Articles populaires – A boire et à manger

Tous les blogs Top blogs Cuisine Tous les blogs Cuisine

Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog

Administration + Créer mon blog

Tous les blogs Top blogs Cuisine Tous les blogs Cuisine

Connexion + Créer mon blog Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog

Administration

Partager

1 août 2009

Il suffit d'une rencontre... (et des nouvelles du fond sonore)

Il m'arrive parfois de me demander pourquoi je continue à alimenter ce blog depuis bientôt 4 ans. Je vous en avais d'ailleurs fait part dans ma dernière newsletter. Je sais bien que je suis lu, apprécié, etc... mais n'ayant que peu de retours, il faut...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: blog

Vous aimez ?

0 vote

30 mars 2010

Les printemps de Châteauneuf du Pape 2010

Julien Barrot, président des jeunes vignerons de Châteauneuf du Pape m’a rappelé ce matin qu’il organise (avec ses comparses vignerons) un salon à Châteauneuf du Pape le 10 et 11 Avril 2010: la première édition des Printemps de Châteauneuf-du-Pape va...

Posté par Eric B à 17:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chateauneuf

Vous aimez ?

0 vote

7 mai 2010

Une reprise sublime

Pour la cuisine, il faudra attendre deux jours. En attendant, je voudrais vous faire part de mon dernier coup de coeur musical. Certains doivent la connaître depuis des lustres, mais j'ai découvert Sophie Hunger dimanche dernier, en rentrant des Landes....

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: musique

Vous aimez ?

0 vote

3 août 2010

"Jamais je ne serai français ... j'aurai beau faire !"

Cette phrase n'est pas de moi (plus français, on peut pas...), mais de Mark Greenside , un professeur américain vivant la moitié de son temps en Bretagne, depuis 1992. Au bout de presque 20 ans, il a enfin décidé d'écrire ses impressions sur cette France...

Posté par Eric B à 16:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: livre

Vous aimez ?

0 vote

18 décembre 2012

C'est beau un village, la nuit...

Vous avez déjà pu apprécier mon village d'adoption le jour, voici Saint-Léonard de Noblat la nuit, avec les éclairages de Noël en prime. Bon, il faudrait qu'ils interdisent totalement aux voitures de stationner dans le quartier historique. On prendrait...

Posté par Eric B à 14:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: photos

Vous aimez ?

0 vote

4 janvier 2013

Vraie fausse tarte tatin très feuilletée

Je me suis inspiré de cette recette de Philippe Conticini que j'ai arrangée à ma sauce, pour plusieurs raisons. Il y a des trucs qui me paraissaient pas très clair, avec ces histoires de formes rondes et rectangulaires, mais aussi le dosage du sirop Tatin,...

Posté par Eric B à 15:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme

Vous aimez ?

0 vote

17 avril 2013

Quatre journées peu ordinaires (3ème jour) : Pécoula

Après une courte nuit (nous sommes rentrés vers 2h du mat' du domaine du Coquelicot ), je prends mon petit déj' avec Franck et Isabelle du Jonc Blanc. Je les abandonne rapidement, car j'ai un rendez-vous au Domaine de Pécoula, situé à 30 km de là (à Pomport)....

Posté par Eric B à 16:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dégustation

Vous aimez ?

0 vote

5 avril 2006

Bastard cream à l'amandon de pruneau & fève tonka

Je ne pourrais pas vous dire si j'ai fait une crème anglaise ou une crème brulée. Un mélange des deux, je pense (à moins que ce soit une crème glacée non turbinée???). L'histoire, c'est que j'avais des jaunes à utiliser (les petits copains des jaunes...

Posté par Eric B à 18:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tonka

Vous aimez ?

0 vote

29 septembre 2005

L'oeuf ou la poule?

Une des grandes questions de l'accord mets/vin est de savoir si l'on choisit d'abord le vin ou le mets. Normand d'adoption, j'ai tendance à ne pas avoir d'avis tranché sur la question. L'idéal est pour moi de privilégier le vin. L'idée du plat le sublimant...

Posté par Eric B à 19:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Vous aimez ?

0 vote

2 octobre 2005

Un remède à la déprime

Non, je ne parle pas du vin; je le conseille plutôt aux personnes joyeuses: ça me paraît moins dangereux... Je suis un horrible propagandiste de la dive bouteille, mais pas un pousse-au-crime... Une fois ces choses précisées, revenons à un sujet plus...

Posté par Eric B à 11:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin

Vous aimez ?

0 vote

30 septembre 2005

Anne de Bretagne

Je ne vais pas vous raconter l'histoire de cette duchesse deux fois reine qui changea définitivement la France, mais un séjour fait il y a un an et demi dans un hôtel de la Plaine sur Mer (près de Pornic). Le repas du soir fût absolument enchanteur et...

Posté par Eric B à 21:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: restaurant

Vous aimez ?

0 vote

1 octobre 2005

La notion de terroir (1)

S'il y a bien un mot qui fait causer, c'est bien celui de terroir. Il est souvent mis en avant par des viticulteurs qui l'emploient à tort et à travers, et sert souvent d'alibi pour ne pas se remettre en question. Alors qu'il n'y a pas de secret; de même...

Posté par Eric B à 17:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin

Vous aimez ?

0 vote

13 octobre 2005

Une caverne d'Ali Baba!...

Certains ont peut-être la nostalgie du vin que pouvait faire le grand père avec du Baco, cépage hybride aujourd'hui quasiment disparu... D'autres se demandent en buvant un Bandol ce que pourrait donner le mourvèdre en vendange tardive... Si on a l'imagination...

Posté par Eric B à 09:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin

Vous aimez ?

0 vote

1 novembre 2005

Journée à Etretat

Nous recevons des amis depuis dimanche et nous les avons emmené aujourd'hui à Etretat, perle de la Normandie (excepté, évidemment le Mont Saint Michel, que les Bretons voudraient bien nous piquer...). Nous avons eu un temps exceptionnel pour un début...

Posté par Eric B à 22:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: photos

Vous aimez ?

0 vote

31 octobre 2005

Verre surprise aux deux thés

En faisant ma commande d'encens pour mon magasin à Encens du Monde, je me suis aperçu qu'ils vendaient du thé Matcha. J'en ai égoïstement pris un carton en me disant qu'il y aurait au moins moi qui en achéterait... Il est arrivé cette semaine, et je me...

Posté par Eric B à 11:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thé_vert

Vous aimez ?

0 vote

21 novembre 2005

Le Mont d'or, j'adore!!!

Je voulais faire pour ce soir quelque chose quelque de sympa et d'original. J'avais un Mont d'or dans le frigo, et je me suis dit: pourquoi pas tenter le Mont d'or au four??? Aussitôt dit, aussitôt fait: j'ai emballé lâ boîte dans de l'alu pour qu'ellen...

Posté par Eric B à 20:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage

Vous aimez ?

0 vote

13 décembre 2005

Poêlée automnale

Ca faisait un petit bout de temps que j'envisageais de faire cette recette que je fais environ une fois par an. Elle est toute bête. Je fais cuire des choux de bruxelles 10 minutes à la vapeur. Je les passe sous l'eau froide. Je tranche du bacon en allumettes...

Posté par Eric B à 07:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chou

Vous aimez ?

0 vote

3 janvier 2006

Chou rouge et autres futilités...

C'était le menu de ce soir. Il y avait des restes à finir: la tourte de faisane, les tartelettes de faisane, et un restant de cake jambon/parmesan/pignons - fait hier pour un repas de "début d'année" au travail... Il ne restait qu'à trouver un truc un...

Posté par Eric B à 20:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chou

Vous aimez ?

0 vote

20 février 2006

Soirée chez Roellinger, Cancale

Dimanche, 15h15: fidèle à son habitude, c'est arrivé comme ça, d'un coup... "Prépare-toi, on part à Cancale". Maintenant? Oui, maintenant. Ca ne discute pas. Surtout pour aller à Cancale. Ca signifie forcément Roellinger. Et ça ne se refuse pas. Dimanche...

Posté par Eric B à 17:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: restaurant

Vous aimez ?

0 vote

24 avril 2011

Des oeufs comme s'il en tombait du ciel !

L'année dernière, j'avais préparé un best of de l'agneau pour Pâques. J'aurais pu le consacrer cette année au lapin, mais les enfants le préfèrent vivant et joyeux à Pâques (tout en se moquant du sort du petit agneau). Pourquoi pas l'oeuf, donc ? Parce...

Posté par Eric B à 09:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeuf

Vous aimez ?

0 vote

21 juin 2015

Visite au domaine Beck-Hartweg

Non, je ne suis pas retourné en l'Alsace depuis mai dernier. C'est juste que je n'ai toujours pas fini de raconter les visites effectuées là-bas. Pour pas mal de mes lecteurs plutôt portés sur la cuisine, ce ne serait pas bien grave si je n'en parlais...

Posté par Eric B à 08:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Alsace

Vous aimez ?

0 vote

24 novembre 2012

J'ai testé pour vous le poivre de cassis (avec des Saint-Jacques)

Non, le poivre de cassis n'est pas une variété de Piper Nigrum qui pousse au bord des Calanques. Ce sont les bourgeons du cassis (principalement le Noir de Bourgogne) récoltés en hiver, puis "minutieusement triés afin d’en ôter les impuretés. Ils sont...

Posté par Eric B à 23:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Saint-Jacques

Vous aimez ?

0 vote

6 décembre 2012

Pluma ibérique : deux essais de cuisson

Il y a deux mois, j'avais été contacté par une attachée de presse qui m'avait proposé de découvrir les produits distribués par Toupargel (surgelés livrés à domicile). Dans les nouveautés annoncées, il y avait de la pluma ibérique . Comme je n'avais jamais...

Posté par Eric B à 14:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc

Vous aimez ?

0 vote

8 août 2009

Vous avez dit anniversaire? Quelques recettes (1)

Vous l'avez compris, je suis en ce moment un brin obsédé par le repas d'anniversaire de demain. Du coup, faut pas trop compter sur moi pour vous concocter une petite recette sympa. A mon âge avancé, on peut pas tout faire en même temps ;o) Du coup, je...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: anniversaire

Vous aimez ?

0 vote

17 mars 2010

La dégustatrice venue du froid qui fait craquer les hommes !

Aurelia Filion n'a démarré son blog qu'en décembre dernier et déjà réussi à se faire connaître des amateurs de vin francophones du monde entier ; qui craquent tous pour sa jolie frimousse, sa gouaille, sa bonne humeur communicative, son accent québécois,...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: blog

Vous aimez ?

0 vote

<< < 10 20 30 40 50 60 70 80 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 > >>