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A boire et à manger
16 juillet 2013

Saint-Emilion, encore et toujours

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Nous sommes sur la dernière ligne droite pour notre livre sur Saint-Émilion, et je m'y suis encore rendu il y quelques jours, avec (enfin) un joli soleil. Il faudra y retourner encore une fois, car deux chais ne sons pas encore totalemetn achevés : la Gaffelière (ci-dessus) et l'Angelus. Par contre, ça y est nous avons vu Pavie. On aime ou pas, mais c'est sacrément impressionnant.

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Nous avons démarré la journée à Ausone, pour un entretien avec Alain Vauthier. Comme j'avais 10 mn à perdre, j'ai choisi la difficulté en montant au domaine en passant par les vignes. 

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De là-haut, la vue sur la côte Pavie et la vallée de la Dordogne est superbe.

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Vue de Bellevue sur le chantier en cours à l'Angélus. Curieux de voir quand ce sera fini...

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Après un repas chez Jean-Luc Thunevin, notre hôte nous fait une correction en direct du texte concernant Valandraud. Bon, ça va, il n'y a pas grand chose à retoucher, juste deux trois imprécisions...

 

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Dégustation parcellaire des 2012 de Beau-Séjour Bécot avec Willy Bouyer, le maître de chai.

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Et enfin ... Pavie !

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Y a pas, ça jette !

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Vue sur les vignes en terrasse

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Le hall des visiteurs

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La salle de dégustation

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Le cuvier, plutôt sobre

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L'un des deux chais à barriques

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Itou

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Pour l'instant, il est vide

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Très belles sculptures

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Petit clin d'oeil aux clients chinois ;-)

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Votre serviteur :-)

 

Commentaires
F
au moins maintenant on sait pourquoi les prix sont si élevés à pavie... décidément pas mon truc ;)
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Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie
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