accords - A boire et à manger

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6 novembre 2016

Foie gras cuit au sel, navet blanc, canard confit, amandes et noisette & jus de canard

Voilà la recette du plat figurant depuis une semaine sur la bannière du blog. L'idée était de faire un chaud/froid avec du foie gras sans faire cuire ce dernier. Stéphanie Le Quellec avait créé une version terre/mer en arrosant le foie gras et le navet...

Posté par Eric B à 17:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: accords, canard, noisette, champagne, foie gras, navet

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30 octobre 2016

Pot au feu de homard & Montbéliard

Oui, je sais, j'ai un peu honte : je n'ai toujours pas fini de vous donner les recettes préparées pour mon anniversaire du mois d'août. Mais bon, il n'est jamais trop tard, d'autant que cette recette de pot au feu va très bien avec la saison froide qui...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: accords, Loire, saucisse, chou, homard, carotte, romorantin, navet

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12 octobre 2016

Mémorable repas-dégustation à Bourges

C'est vrai que j'enchaîne les rencontres en ce moment, mais je ne vais pas m'en plaindre. Huit jours après Toulouse, j'étais à Bourges pour fêter les 60 ans de Jean-Loup en compagnie d'une dizaine de membres du forum LPV. Comme le veut la coutume, cela...

Posté par Eric B à 13:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bordeaux, accords, Loire, Jura, champagne, Sauternes, Côte rôtie, repas

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27 septembre 2016

kokotxas de cabillaud et champignons snackés, purée allégée au citron & crumble au parmesan et citron

Ce plat a été créé pour mon anniversaire français. La veille du repas, j'ai dégusté les vins que nous avions prévu de servir avec Olivier. Nous nous sommes aperçus que le Cour-Cheverny 2002 des Huards se marierait parfaitement avec le pot au feu de homard...

Posté par Eric B à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: accords, cabillaud, pommes_de_terre, Jura, citron, champignon, savagnin

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17 août 2016

Mon repas d'anniversaire, version belge (1ère partie)

Comme l'année dernière, je suis monté en Belgique pour fêter mon anniversaire avec Ludovic, la seule personne que je connaisse qui soit née le même jour (de la même année) que moi. Il fournit les vins et je prépare un repas autour de ceux-ci. Pour nous...

Posté par Eric B à 12:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: languedoc, accords, Alsace, bourgogne, Pomerol, Sauternes, chateauneuf

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29 juin 2016

Tout le monde aime Raymond

Un passage à Roanne implique forcément une soirée chez Catherine et Raymond. Cette fois-ci, le programme était plutôt light car mes hôtes et moi-même avions déjà bien mangé les jours précédents. Tout était néanmoins très (très) bon ! Avec du jambon Bellotta,...

Posté par Eric B à 12:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: accords, bourgogne, monbazillac

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4 juin 2016

Repas épatant au Burgundy Lounge !

J'avais visité Lyon il y a 35 ans, car des amis y habitaient alors. De ce week-end lyonnais, il me reste un vague souvenir - Fourvière, Musée Guimet, théâtre antique - mais il y avait un sérieux besoin de rafraîchir cela, d'autant que la ville a dû pas...

Posté par Eric B à 21:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: accords, bourgogne

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19 février 2016

Superbe soirée clos-clos chez Philippe Redon

Je n'ai que très peu fréquenté de restaurant sur Limoges. Il faut dire qu'entre ce que je mange chez mes amis, dans les soirées dégustation que j'organise deux fois pas mois, et les repas que je fais de temps en temps chez moi, j'y trouve mon compte....

Posté par Eric B à 17:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: accords, Rhône, pigeon, langoustine, Corse, Montlouis

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7 février 2016

Mini-baba aux fruits exotiques, espuma coco/citron vert

Je n'avais pas donné la recette de ce dessert qui mérite vraiment d'être tentée, car c'est original et délicieux, et permet de finir un repas sans que ce soit trop pesant (pas mal d'acité, pas trop de calories). La base de la recette a été empruntée à...

Posté par Eric B à 19:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: accords, courgette, ananas, riesling, mangue, fenouil, Allemagne

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29 décembre 2015

Repas de Noël en famille ... pour 16 personnes !

Il y a une quinzaine de jours, ma mère m'a appelé pour me demander si je pouvais m'occuper du repas familial de Noël. Suite à des soucis de santé, elle ne se sent pas la force de faire le repas pour les 16 personnes qui seront présentes (mon frère, mes...

Posté par Eric B à 18:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: accords, repas

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