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29 avril 2009

Pointes d'asperges vertes en tempura

Lors de ma visite au supermarché chinois de Bordeaux, j'avais trouvé un mélange à tempura. Si l'on regarde la composition, c'est 90% de farine de blé, 8% de farine de tapioca, et le reste en poudre à lever. Il suffit de rajouter 21cl de liquide aux 150...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: accords, croustillant, Espagne, asperge

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29 avril 2009

L'album du jour : "Sttellla" (sérieux s'abstenir!)

J'ai découvert cet album en 1992. A l'époque, je venais de rejoindre un projet peu fou dans la campagne bourbonnaise (près de Moulins). De celui-ci devait naître Kokopelli que les amateurs de légumes anciens connaissent. Mais ce n'est pas le sujet du...

Posté par Eric B à 07:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: musique

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28 avril 2009

Chic, les pois gourmands sont de retour !

Sur le marché, l'un des producteurs en avait une caisse. Tous frais, vraiment craquants. J'en ai pris une belle poignée. Ce n'était pas donné au kg (8€, mais j'en avais 120g au total soit 96 ct. Ca va...). Une fois que l'on a enlevé les fils, il faut...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, oignon, pois gourmand

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28 avril 2009

L'album du jour : "l'homme à la tête de chou"

S'il y a bien un album qui peut faire aimer Gainsbourg, c'est celui-là. Ce n'est pas son premier concept album puisqu'il a déjà sorti avant Mélody Nelson et Rock around the bunker, mais c'est certainement son plus abouti. Enregistré à Londres avec des...

Posté par Eric B à 07:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: musique

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27 avril 2009

La tomate mozarella farcie en dégradé thermique

J'ai repris ici le principe du concombre en dégradé thermique. On passe au grill un plat très froid sans que le dessous ait le temps de chauffer. En l'occurrence, j'ai péché par prudence. J'ai retiré un peu tôt ma tomate de peur qu'elle ne soit chaude...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, courgette, tomate, basilic, mozarella

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27 avril 2009

L'album du jour : "le temps des gitans"

Je ne sais pas vous, mais moi, ce film et encore plus cette musique m'ont profondément marqué. Lorsqu'on voit la misère dans laquelle les gitans vivent, leurs activités pas vraiment nettes, ça pourrait être très glauque. Eh bien, pas du tout : le regard...

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Tags: musique

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26 avril 2009

L'album du jour : "songs for Drella"

Certaines personnes ont essayé hier d'aller sur lien vers MusicMe. Et ça n'a rien donné. Je n'avais pas percuté qu'il fallait faire comme je l'avais fait la veille : s'inscrire. C'est rapide et il n'y a même pas besoin de renvoyer un mail de confirmation....

Posté par Eric B à 09:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: musique

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26 avril 2009

Les recettes d'il y a trois ans (3)

Oeufs de Pâques en plat du jour Carpaccio de betteraves, chèvre & noix Saumon à l'unilatéral, espuma de roquette, rattes rôties Pétoncles croustillants à la pistache, tombée d'épinards Makis de banane BON DIMANCHE !

Posté par Eric B à 08:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

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25 avril 2009

Nouvelle rubrique : l'album du jour

Cette idée m'est venue il y a quelques jours en découvrant le site MusicMe . Leur catalogue est vraiment impressionnant, et l'on y retrouve quasiment tous les titres dont l'on rêve (ce qui n'était pas le cas de Deezer, un peu plus limité). Par contre,...

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24 avril 2009

Cabillaud en croûte de wasabi, purée au citron confit & oignon nouveau

Ayant trouvé du dos de cabillaud à un prix correct, je n'ai pas résisté : c'est certainement le poisson que je préfère même si c'est "plus mieux" de dire qu'on préfère le bar de ligne (ou le turbot). Aucun n'autre à ce soyeux de texture que j'aime tant,...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: croustillant, cabillaud, pommes_de_terre, citron, wasabi

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