversaire belge 2022, Ludovic a proposé comme il y quelques années une sélection de vins étrangers, avec une exception pour l'apéritif et le dessert – où l'excellence française s'impose (c'est censé être du second degré ... mais au final,...

Posté par Eric B à 16:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

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20 août 2022

Restaurant Magma à Malines (Mechelen)

Si j'ai le temps et l'énergie, je posterais les photos que j'ai prises lors de ma journée à Louvain et Malines qui sont deux villes flamandes proches de Bruxelles (la première à l'est, la seconde au nord). On y retrouve une superbe architecture médiévale...

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11 août 2022

Un pré-anniversaire arrosé et éclectique

Nous sommes réunis le dimanche 7 août, veille de notre anniversaire commun avec Ludovic, en compagnie de ses amis dégustateurs. Mon "frère jumeau" a choisi dans sa cave de très belles bouteilles que l'on a rarement l'occasion de boire. Avec Jehan , nous...

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8 août 2022

La Distillerie de Bourglinster : LE restaurant végétal !

Il y a un peu plus de deux mois, j'étais allé avec mes amis belges à la Brasserie du Château de Bourglinster. L'expérience avait été formidable. Je m'étais alors dit que lorsque je remonterai en août en Belgique, je testerai la Distillerie, l'établissement...

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26 juillet 2022

Retour en cuisine

Cela faisait plusieurs mois qu'il était prévu que je me mette aux fourneaux pour mes amis de Saint-Yrieix, mais à chaque fois, la date ne convenait pas à l'un(e) ou à l'autre. Finalement, tout le monde s'est accordé sur ce dimanche 24 juillet, ce qui...

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18 juin 2022

"Moselle" jour 4 : retour touristique et gastronomique par le Luxembourg

Pour notre retour, Didier m'avait demandé si j'avais une idée de restaurant entre Trèves et Liège. Quelques jours avant, j'avais vu une vidéo sur le restaurant de René Mathieu au Château de Bourglinster situé dans la petite suisse luxembourgeoise. Il...

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11 juin 2022

Moselle, jour 3 (1): Günther Steinmetz

Nous sommes ce matin à Brauneberg, petite bourgade de Moselle connue par les amateurs de Riesling pour son Grand Cru Juffer et son climat Sonnenuhr (que l'on aperçoit à la droite de cette photo), exposé plein sud. Le producteur le plus connu du secteur...

Posté par Eric B à 16:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

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