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12 juin 2009

Commentaires et cie (ou une réponse à mes lecteurs)

Dans la newsletter envoyée dimanche dernier (disponible ICI), j'écrivais combien les commentaires était motivants pour l'auteur que je suis, car ils sont un peu le moteur de cette activité de blogueur, outre le plaisir énorme de partager ses coups de...

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11 juin 2009

Médoc, sans lassitude aucune !

Hier, je suis allé comme chaque mois dans le Médoc, afin d'y collecter des informations pour le livre que je co-écris sur les crus classés. Et vraiment, je ne m'en lasse pas, car plus le projet avance, plus les propriétaires et directeurs techniques nous...

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Tags: Médoc, photos, reportage, Pauillac, Saint-Julien

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10 juin 2009

Gâteau au citron et huile d'olive fourré aux framboises et crème pâtissière siphonnée

Samedi matin, j'ai acheté au marché 200g de framboises, avec dans l'idée de refaire le gâteau à l'huile d'olive, citron et framboises de Hermé, popularisé par Mercotte (ou bien est-ce l'inverse?). J'en avais fait il y a trois une version mini ; il fallait...

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Tags: gâteau, citron, framboise, olive

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9 juin 2009

Variations Goldberg : laquelle choisir?

S'il est une musique que je ne me lasserai jamais d'écouter, ce sont bien les Variations Goldberg de Bach. Je les ai découvertes il y a plus de 20 ans avec la version de Glenn Gould de 1955. Et je les réécoute toujours avec un plaisir sans fin. Depuis,...

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Tags: musique

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8 juin 2009

Ma version de la ratatouille

Je ne sais plus vraiment si j'ai déjà évoqué ma vision de la ratatouille sur le blog. Si c'est déjà le cas, c'est pas grave : il est des choses qu'il est bon de répéter, surtout à l'entrée de l'été. C'est en regardant un jour l'émission de Robuchon sur...

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Tags: accords, poivron, Roussillon, courgette, tomate, basilic, aubergine

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7 juin 2009

Vin malin (1) : côtes du Roussilon H&B

Faut que je m'y fasse. Je suis maintenant un leader d'opinion. A savoir que mes propos ont apparemment un poids dans le lectorat de la blogosphère, et à ce titre, je reçois moultes propositions. L'une des dernières vient du site Vin malin. Qui me permet...

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Tags: dégustation, Roussillon, grenache, carignan, syrah, mourvèdre

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6 juin 2009

Détails sur les accords mets & vins liquoreux

Je pourrais étaler sur quelques jours les recettes et les accords mets & vins de ce repas de dimanche dernier, mais il n'y a pas forcément matière. Hier, j'ai parlé de la première recette qui s'accordait avec le seul blanc sec du repas. Aujourd'hui, je...

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Tags: liquoreux, accords, monbazillac, Tirecul

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5 juin 2009

Noix de Saint-Jacques marinées à la truffe blanche & prosciutto

Pour le groupe d'amateurs venus à Tirecul dimanche dernier, j'avais préparé un série de mises en bouches destinées à montrer les accords possibles avec les vins de la propriété. La première était destinée à accompagner le Château Tirecul la Gravière sec...

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Tags: accords, Saint-Jacques, jambon, truffe, Tirecul

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4 juin 2009

Rencontres vendéennes autour du vin (9) : le domaine des Sablonnettes (Côteaux du Layon)

Traditionnellement, le dimanche matin est consacré aux vins liquoreux, histoire de terminer le week-end en beauté. Après Delesvaux, Richard Leroy, Francis Poirel, Patrick Baudouin, voici venu le tour de Christine et Joël Ménard, du domaine des Sablonnettes....

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Tags: vin, liquoreux, Loire, dégustation, Vendée, chenin, côteaux du Layon

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3 juin 2009

Rencontres Vendéennes autour du Vin (8) : soirée Bourgogne

Comme expliqué hier, nous avons pris l'apéritif avec un cocktail au cognac, puis nous avons démarré une dégustation de Bourgognes amenés par les participants, servis à l'aveugle. Tout en nous sustentant, car il commençait à faire faim. Quenelle, sauce...

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Tags: vin, dégustation, Vendée, bourgogne, repas

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