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22 juin 2008

Ballade instructive dans quelques châteaux médocains

Comme je l'ai déjà signalé, je co-écris un livre sur les châteaux médocains. Ainsi, une fois par mois, je passe une journée dans ce vignoble avec mon co-auteur. Nous avons eu beaucoup de chance. C'est la première fois depuis 4 mois que nous n'avons pas...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin, Médoc, photos, reportage, vigne, Pauillac, Saint-Julien

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21 juin 2008

Hamburger végétalien au tofu aux herbes & tomates confites

Même si je dois apporter tous les jours mon repas au travail, j'essaie qu'il soit varié, et tant qu'à faire sympa. Ce fut le cas de cet "hamburger" entièrement fait maison. Le pain était en effet fait du matin même, et venait tout juste de sortir du four....

Posté par Eric B à 08:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, olive, tomate, pain

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20 juin 2008

Fraises à la gelée de Monbazillac, glace aux calissons d'Aix

Voici la recette du dessert du repas de samedi dernier. Elle prend peu de temps à faire dans la mesure où j'ai acheté la glace aux calissons d'Aix ;o) Dans un premier temps, il faut faire la gelée. C'est tout simplement du Monbazillac (30cl) dans lequel...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraise, glace, monbazillac

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19 juin 2008

Lettre de Bolivie (suite)

Juste pour dire que la chronique de Judith Bernard est disponible gratuitement sur Arrêt sur image, son contenu ayant été jugé d'utilité publique par ses abonnés. Pour dire aussi, d'après ce que m'a dit Malou, que le parlement européen a été sourd à cet...

Posté par Eric B à 08:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

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19 juin 2008

Crépinette de canard aux cèpes, purée au panais, cèpes et persil

Cette recette était le plat principal du repas de samedi soir. Elle a été préparée pour accompagner un vin que j'aime beaucoup: le Cep d'Antan . J'ai déjà parlé ICI ce ce bordeaux hors du commun qui est certainement le seul à ne possèder une once de merlot...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bordeaux, accords, pommes_de_terre, cèpes, canard, ail, panais, carmenère, petit verdot

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18 juin 2008

Une lettre de Bolivie: à lire absolument!!!

Je suis abonné comme quelques dizaines de milliers de personnes au site Arrêt sur images . Ce matin, la chronique de Judith Bernard portait sur une lettre ouverte du président bolivien Evo Morales Ayma adressée au députés européens. On peut lire celle-ci...

Posté par Eric B à 09:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

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18 juin 2008

Langouste rôtie aux pêches blanches et jaunes

Des langoustes aux pêches, quelle drôle d'idée??!! Beuh non, j'vois pas le blème, les marins font bien de la pêche à la langouste ;o) Plus sérieusement, le responsable de cette curieuse idée, c'est le vin. Je tenais absolument à servir l' Acacia du domaine...

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Tags: bergerac, accords, sauvignon, pêche, balsamique, langouste

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17 juin 2008

carpaccio de thon blanc mariné & mangue fraîche, germes de poireau

Cela faisait un petit bout de temps que je voulais appliquer au thon la recette que j'applique habituellement au sa umon . Le résultat final est fort différent, que ce soit au niveau de la texture ou du goût. Mais tout aussi réjouissant. Il suffit de...

Posté par Eric B à 07:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: languedoc, accords, thon, sauvignon, mangue

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16 juin 2008

Un beau repas sous le signe de l'amitié!

Samedi dernier, nous avons accueilli Jean-Michel et Corinne Comme à la maison. J'avais parlé de ce couple de vignerons il y a deux mois lors d'une visite au Château du Champ des Treilles. Ils nous avaient alors accueillis chaleureusement le temps d'une...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: accords, thon, canard, fraise, langouste, repas

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15 juin 2008

Confiture d'abricot à la MAP

Au départ, je voulais appliquer la méthode déjà décrite pour ma confiture de fraises et rhubarbe. A savoir faire macérer les abricots dans le sucre, les chauffer légèrement pour qu'ils perdent leur "jus". Filtrer, faire réduire la partie liquide et remettre...

Posté par Eric B à 09:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: abricot, Machine A Pain

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