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16 juillet 2013

Saint-Emilion, encore et toujours

Nous sommes sur la dernière ligne droite pour notre livre sur Saint-Émilion, et je m'y suis encore rendu il y quelques jours, avec (enfin) un joli soleil. Il faudra y retourner encore une fois, car deux chais ne sons pas encore totalemetn achevés : la...

Posté par Eric B à 22:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bordeaux, Saint-Emilion, photos, vigne

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14 juillet 2013

Feu d'artifice du 14 juillet : photos comme vous n'en avez rarement vu

J'allais me coucher ce soir, lorsque j'ai entendu un raffut pas possible. Je pensais que c'était encore un un p'tit jeune qui faisait joujou avec des pétards. Sauf que ça faisait beaucoup trop de bruit. J'ai regardé par ma fenêtre : feu d'artifice. J'ai...

Posté par Eric B à 23:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

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5 juillet 2013

Poitrine de porc confite, aubergine laquée, crème d'ail et poivron rouge confit au thym

Ce n'est pas le plat le plus esthétisant de ma carrière, mais c'est probablement l'un des plus goûteux, une sorte d'hymne à la volupté et un hommage aux saveurs du sud. Car si j'avais déjà fait une recette proche, elle faisait plutôt des clins d'oeil...

Posté par Eric B à 23:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivron, porc, ail, aubergine, soja

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30 juin 2013

Un chouette repas, de très bons vins... et des amis fidèles !

Nous étions quelques irréductibles à vouloir nous réunir une dernière fois avant que les vacances ne nous séparent. Comme d'hab, chacun amenait quelque chose à manger et à boire. Ci-dessus, c'était la pré-entrée faite par bibi pour aller avec le traditionnel...

Posté par Eric B à 23:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

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15 juin 2013

Le neuvième art, Christophe Roure. Génial, mais...

Les éditions de Borée m'ont proposé de m'envoyé le livre de recettes d'un chef que je ne connaissais pas du tout : Christophe Roure. Son restaurant le Neuvième art a pourtant deux étoiles, mais il a un petit "défaut" : il est à Saint-Just-Saint-Rambert...

Posté par Eric B à 22:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: restaurant, livre

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6 juin 2013

Belle soirée oeno-gastronomique ... ou "tu choieras Rochechouart"

Notre bande habituelle s'est reformée presque au complet samedi dernier chez Olivier à Rochechouart. Même si la ville semble valoir le détour, je n'ai pas fait de tourisme. Nous sommes passés direct aux choses sérieuses : le champagne, confortablement...

Posté par Eric B à 22:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin, languedoc, accords, Jura, champagne, oxydatif, Italie, repas

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2 juin 2013

Deux belles journées à Saint-Emilion

Lors d'une précédente série de photos évoquant une journée à Saint-Émilion, il m'a été reproché de ne pas faire assez d'informatif autour de celles-ci. Ce n'est pas que je ne veuille pas, mais je ne dispose assez de temps pour l'instant, devant justement...

Posté par Eric B à 23:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Saint-Emilion, photos, vigne

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28 mai 2013

Les grottes de Ferrand : trésor caché de Saint-Emilion

A quelques kilomètres de la cité envahie par la foule des visiteurs se trouve une curiosité architecturale étonnante. Pour la trouver, il suffit d'aller en contrebas du Château de Ferrand à Saint-Hyppolyte, de garer sa voiture et faire quelques centaines...

Posté par Eric B à 23:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Saint-Emilion, photos, reportage

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28 mai 2013

Nid crousti-moelleux aux fraises & sorbet au yaourt grec

Le kadaïf a un gros défaut : c'est vendu dans des paquets beaucoup trop gros, si bien qu'il finit par se déssécher. Il devient donc difficile à utiliser normalament et oblige à ruser. C'est ce que j'ai fait l'autre jour. J'ai battu 4 blancs d'oeufs en...

Posté par Eric B à 13:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraise, fenouil, glace, sirop d'agave, kadaïf, yaourt

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26 mai 2013

Bons plats, bons vins, what else ?

Pas facile de trouver la bonne date qui convienne à tous. Le petit groupe que nous formons n'était pas totalement au complet (il le sera le 1er juin) mais nous étions suffisamment nombreux pour passer un bon moment. Chacun avait amené un p'tit quelque...

Posté par Eric B à 18:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: accords, Loire, Espagne, chenin, champagne, monbazillac

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