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3 juillet 2008

Gâteau moelleux (et frais!) au fromage de chèvre & combava

Lassé hier soir par la nullité télévisuelle - heureusement que j'ai le choix entre 200 chaînes de TV - j'ai ai eu envie de faire un gâteau à 21h35. Et "comme la meilleure façon de résister à la tentation est d'y céder" (1), je me suis mis aux fourneaux....

Posté par Eric B à 08:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, gâteau, chèvre, combava

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2 juillet 2008

Champignons juste saisis & fromage crémeux de chèvre aux herbes

Le champignon de Paris se prête à beaucoup de cuissons différentes, voire à pas de cuisson du tout. Une cuisson même rapide permet d'éviter tout noircissement de celui-ci. Vous pouvez aussi le citronner pour le laisser cru, mais je trouve que le citron...

Posté par Eric B à 07:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, champignon, basilic, chèvre

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1 juillet 2008

Thon grillé à l'orange, purée à la patate douce

Voici la dernière recette faite avec mon nouveau grill. Elle m'a été inspirée par le livret fourni avec l'appareil. C'est tout bête, mais assez sympa. Il suffit de saler et poivrer des darnes ou des "steaks" de thon. De poser dessus et dessous des tranches...

Posté par Eric B à 07:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thon, pommes_de_terre, orange, patate douce

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30 juin 2008

Tartelette amandine à la clémentine et aux pignons

L'autre jour sur Europe1, il y avait une émission sur les desserts qui nous ont marqué dans notre enfance. Je pourrais en citer deux. Un sublimissime gâteau à la pistache que nous ramenait mon arrière-grand mère de l'Ile Saint-Louis où elle habitait (ne...

Posté par Eric B à 08:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, amande, pignons

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29 juin 2008

Une soirée dégustation ludique et instructive

Déjà, le cadre n'est pas banal: nous sommes dans le chai du Domaine de la Solitude. En effet, l'un des membres du Quinté Sens Club de Bordeaux travaille pour le Domaine de Chevalier qui gère cette propriété appartenant à une communauté de religieuses....

Posté par Eric B à 09:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Saint-Emilion, Loire, dégustation, bourgogne, Pessac Léognan, muscat, Australie, Nouvelle Zélande, chateauneuf, hermitage, Savennières

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28 juin 2008

Côtelette de dinde au grill

Lundi dernier, j'ai craqué pour un grill "double face". ll n'était vendu que 29€99 à LIDL. Je ne suis pas trop riche en ce moment, mais ça m'a paru à ma portée. Eh bien, je ne regrette pas du tout mon achat. Trop facile à utiliser, résultat goûteux, cuisson...

Posté par Eric B à 07:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dinde

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27 juin 2008

Cake au saucisson corse, parmesan & roquette

J'ai participé mercredi dernier à une dégustation de vins dont je vous parlerai prochainement. Il fallait amener à cette occasion un p'tit quelque chose à manger. j'ai décidé de faire un cake salé: facile à transporter, et ne nécéssitant pas de matériel...

Posté par Eric B à 08:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, porc, roquette, cake

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26 juin 2008

Confiture d'abricot ultra-allégée et néanmoins sublime

Je vous avais donné il y a peu une recette de confiture d'abricot à la MAP. Les abricots n'étant alors pas aussi mûrs qu'espérés, je m'était dit qu'une cuisson longue était la plus indiquée. Ce coup-ci, j'ai réussi à avoir des abricots super mûrs, "borderline"...

Posté par Eric B à 09:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: abricot, light

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25 juin 2008

Salade de pommes de terres nouvelles, compotée d'oignons, oeufs durs & mesclun

Ou comment se régaler avec les ingrédients les plus simples qui soient... Les pommes de terre ont été tranchées puis cuites à la vapeur une quinzaine de minutes (et pas épluchées). Les oignons (nouveaux) ont été ciselés puis revenus dans un peu de beurre....

Posté par Eric B à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes_de_terre, oeuf, oignon, basilic, menthe, balsamique

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24 juin 2008

Mini gâteaux moelleux à la rhubarbe

Ne sachant plus trop quoi faire comme recette de rhubarbe, j'ai surfé sur la toile gourmande, et j'ai fini par tomber sur le succulent à la rhubarbe . Je n'ai rien changé de la recette, si ce n'est que je l'ai mise dans des petits moules au lieu d'un...

Posté par Eric B à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, rhubarbe

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