accords - A boire et à manger

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accords

18 octobre 2005

Blog Appétit n°5: Chaud froid de thon aux poivrons

Blog Appétit n°5: Chaud froid de thon aux poivrons

Voici mon deuxième essai (une semaine plus tard) Pour deux personnes: 1 belle tranche de thon rouge (3 cm d'épaisseur) 1 poivron jaune et un poivron orange 5 cl d'huile d'olive 1 jus de citron qqs gouttes de tabasco 1/4 de cuil. de savora 1 C. à café...

Posté par Eric B à 06:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin, accords, poivron, thon, Loire, sauvignon, Sancerre

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15 octobre 2005

Accord vin/fromage (2)

Accord vin/fromage (2)

L'on va poursuivre l'exploration de ces accords passionnants avec les pâtes persillées. Celles-ci ayant un fort caractère, il faut du répondant... Mais selon la puissance et le gras du fromage, mieux vaut adapter les vins. Pour la fourme d'ambert, le...

Posté par Eric B à 08:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: accords, fromage

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13 octobre 2005

Accord vin/fromage (1)

Accord vin/fromage (1)

Il y aura plusieurs chapitres pour cet accord qui déchire le monde des amateurs des vins. Il est de tradition en France de servir le meilleur vin rouge avec le fromage. A quelques fromages près, ça me paraît être une hérésie... Comme Pierre Casamayor...

Posté par Eric B à 20:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: accords, fromage

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