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9 novembre 2008

Pommes & coing juste compotés, espuma de riz au lait à la cardamome

Lorsque j'avais écrit l'autre jour ma recette de gambas à la mangue & à la coriandre, j'avais indiqué en mettant un lien sur Gogole qui montrait que beaucoup de personne avaient déjà eu le même réflexe de marier ce fruit avec cette herbe. Dans les liens...

Posté par Eric B à 08:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz, pomme, lait, espuma, siphon, coing, cardamome

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8 novembre 2008

Mini tortillas con patatas y puerro

Comme je l'ai expliqué dans ma newsletter, je ne mange pas à la maison, et je n'ai pas la possibilité de faire la cuisine sur mon lieu de travail. Il est toutefois hors de question que je vive comme un anachorète! Il n'est certes pas facile à 8h00 du...

Posté par Eric B à 08:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes_de_terre, poireau, oeuf

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7 novembre 2008

Tartare de boeuf à la roquette

Oubliez tous les assaisonnements habituels du tartare : capres, cornichons, échalottes, jaune d'oeuf, sauce worcestershire... Ils tirent trop le drap à eux avec leurs petits bras musclés, et nuisent à la bonne perception de la viande. Oubliez aussi le...

Posté par Eric B à 07:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, olive, roquette

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6 novembre 2008

Visite du Château Mission Haut Brion

Il n'a pas fallu longtemps pour aller de Haut Brion à la mission : c'est le trottoir d'en face ;o) Après avoir eu une histoire séparée durant plusieurs siècles, ce domaine a été racheté par les propriétaires de Haut-Brion en 1983. Depuis, il y a eu de...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin, dégustation, photos, reportage, Pessac Léognan

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6 novembre 2008

Petit souci technique

Quelques lecteurs m'ont informé qu'ils avaient du mal à lire le bas de certains de mes textes depuis que j'ai fait mon "remaniement". Je voulais savoir si d'autres personnes avaient le même souci. Merci alors de m'envoyer un message (il suffit de faire...

Posté par Eric B à 07:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

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5 novembre 2008

Visite du Château Haut Brion

J'avais déjà visité le Château Haut-Brion il y a 4 ans, mais je n'avais pas pris de photos à l'époque. Cette nouvelle visite proposée par un ami actuellement stagiaire dans ce domaine permettra à ceux qui n'ont pas eu cette chance de le faire virtuellement....

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin, dégustation, photos, reportage, Pessac Léognan

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4 novembre 2008

Panini maison "tomate, roquette & mozarella"

Après des mois d'utilisation, j'ai percuté que le grill que j'ai acheté cet été pouvait également faire des panini. Ca tombe bien. J'adore ça! Je me suis servi de ciabbatine que l'on peut trouver entre autres à Leader Price (ou chez Ed ou au Mutant pour...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, pain, roquette, mozarella

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3 novembre 2008

Gambas croustillantes coriandre & cajou

C'est vraiment une recette simplissime à faire pour peu qu'on ait dans son frigo du pesto de coriandre . Mais du pesto classique au basilic peut parfaitement fonctionner. Il suffit de décortiquer les gambas (géantes), de les tremper dans un oeuf entier...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: croustillant, crevette, coriandre, cajou

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2 novembre 2008

Albums monuments & paysages

Périgord Noir I Château de Monbazillac Etretat Saint-Emilion Périgord noir II Vendée & la Plaine sur mer Cathédrale de Bourges Albi De collioure à Banyuls Moissac

Posté par Eric B à 09:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

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2 novembre 2008

Albums vignobles & châteaux

Eté 2004 Médoc & Bergeracois Eté 2005 Languedoc & Médoc Eté 2006 Saint-Emilion & Pomerol Saint-Emilion Hiver 2007 Odyssée vinesque Haut Brion & Mission

Posté par Eric B à 09:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

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