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23 décembre 2019

Dernier repas de l'année de notre petite bande

C'est une tradition à laquelle nous tenons : avant de partir chacun de notre côté pour les fêtes, nous mangeons une dernière fois ensemble avec toujours le même principe : l'un amène l'apéro (et le dessert), un second l'entrée, un troisième le plat et...

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1 décembre 2019

Vrai-faux risotto de panais aux cèpes

Avec les premières gelées, la saison des cèpes va se terminer. Je vous donne donc cette recette qui peut aussi se préparer sans cèpes (avec des truffes qui arrivent, par exemple, qu'elles soient blanches ou noires – pas de racisme sur ce blog ! Il vous...

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2 septembre 2019

Notre anniversaire français 2019

Comme chaque année, je fête aussi mon anniversaire avec mes amis français. L'un d'entre eux, Olivier, étant du 20 août, a non seulement co-préparé le repas, mais nous a accueilli chez lui pour l'événement. Certains plats portent sa signature, d'autres...

Posté par Eric B à 20:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

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22 août 2019

Balade en Ardenne belge

Traditionnellement, le lendemain de mon repas d'anniversaire belge, je passe la journée avec mes hôtes, Vinciane et Philippe, histoire de décompresser. Si le temps le permet, nous faisons une longue balade dans la nature environnante. À quelques kilomètres,...

Posté par Eric B à 20:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

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18 août 2019

Restaurant Empreinte à Lambersart

Devant passer par Lille pour aller de Belgique en Basse-Normandie, je m'étais dit que cela ferait une belle étape culinaire. Mais je me suis assez vite aperçu que ce n'était pas forcément le bon timing : tous les restaurants que j'ai contactés étaient...

Posté par Eric B à 15:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

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10 août 2019

Restaurant Philippe Fauchet : excellent !

Il est de bon ton de critiquer Tripadvisor, mais c'est "à cause" de ce site que j'ai fait cet excellent repas. Au départ, je faisais une recherche sur Google pour retrouver le restaurant de Saint-Georges sur Meuse où j'avais très bien mangé il y a 3 ans....

Posté par Eric B à 20:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

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8 août 2019

Un repas à 4 mains avec Jehan

J'ai fait la connaissance de Jehan d'abord virtuellement via le forum LPV puis je suis devenu un lecteur régulier de son blog Le verre et l'assiette qu'il a démarré en 2012. Il y a quelques années, j'ai profité de mes séjours annuels en Belgique pour...

Posté par Eric B à 08:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

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5 août 2019

Mon anniversaire belge 2019

Pour la 5ème année de notre anniversaire commun, mon "jumeau" belge Ludovic a choisi une thématique originale : après les diverses régions françaises en 2018, voici les vins du monde entier, France exclue. Ma mission était d'imaginer – puis de réaliser...

Posté par Eric B à 19:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

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2 juin 2019

Domaine Freslier - Vouvray

Le domaine Freslier, c'est vraiment que ce que l'on appelle un coin à champignons que se refilent entre eux les amateurs. Avant d'aller sur place, je ne me rendais pas compte qu'il fallait aussi le prendre au sens littéral (voir photo ci-dessous). Déjà,...

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26 mai 2019

Une journée en Saar-Mosel-Ruwer (1) : Maximin Grünhaus

Sur certaines étiquettes, ces trois régions viticoles sont accolées l'une à l'autre. Il existe en effet une confrérie (Weinbruderschaft) créée en 1967 – mon annéede naissance, c'est un signe – qui continueà oeuvrer aujourd'hui pour leur promotion. C'est...

Posté par Eric B à 12:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

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21 mai 2019

Une Trèves bienvenue

Après trois jours d'affilée où restaurants et dégustations s'enchaînent, une trêve est le bienvenu. Didier et son frère Daniel m'emmènent visiter .... Trèves. Enfin Trier en allemand. C'est l'une des villes les plus anciennes d'Allemagne puisqu'elle a...

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14 mai 2019

Alexandre... de Bruxelles

Tout le monde connaît Alexandre de Paris , coiffeur des stars et des reines. Beaucoup moins Alexandre de Bruxelles qui régale les gourmets de la capitale européenne (eh non, ce n'est pas le frère de Léon, pas plus que le cousin deJeff de Bruges). Alexandre...

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11 mai 2019

Bozar Restaurant : la perfection existe, je l'ai rencontrée

Comme beaucoup de monde, j'ai découvert Karen Torosyan au moment où il est devenu champion du monde du pâté en croûte en 2015. Chaque année, je passe la première quinzaine d'août en Belgique … si ce n'est que cela correspond à la période de fermeture...

Posté par Eric B à 11:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

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19 novembre 2018

Carpaccio de lotte aux agrumes, cheveux d'ange de chou-rave à la pomme et au miel, perles de yuzu.

J'avais préparé lors du dernier réveillon de la Saint-Sylvestre un pot au feu de la mer qui comprenait entre autres de la lotte. Celle-ci avait été préalablement marinée dans un mélange sel/sucre/fumée liquide, histoire de densifier un peu sa chair et...

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31 mars 2019

Derenoncourt 2018 ou ma soirée au Georges V

Cela faisait plusieurs années que Derenoncourt Consultants m'invitait à cette dégustation primeur à Paris. Mais je ne me voyais pas faire l'aller-retour Limoges-Paris juste pour celle-ci. Il se trouve que cette année, cela se combinait plutôt bien : après...

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26 mars 2019

Tout Tankhamon, ou presque

Eh oui, j'y étais ! Je ne veux pas vous faire de longs commentaires, car j'ai survolé l'exposition. En effet, lorsque j'avais réservé pour 15 h, je pensais que je rentrerai dans l'exposition à 15 h. Or j'ai fait 40 mn de queue... Comme j'avais un rendez-vous...

Posté par Eric B à 18:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

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25 mars 2019

Repas dégustation autour de grands blancs

L'histoire démarre en fin d'année dernière : un forumeur de La Passion du Vin – et client fidèle de Vins étonnants – me contacte pour m'annoncer une bonne et une mauvaise nouvelle(s) : la bonne, c'est que cela fait une décennie qu'il s’intéresse au vin,...

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17 mars 2019

C'est tous les jours le 14 février à Saint-Valentin

C'est en 2001 qu'un organisateur de mariage japonais entend parler à Saint-Amour (Beaujolais) du village de Saint-Valentin (Berry). Il se rend dans l'Indre, discute avec le maire de la commune de ce qu'il pourrait faire ensemble. Et en 2005, un restaurant...

Posté par Eric B à 13:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

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26 février 2019

Repas dégustation autour des vins nature (mais pas que)

Ce repas/dégustation fait suite à une discussion sur le forum La Passion du Vin. L'idée était de déguster des vins à l'aveugle et de dire s'ils était "nature" ou non. Cela explique pourquoi il y a dans ce repas un joyeux mélange, même s'il y a tout de...

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20 février 2019

Quand le vent d'Escausses souffle à Limoges

Jean-Marc Balaran était présent avec son épouse le week-end dernier au Salon des vins de Limoges pour faire déguster leur production du domaine d'Escausses (Gaillac). Plusieurs membres de notre p'tite bande les connaissant depuis longtemps, nous les avons...

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3 janvier 2019

Vrai faux citron, la version sucrée

J'avais préparé pour mon anniversaire français un faux-citron en version salée. Voici une version sucrée, plus proche de la version d'origine de Cédric Grolet, même si on est loin de la perfection de son travail (faut dire que mes citrons ont fait 20...

Posté par Eric B à 07:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

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28 décembre 2018

Mon repas de Noël

Comme l'année dernière, j'ai fêté Noël en famille. Si ce n'est que cette année, j'ai fourni le repas clé en main, y compris celle de la cave. Pas mal de choses avaint été préparées d'avance à la maison, histoire de ne pas avoir à amener tout mon matériel...

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26 décembre 2018

Dernier repas de l'année pour notre petite bande

C'est une tradition de notre petite bande : juste avant les fêtes, nous nous retrouvons une dernière fois autour d'un bon repas, avec toujours le même principe : chacun apporte un plat, accompagné d'une bouteille de vin. Ce n'était pas arrivé depuis longtemps...

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26 novembre 2018

Superbe repas à la Caillère

L'Auberge de la Caillère , située à Candé sur Beuvron (proche de Blois), nous a été conseillée par Jean-Pierre Poulet, blogueur qui passe une bonne partie de ses temps-libres – et il n'en manque pas depuis qu'il est à la retraite – à tester les restaurants,...

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21 novembre 2018

Vol au vent du XXIème siècle

J'ai conscience que le nom du plat peut paraître un peu mégalo, mais ce n'est pas du tout dans cet esprit que je l'ai baptisé ainsi. Je voulais juste dire qu'il ne fallait pas du tout s'attendre à un vol au vent tel que j'ai pu le manger souvent dans...

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