A boire et à manger

Tous les blogs Top blogs Cuisine Tous les blogs Cuisine

Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog

Administration + Créer mon blog

Tous les blogs Top blogs Cuisine Tous les blogs Cuisine

Connexion + Créer mon blog Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog

Administration

Partager

26 janvier 2009

Tout va bien, hormis mon pôv' parapluie!...

Il était neuf. Je l'avais acheté le mois dernier. Jusqu'à samedi dernier, il avait dû servir 10 minutes, et encore. Il n'a pas fallu beaucoup plus de temps pour être complètement tordu, déformé par le vent. Par rapport à ce qu'ont vécu d'autres personnes,...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Vous aimez ?

0 vote

25 janvier 2009

Le Saint-Julien ... à Saint-Julien!

Je vous plante le décor. Nous sommes au restaurant le Saint-Julien dans la commune ... de Saint-Julien Beychevelle. A votre gauche, Jacques Depoizier, directeur du Château Léoville Las Cases où nous avions rendez-vous en fin de matinée. A votre droite,...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: restaurant, vin, accords, Médoc, photos, repas, Saint-Julien

Vous aimez ?

0 vote

24 janvier 2009

Such a perfect day... (une grande journée dans le Médoc)

Et pourtant, la journée commençait mal. Il faisait hier matin un temps de chien. Pluie et vent violents qui vous trempent en quelques secondes. Une route bouchée qui vous force à faire un détour imprévu. Un camion engagé dans une mauvaise voie qui vous...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Médoc, dégustation, photos, Pauillac, Margaux, Saint-Julien

Vous aimez ?

0 vote

23 janvier 2009

Saint-Jacques juste poêlées à l'huile de noisette, risotto à la truffe blanche & fumet de barbes

Il va falloir vous y faire. Les recettes alambiquées se feront de plus en plus rares sur le blog. Plus ça va, plus je trouve des avantages à la simplicité, surtout lorsque les ingrédients le méritent. C'est le cas des Saint-Jacques. J'ai de plus en plus...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bergerac, accords, riz, Risotto, Saint-Jacques, muscadelle, sémillon, huile de noisette, truffe

Vous aimez ?

0 vote

22 janvier 2009

Terrine de chevreuil au foie gras et aux poires, chutney aux pommes, poires et myrtilles

Dans mon article précédent, je n'avais pas signalé quel était le plat que j'avais amené lors de cette soirée gourmande. Je ne sais pas si des lecteurs l'avaient deviné. Si c'est le cas, bravo à eux! Cette terrine est assez simple à faire. Encore faut-il...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: accords, pomme, poire, Savoie, mondeuse, foie gras, chevreuil, myrtille

Vous aimez ?

0 vote

21 janvier 2009

Une soirée très très gourmande!!!

Samedi dernier, je suis remonté à Bordeaux voir mes amis de la cuisine-cup afin de faire un repas commun. Il faut prendre la phrase précédente au sens littéral : chacun avait fait un ou deux plats et nous devions les déguster ensemble. Nous avions rendez-vous...

Posté par Eric B à 08:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bordeaux, dégustation, repas

Vous aimez ?

0 vote

20 janvier 2009

Dégustation 100% magnum!

Pouf, pouf, on recommence, mais pour de vrai, ce coup-ci. Mercredi dernier, donc, j'ai assisté à la 1ère dégustation de l'année du Quinté Sens Club de Bordeaux . Celle-ci s'est faite en fanfare au Château Rochebelle , propriété de la famille d'Emilie,...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin, Saint-Emilion, dégustation, Alsace, bourgogne, champagne, Pomerol, Australie, Sauternes

Vous aimez ?

0 vote

19 janvier 2009

Paleron de 33 heures, sauce vigneronne & purée

Excusez la photo : la lumière n'était pas terrible, et moi, fatigué. L'important était dans l'assiette. Le paleron dont j'ai fait déjà allusion lorsque j'évoquais mon premier essai de cuisson sous-vide. Celui-ci a vécu une grande aventure. Il a d'abord...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bergerac, accords, pommes_de_terre, merlot, truffe, sous-vide

Vous aimez ?

0 vote

18 janvier 2009

Dégustation panoramique de Pauillacs à Bordeaux jeudi 22 janvier

Il n'est guère facile de pouvoir déguster en un même lieu les vins de 14 domaines de Pauillac sur des millésimes allant de 1998 à 2004. C'est ce que propose Millésima jeudi prochain. Comme il l'avait fait pour la dégustation champagne, ce négociant m'a...

Posté par Eric B à 18:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Vous aimez ?

0 vote

18 janvier 2009

Chantilly caramélisée à la fève tonka, gâteau moelleux aux noisetes & nougatine

Après mes mésaventure avec mon espuma au turon , pour lequel j'avais sacrifié deux cartouches inutilement, je suis revenu à une valeur sûre qui marche à chaque fois : la chantilly! Pas "nature" tout de même, mais en tout cas avec aucun ingrédient supplémentaire...

Posté par Eric B à 15:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: croustillant, tonka, noisette, gâteau, chantilly, sous-vide

Vous aimez ?

0 vote

<< < 100 110 120 130 140 150 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 180 190 200 300 > >>