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1 juillet 2008

Thon grillé à l'orange, purée à la patate douce

Voici la dernière recette faite avec mon nouveau grill. Elle m'a été inspirée par le livret fourni avec l'appareil. C'est tout bête, mais assez sympa. Il suffit de saler et poivrer des darnes ou des "steaks" de thon. De poser dessus et dessous des tranches...

Posté par Eric B à 07:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thon, pommes_de_terre, orange, patate douce

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30 juin 2008

Tartelette amandine à la clémentine et aux pignons

L'autre jour sur Europe1, il y avait une émission sur les desserts qui nous ont marqué dans notre enfance. Je pourrais en citer deux. Un sublimissime gâteau à la pistache que nous ramenait mon arrière-grand mère de l'Ile Saint-Louis où elle habitait (ne...

Posté par Eric B à 08:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, amande, pignons

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29 juin 2008

Une soirée dégustation ludique et instructive

Déjà, le cadre n'est pas banal: nous sommes dans le chai du Domaine de la Solitude. En effet, l'un des membres du Quinté Sens Club de Bordeaux travaille pour le Domaine de Chevalier qui gère cette propriété appartenant à une communauté de religieuses....

Posté par Eric B à 09:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Saint-Emilion, Loire, dégustation, bourgogne, Pessac Léognan, muscat, Australie, Nouvelle Zélande, chateauneuf, hermitage, Savennières

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28 juin 2008

Côtelette de dinde au grill

Lundi dernier, j'ai craqué pour un grill "double face". ll n'était vendu que 29€99 à LIDL. Je ne suis pas trop riche en ce moment, mais ça m'a paru à ma portée. Eh bien, je ne regrette pas du tout mon achat. Trop facile à utiliser, résultat goûteux, cuisson...

Posté par Eric B à 07:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dinde

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27 juin 2008

Cake au saucisson corse, parmesan & roquette

J'ai participé mercredi dernier à une dégustation de vins dont je vous parlerai prochainement. Il fallait amener à cette occasion un p'tit quelque chose à manger. j'ai décidé de faire un cake salé: facile à transporter, et ne nécéssitant pas de matériel...

Posté par Eric B à 08:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, porc, roquette, cake

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26 juin 2008

Confiture d'abricot ultra-allégée et néanmoins sublime

Je vous avais donné il y a peu une recette de confiture d'abricot à la MAP. Les abricots n'étant alors pas aussi mûrs qu'espérés, je m'était dit qu'une cuisson longue était la plus indiquée. Ce coup-ci, j'ai réussi à avoir des abricots super mûrs, "borderline"...

Posté par Eric B à 09:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: abricot, light

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25 juin 2008

Salade de pommes de terres nouvelles, compotée d'oignons, oeufs durs & mesclun

Ou comment se régaler avec les ingrédients les plus simples qui soient... Les pommes de terre ont été tranchées puis cuites à la vapeur une quinzaine de minutes (et pas épluchées). Les oignons (nouveaux) ont été ciselés puis revenus dans un peu de beurre....

Posté par Eric B à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes_de_terre, oeuf, oignon, basilic, menthe, balsamique

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24 juin 2008

Mini gâteaux moelleux à la rhubarbe

Ne sachant plus trop quoi faire comme recette de rhubarbe, j'ai surfé sur la toile gourmande, et j'ai fini par tomber sur le succulent à la rhubarbe . Je n'ai rien changé de la recette, si ce n'est que je l'ai mise dans des petits moules au lieu d'un...

Posté par Eric B à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, rhubarbe

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22 juin 2008

Ballade instructive dans quelques châteaux médocains

Comme je l'ai déjà signalé, je co-écris un livre sur les châteaux médocains. Ainsi, une fois par mois, je passe une journée dans ce vignoble avec mon co-auteur. Nous avons eu beaucoup de chance. C'est la première fois depuis 4 mois que nous n'avons pas...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin, Médoc, photos, reportage, vigne, Pauillac, Saint-Julien

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21 juin 2008

Hamburger végétalien au tofu aux herbes & tomates confites

Même si je dois apporter tous les jours mon repas au travail, j'essaie qu'il soit varié, et tant qu'à faire sympa. Ce fut le cas de cet "hamburger" entièrement fait maison. Le pain était en effet fait du matin même, et venait tout juste de sortir du four....

Posté par Eric B à 08:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, olive, tomate, pain

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