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9 avril 2011

Tournedos de canard et patate douce poêlée

Je connais le régime par groupe sanguin depuis pas mal d'années, et l'ai conseillé à de nombreuses personnes quand je travaillais en magasin bio. Mais je ne le suivais personnellement que très partiellement, car il me privait d'aliments que j'aimais plutôt...

Posté par Eric B à 08:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: canard, patate douce, régime groupe sanguin

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7 avril 2011

Galette de sarrasin fourrée aux épinards & jambon (sans gluten)

Etre au régime n'est pas forcément désagréable, même si ça me force à passer un peu plus de temps en cuisine. Je ne vous donnerai pas ici la recette des galettes de sarrasin : je les achète toutes faites. Les jeunes feuilles d'épinard ont été cuites 30...

Posté par Eric B à 07:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sarrazin, jambon, Sans_gluten, épinard

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6 avril 2011

Une journée dans le Médoc (photos)

Vu mes semaines bien remplies, ce n'était pas vraiment raisonnable de partir dans le Médoc le temps d'un WE. Mais le millésime 2010 s'annonçait exceptionnel. Et c'est certainement la seule fois où j'aurais l'occasion de déguster ces grands vins. Après,...

Posté par Eric B à 09:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Médoc, dégustation, photos

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3 avril 2011

Poêlée de champignons et thon à la coriandre & quinoa

Dans la mesure du possible, je m'abstiendrai dans les prochaines semaines de tout ce qui peut contenir du gluten, car je pense que cette substance est en grande partie à l'origine de mes soucis de santé (plus que le beurre ou la viande dont je fais une...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thon, champignon, Sans_gluten, quinoa, coriandre

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1 avril 2011

Rillettes de julienne à l'aneth

Ma poissonnière ne fait pas dans la demi-mesure. Lorsque je lui demande un "petit" filet de julienne, elle m'en donne 450 g. Ne voulant pas le garder tel quel plusieurs jours, j'ai décidé d'en faire des rillettes allégées (ben oui, je suis au régime)....

Posté par Eric B à 08:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, citron, épinard, vapeur, aneth

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30 mars 2011

1.94 g

Un jour, votre vie bascule. C'était hier. Pour quelques dixièmes de grammes de trop d'une matière potentiellement dangereuse dans le sang. Mon médecin a prononcé le mot fatidique : régime . Il y a quelques semaines, j'ai eu deux étourdissements prolongés...

Posté par Eric B à 08:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

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27 mars 2011

Magique !

Nous nous étions lancés un sacré pari avec ce salon, et ce fut vraiment réussi au-delà de nos espérances. S'il y eut quelques cafouillages le vendredi soir avec les accords mets & vins (il y eut deux fois plus de monde que prévu, et il était parfois difficile...

Posté par Eric B à 21:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: accords, photos, reportage, vins

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25 mars 2011

D Day : encore un !

Ca y est : on est le 25 mars ! Ca fait bizarre, car cela fait 5 mois que j'ai commencé à préparer ce salon des vins, à contacter les producteurs. Une douzaine ont répondu à notre appel. Ils seront dans quelques heures au château de Sassetôt . J'espère...

Posté par Eric B à 07:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

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23 mars 2011

Tartare de boeuf à la betterave & oeuf de caille

Le WE prochain auront lieu les Rencontres vigneronnes organisées par la cave où je travaille. Et je dois inventer pour l'occasion 13 accords pour 13 vins différents. Cette bouchée a été créée pour le premier rouge : Agape . Ce Bordeaux très fruité, rond...

Posté par Eric B à 08:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bordeaux, accords, oeuf, boeuf, betterave

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21 mars 2011

Whoopie pies cacao/citron "light" (ou la revanche des macaronullos)

J'avoue : j'ai jamais réussi à faire un macaron digne de ce nom. C'est pas faute d'avoir essayé de multiples méthodes. Mais il y a toujours un truc qui va pas (moi, en premier lieu). Alors c'est vous dire que j'exulte lorsque surgit une recette beaucoup...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, citron, cacao, desserts

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