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A boire et à manger
21 avril 2011

Carpaccio de boeuf, poire & noisette

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J'avais acheté des fines tranches de boeuf sans trop savoir ce que j'allais en faire. Et j'avais trouvé sur le marché de très belles poires. Pourquoi pas les marier ?

J'ai donc tranché une poire dans le sens de la "largeur" en otant ni peau ni pépins, peinturluré chaque face à l'huile de noisette. Puis intercalé des tranches de boeuf un peu plus larges entre celles de poire. En ajoutant quelques grains de fleur de sel à chaque fois.

Puis pour présenter, j'ai coupé ma "pile" en deux. Un peu de roquette pour la couleur et le piquant. Pourquoi pas quelques copeaux de parmesan ? Des gouttes de vinaigre balsamique. Et basta !

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Commentaires
C
comme c'est joli, frais et appétissant !
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C
slurp !
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M
il doit etre tres gourmand! merci, j'il ferai.<br /> joyeuse Paques à tous!<br /> Buona Pasqua a tutti!<br /> mariateresa
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Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie
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