montlouis - A boire et à manger

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28 avril 2019

Monday, holy monday

Cela faisait un petit moment que notre bande n'avait pas fait bombance – depuis notre escapade au restaurant japonais de Saint-Valentin – et il n'était pas prévu de nous revoir avant fin mai. Nous avons donc décidé de déjeuner ensemble en ce lundi de...

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Tags: Muscadet, Autriche, Montlouis

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19 février 2016

Superbe soirée clos-clos chez Philippe Redon

Je n'ai que très peu fréquenté de restaurant sur Limoges. Il faut dire qu'entre ce que je mange chez mes amis, dans les soirées dégustation que j'organise deux fois pas mois, et les repas que je fais de temps en temps chez moi, j'y trouve mon compte....

Posté par Eric B à 17:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: accords, Rhône, pigeon, langoustine, Corse, Montlouis

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30 juin 2014

Brochette de ris de veau laqués à la mandarine, asperges vertes et girolles

Cette recette est fortement inspirée d'une autre que j'avais faite lors de mon dernier anniversaire (voir ICI), si ce n'est que j'ai employé ici des ris de veau au lieu des ris d'agneau. En effet, l'un des convives ne voulait pas entendre parler d'agneau....

Posté par Eric B à 21:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignon, ris_de_veau, chenin, asperge, Montlouis

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15 juin 2014

Retour presque pro aux fourneaux...

J'ai passé mon week-end dans une belle demeure charentaise pour préparer un repas pour 8 convives qui voulaient manger aussi bon qu'au resto... mais chez eux. J'étais assisté par Stéphane, le fils des propriétaires et compagnon de mes différents repas/dégustations...

Posté par Eric B à 20:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Saint-Emilion, Alsace, Jura, champagne, riesling, Muscadet, Montlouis, coteaux du Layon

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8 février 2014

Un vendredi soir moins ordinaire que les autres

Nous étions réunis en petit comité pour notre première dégustation commune de l'année, et ce fut encore une fois très sympathique. J'étais le seul à avoir eu le temps de préparer un vrai plat. Sinon, c'était un peu ambiance casse-croûte (avec des mets...

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Tags: bergerac, Loire, chenin, Montlouis

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29 septembre 2013

Encore une très belle soirée

Nous voici de nouveau réunis pour une soirée oeno-gastronomique. Si ce n'est que pour une fois, nous n'avons pas été mis à contribution. Olivier qui nous accueilli à TOUT cuisiné et fourni l'ensemble des vins. C'est très reposant : on oublie très rapidement...

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Tags: accords, riesling, Italie, Vouvray, Montlouis

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7 décembre 2007

Caille (désosssée) farcie à la poire et au foie gras, chou rouge braisé, éclats de châtaignes

Cette recette, c'est un peu Noël avant l'heure ;o) C'est d'ailleurs en pensant à l'oie de Noël que l'on peut manger dans le nord de l'Europe avec du chou rouge que j'ai réalisé cette recette. Bon, en l'occurence, on change carrément de taille avec tout...

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Tags: accords, Loire, chou, poire, chataigne, chenin, caille, foie gras, Montlouis

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5 février 2007

Odyssée vinesque (1): Montlouis & sa cave insolite

Ma première étape se situe à Montlouis, petite bourgade se situant à quelques kilomètres à l'Est de Tours. Longtemps dans l'ombre de Vouvray (juste de l'autre côté de la Loire), cette appellation nous montre depuis une quinzaine d'année qu'elle est capable...

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Tags: vin, Loire, dégustation, chenin, Montlouis

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28 novembre 2006

Rouges & blancs de Loire: que du bon!

Nous étions réunis samedi dernier au château de Roques pour une dégustation de vins de Loire dans les deux couleurs principales (parce qu'ils font aussi du rosé, en Loire!). Le niveau général fut de belle qualité. A plusieurs reprises, nous avons même...

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Tags: vin, Loire, dégustation, cabernet_franc, chenin, Vouvray, Sancerre, saumur, Savennières, Montlouis

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10 juillet 2006

Filets de poulets aux citrons confits, l'un au sucre, l'autre au sel, chutney de poire

Pour deux personnes 2 filets de poulet 30g de beurre 1 filet d'huile d'argan 1 verre de riz thaï (ici bio et demi-complet) 1/2 citron confit au sel 1 cuill à soupe d'écorce de citron confit (au sucre, trouvable en magasin bio) 3 poires 20cl de vin blanc...

Posté par Eric B à 02:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin, accords, riz, Loire, poulet, citron, chenin, Montlouis

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