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3 mai 2009

L'album du jour : Opel

Non, je ne viens pas au secours de l'industrie automobile américaine. Opel est le titre d'une compilation de prises inédites enregistrées par Syd Barrett entre 1971 et 1974. Ce nom ne vous dit rien? Pourtant, ce brave Syd est à l'origine d'un des plus...

Posté par Eric B à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: musique

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3 mai 2009

Château de Pressac : monumental !

Lorsqu'on choisit de passer hors des sentiers battus et emprunte la petite route de campagne allant de Saint Emilion à Castillon la Bataille (via Saint Etienne de Lisse), on peut apercevoir à un moment sur sa gauche un château surplombant des terrasses...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin, bordeaux, Saint-Emilion, photos, reportage

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2 mai 2009

L'album du jour : Mirror Pool (Lisa Gerrard)

J'ai découvert le group Dead can dance quand j'étais au lycée, et le moins que l'on puisse dire, c'est que ça sortait de l'ordinaire : voix de pythie semblant sortir d'outre tombe, musique tribale, percussions africaines. Scotchant ! Le groupe a commis...

Posté par Eric B à 08:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: musique

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2 mai 2009

Un saint Emilion un peu décalé

Hier je suis allé à Saint-Emilion : c'était portes ouvertes chez un certain nombre de producteurs. Ce n'était pas le gratin, mais j'y ai passé tout de même la journée, souvent entre deux averses. Le temps fut en effet très changeant, passant du ciel bleu...

Posté par Eric B à 07:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Saint-Emilion, photos, Pétage_de_plomb

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1 mai 2009

Tartine de brioche maison & compote fraise & rhubarbe, chantily allégée au combava

Je continue à explorer le monde de la brioche. Ce coup-ci, j'ai testé deux choses différentes. Le repos de la pâte une nuit au frais, et la méthode "galette foyenne" (de Sainte Foy la Grande). Cela consiste à cuire de mettre un rectangle de pâte à brioche...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, fraise, siphon, viennoiserie, sirop d'agave, rhubarbe, combava

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1 mai 2009

L'album du jour : "le trio fantôme"

Peut-être que ceux qui ont vu "le colonel Chabert" il y a quelques années s'en souviendront. Au début du film, on pouvait voir des images de combats dans la neige, de désolation, durant une guerre napoléonienne. Une musique triste et mélancolique accompagnait...

Posté par Eric B à 07:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: musique

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30 avril 2009

Asperges vertes et jambon en gelée.

Je vous ai parlé des têtes hier, cuites en tempura. Voici ce que sont devenues les queues. On va dire qu'esthétiquement, c'est moyennement réussi, même si au niveau du goût, c'était impec. Je ne pense pas que la recette soit en cause. Plutôt mon manque...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: accords, jambon, bourgogne, asperge, sel Viking

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30 avril 2009

L'album du jour : "I'm your fan" (tribute to Leonard Cohen)

Je vous avais parlé il y a peu du dernier live de Leonard Cohen. Celui-ci a dû reprendre du service car il a été une victime indirecte de Madoff (si j'ai bien tout compris). Pour cet album, on remonte un peu dans le temps puisqu'il date de 1991. Une dizaine...

Posté par Eric B à 07:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: musique

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29 avril 2009

Pointes d'asperges vertes en tempura

Lors de ma visite au supermarché chinois de Bordeaux, j'avais trouvé un mélange à tempura. Si l'on regarde la composition, c'est 90% de farine de blé, 8% de farine de tapioca, et le reste en poudre à lever. Il suffit de rajouter 21cl de liquide aux 150...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: accords, croustillant, Espagne, asperge

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29 avril 2009

L'album du jour : "Sttellla" (sérieux s'abstenir!)

J'ai découvert cet album en 1992. A l'époque, je venais de rejoindre un projet peu fou dans la campagne bourbonnaise (près de Moulins). De celui-ci devait naître Kokopelli que les amateurs de légumes anciens connaissent. Mais ce n'est pas le sujet du...

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Tags: musique

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