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18 décembre 2008

Une journée dont rêverait nombreux d'amateurs de vin

Mardi dernier, j'ai vécu avec mon ami Pierre (avec qui je co-écris un livre sur le Médoc) une journée rare. Nous avons d'abord passé la matinée avec Pénélope Godefroy (recherche et développment) et Domingo Sanchez (chef de culture) pour parler de la culture...

Posté par Eric B à 08:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Médoc, photos, Pauillac, Margaux

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17 décembre 2008

Nems croustillants au poireau et à la truite fumée

Faire étuver deux poireaux émincés dans un peu de beurre Poser sur une feuille de filo doublée un beau morceau de truite fumée et un peu de poireau rouler le tout, et le passer au beurre fondu Enfourner à 200° environ 10mn Régalez-vous! Parfait avec un...

Posté par Eric B à 08:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bordeaux, accords, croustillant, poireau, poisson, sauvignon

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16 décembre 2008

Le Bistrot 7 à Valence : tout sauf ordinaire!!!

Pour une fois, je ne suis pas l'auteur de ce texte. C'est Alain Georis, un fidèle lecteur, qui me l'a proposé. Et comme je l'ai trouvé sympa, attrayant (le texte, pas l'auteur, quoi que...), avec des chouettes photos, j'ai accepté de l'héberger sur mon...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: restaurant, photos, reportage, repas

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15 décembre 2008

Mini-gâteau moelleux aux pêches & pignons

Cela fait une dizaine de jours que j'ai acheté des pêches séchées, et que je me demandais ce que j'allais en faire, si ce n'est les manger telles quelles ( ce qui est déjà très bon). Et puis j'ai repensé à mes petits gâteaux à la rhubarbe dont je m'étais...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, pêche, pignons

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13 décembre 2008

Vous êtes invité(e)s pour Noël à la maison...

... et ce n'est même pas une blague! Je vous explique : il y a eu beaucoup de changements dans ma vie ces derniers mois qui engendrent un certain nombre de conséquences. - séparé depuis peu, je ne passerai pas Noël dans ma belle-famille comme je le faisais...

Posté par Eric B à 18:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

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12 décembre 2008

"Taboulé" à la toscane

Cela faisait un certain temps que j'avais remplacé la semoule par le quinoa dans mes recettes de taboulé (sans parler que la recette originelle utilise du boulghour...). Mais je respectais tout de même l'aromatique : citron, menthe, etc... Ce coup-ci,...

Posté par Eric B à 07:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: olive, jambon, Sans_gluten, basilic, roquette, quinoa

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11 décembre 2008

Champagne : lequel choisir?

Rien ne ressemble moins à un champagne qu'un autre champagne. Ils ne sont donc pas interchangeables. Certains seront parfaits pour l'apéritif alors que d'autres peuvent accompagner un repas. Comment s'y retrouver dans une offre plus que compliquée? Essayons...

Posté par Eric B à 07:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: accords, chardonnay, pinot_noir, champagne

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10 décembre 2008

Risotto au homard & badiane, gambas juste snackées

I'm baaaack!!! Avec pour redémarrer une recette qui tient la route pour un coup plus que raisonnable. En effet, pas besoin de homard breton pour ce plat, mais de la simple bisque. Ouf, doivent se dirent certain(e)s, cette assiette bien tentante est à...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: accords, riz, Risotto, crevette, homard, jacquère, badiane

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9 décembre 2008

La tartine roborative mais raffinée du déménageur

Voilà à quel genre de repas en suis-je réduit en ces jours agités! Bon, en fait, j'avoue : j'adore ça, mais je le ne ferais pas tous les jours... (et puis mon blog deviendrait vite ennuyeux!). Ainsi donc, une moitié de baguette bien croustillante coupée...

Posté par Eric B à 08:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, roquette, balsamique, oie

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5 décembre 2008

Un vrai conte de Noël!

Je ne vais pas vous faire le coup tous les jours, mais je vous incite à refaire aujourd'hui un tour sur le blog dont je vous parlais hier. J'ai découvert cette histoire hier - Bruno ne me l'avait jamais racontée - et je l'ai trouvée vraiment belle! Elle...

Posté par Eric B à 08:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Etats Unis, monbazillac, Tirecul

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