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A boire et à manger

21 avril 2011

Carpaccio de boeuf, poire & noisette

Carpaccio de boeuf, poire & noisette
J'avais acheté des fines tranches de boeuf sans trop savoir ce que j'allais en faire. Et j'avais trouvé sur le marché de très belles poires. Pourquoi pas les marier ? J'ai donc tranché une poire dans le sens de la "largeur" en otant ni peau ni pépins,...
Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poire,  boeuf,  roquette,  balsamique,  huile de noisette,  régime groupe sanguin
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19 avril 2011

Descente de fleuve à Veules les Roses (photos)

Descente de fleuve à Veules les Roses (photos)
Dimanche, il faisait un temps superbe. Du coup, je suis retourné dans le village de Veules les Roses pour prendre des photos pleines de soleil et de fleurs. (cliquer pour agrandir) Cette commune située à mi-chemin entre Fécamp et Dieppe a été popularisée...
Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: photos,  Normandie
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18 avril 2011

Mini gâteaux moelleux au citron et amandes (sans gluten ni lactose)

Mini gâteaux moelleux au citron et amandes (sans gluten ni lactose)
Cette recette est inspirée d'un gâteau de Cléa, avec quelques modifications qui ne l'empêche pas d'être délicieux. J'ai remplacé la farine de blé par de la farine de riz et la poudre d'amande .... par de la farine de riz ! Il y a toujours de l'amande...
Posté par Eric B à 10:04 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: gâteau,  citron,  amande,  Sans_gluten,  régime groupe sanguin
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17 avril 2011

Quand le panais vous fait oublier la pomme de terre

Quand le panais vous fait oublier la pomme de terre
S'il y a quelque chose qui peut sembler douloureux pour un gourmand de mon genre, c'est bien la supression définitive de la pomme de terre dans mon nouveau régime. J'ai deux légumes de substitution qui me permettent de l'oublier, même si ce n'est pas...
Posté par Eric B à 13:55 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: panais,  régime groupe sanguin
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16 avril 2011

Le retour du boeuf mariné aux herbes

Le retour du boeuf mariné aux herbes
Cela faisait un petit bout de temps que je n'avais pas fait cette recette. C'est très facile, rapide, et permet à ceux qui n'aiment pas la viande crue de pouvoir l'apprécier. Il faut prendre un beau morceau de tende de tranche ou de pièce à fondue. De...
Posté par Eric B à 13:54 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: boeuf,  régime groupe sanguin
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15 avril 2011

Risotto aux morilles, fino & bresaola

Risotto aux morilles, fino & bresaola
Je suis très lègèrement sorti de mes nouveaux préceptes en employant des champignons et quelques copeaux de fromage (que je devrais éviter). Ceci dit, ni parmesan, ni morilles sont inscrits précisément sur ma liste, alors on va dire qu'il y a le bénéfice...
Posté par Eric B à 08:44 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: accords,  riz,  parmesan,  morille,  Risotto,  fino
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14 avril 2011

Boom du 11/4 : l'explication !

Boom du 11/4 : l'explication !
J'ai compris ce qui s'était passé le 11 avril dernier : Télématin a parlé du blog "A boire et à manger" de Guillaume Long (voir l'extrait ICI, avec une recette d'aubergine farcie en prime), sans donner l'adresse exacte. Du coup, les gens ont tapé "a boire...
Posté par Eric B à 08:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: blog
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13 avril 2011

P'tit déj nouvelle formule ou la "crème Budwig" à ma façon

P'tit déj nouvelle formule ou la "crème Budwig" à ma façon
Jusqu'il y a peu, mon petit déjeuner, c'était un mug de café italien et des biscuits spécial "petit déjeuner" avec tout ce qu'il faut en vitamines, sel minéraux, sucre lents et rapides... Ayant abandonné le café et les produits à base de blé, j'ai revu...
Posté par Eric B à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: figue,  huile de noisette,  régime groupe sanguin,  graines de courge,  lin
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12 avril 2011

Le boom du 11 avril. What happened ?

Le boom du 11 avril. What happened ?
Je ne sais pas ce qui s'est passé le 11 avril. Mais plein de personnes se sont mises à rechercher mon blog via google (plus de 3000, en fait). En ont-ils parlé à la radio ou à la TV ? Est-ce l'annuaire des blogs du magazine Saveurs où je suis cité parmi...
Posté par Eric B à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
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12 avril 2011

Gâteau moelleux aux azukis et cacao (sans gluten, sans lactose)

Gâteau moelleux aux azukis et cacao (sans gluten, sans lactose)
Ouf ! Ce gâteau m'a apporté la preuve que l'on peut se régaler tout en étant au "régime". Ce qui m'a épaté, c'est que la liste des ingrédients semble totalement improbable. Et on obtient pourtant à la fin un gâteau au goût très classique. La recette se...
Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: gâteau,  Sans_gluten,  cacao,  sirop d'agave,  desserts,  régime groupe sanguin,  azuki
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