750 grammes
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A boire et à manger
light
29 juin 2011

Hamburger végétalien (inspiré d'une recette de Gwyneth Paltrow)

Hamburger végétalien (inspiré d'une recette de Gwyneth Paltrow)
Il est facile de retenir la page de la recette dans le livre de la star : elle est à la page 100. Le principe est le suivant : elle mélange 400 g d'haricots noirs cuits avec 100 g de riz (évidemment cuit aussi), et elle parfume le tout avec de l'oignon,...
16 juin 2011

Salade de poulet aux rubans de courgette, sauce "light" à l'estragon

Salade de poulet aux rubans de courgette, sauce "light" à l'estragon
Quand bien bien même mon poulet rôti fût le meilleur du monde, il n'en reste pas moins ... des restes. Le minimum était de lui offrir une fin digne de son rang. Je crois m'être acquitté pas trop mal de ma tâche. Cette entrée est simple, mais délicieuse...
26 juin 2010

Mousse légère au poivron jaune

Mousse légère au poivron jaune
Bonne nouvelle pour les lecteurs qui ne possèdent ni siphon, ni xanthane ou kappa-carraghénate. Cette recette ne requiert ni matériel ni composant compliqué. Il vous faut juste (pour 2-3 coupes) 25 cl de lait de soja 3 oeufs 1/2 poivron jaune cuit 10...
20 juin 2010

Rillettes de thon "light" à la courgette et au fromage blanc

Rillettes de thon "light" à la courgette et au fromage blanc
Cette recette répond aux deux problèmes majeurs des rillettes de thon : soit c'est gras (et rien que de le savoir enlève la moitié du plaisir), soit c'est "sec" (et y a pas de plaisir). Là, elle ne sont ni grasses, ni sèches. Au départ, j'avais ajouté...
28 mai 2010

Gâteau au yaourt et à la clémentine corse (sans gluten et sans graisse ajoutée)

Gâteau au yaourt et à la clémentine corse (sans gluten et sans graisse ajoutée)
Ne voulant faire avec les yaourts ce que Desproges avait exigé pour les piles , je suis reparti avec 4 pots de ma supérette locale. J'en ai utilisé deux pour mes tendrons à l'indienne . Il m'en restait donc deux autres. L'occasion de faire un gâteau ,...
30 avril 2010

Terrine aux gésiers confits, pomme & coriandre (express & light)

Terrine aux gésiers confits, pomme & coriandre (express & light)
Je me suis aperçu il y a peu qu'un site spécialisé dans les régimes référençait mes recettes "light". Je rajoute celle-ci à leur collection en espérant qu'elle procurera beaucoup de plaisirs à ses lecteurs ;o) C'est limite couillon, comme recette. Faire...
12 février 2010

Rillettes de saumon au poireau allégées

Rillettes de saumon au poireau allégées
Lorsque j'ai préparé le saumon basse-température, je n'avais pas utilisé l'intégralité du poisson acheté. Il m'en restait environ 150g (oui, je n'avais pas résisté à une offre intéressante). De quoi tester une nouvelle recette light, une obsession depuis...
29 janvier 2010

Lemon curd allégé (sans beurre)

Lemon curd allégé (sans beurre)
Le lemon curd, c'est bon ... mais c'est riche. Et encore : la recette que j'avais faite auparavant était relativement light par rapport aux d'autres versions entrevues (ou c'est BOUR-RÉ de beurre !). Il ne m'a fallu que quelques secondes pour trouver...
28 janvier 2010

Pâté végétal aux champignons de Paris (en 15mn chrono)

Pâté végétal aux champignons de Paris (en 15mn chrono)
Comme j'étais dans ma période "régime" (ça n'a pas trop mal marché, d'ailleurs), j'ai préparé un pâté végétal qui ne contient pas de graisse rajoutée, et qui se fait à vitesse grand V (et qui est très bon, tant qu'à faire). Ca m'a permis de faire quelques...
6 janvier 2010

Rillettes de pintade aux pommes & morilles "ultra light"

Rillettes de pintade aux pommes & morilles "ultra light"
Pour commencer l'année, démarrons léger. J'ai enfin trouvé la méthode qui permette de faire des rillettes sans rajouter de graisse (et vu que ne je mets pas la peau de la bête, le résultat est vraiment diététique). J'avais acheté une pintade. J'ai utilisé...
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Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie
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