A boire et à manger

Tous les blogs Top blogs Cuisine Tous les blogs Cuisine

Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog

Administration + Créer mon blog

Tous les blogs Top blogs Cuisine Tous les blogs Cuisine

Connexion + Créer mon blog Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog

Administration

Partager

19 octobre 2009

Foie gras & chutney à la betterave

Bon le héros de ce billet, c'est le chutney. Le foie gras, je me suis contenté de l'acheter (c'est un mi-cuit). Ceux qui suivent attentivement ce blog devaient se demander ce qu'était devenu le reste de betterave utilisée dans mes guimauves au parmesan...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: accords, oignon, grenache, foie gras, balsamique, betterave, Maury

Vous aimez ?

0 vote

18 octobre 2009

Flan bicolore orange & chocolat (sans oeufs ni gluten)

Voilà un dessert léger et digeste, facile à préparer et mimi tout plein. Sa composition en deux couches est facilité par l'utilisation d'agar agar, qui une fois gélifié supporte sans broncher qu'on lui verse dessus un liquide tiède. Première couche C'est...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, chocolat, Sans_gluten, agar agar

Vous aimez ?

0 vote

17 octobre 2009

Cannelés au parmesan et au hareng fumé

J'avoue que je n'y aurais pas pensé tout seul, à mettre du hareng dans des cannelés. L'idée est de Stéphanie de Cookcooning. Je l'avais répérée lors de la première recette que je lui avais piquée. En fait, le hareng se fait très discret, et même digeste,...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, parmesan, cannelé, hareng

Vous aimez ?

0 vote

16 octobre 2009

Sorbet à la mangue, chantilly coco & citron

Dans mon repas de lundi dernier, je passe direct du risotto au dessert, car le filet mignon en basse temp', ce n'est pas franchement une nouveauté sur le blog, même si ma mère découvrait en réel ce type de cuisson. Comme le reste du repas, le dessert...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, noix_de_coco, mangue, siphon, sorbet, chantilly

Vous aimez ?

0 vote

15 octobre 2009

Risotto aux pleurotes & gambas juste saisies

J'avais préparé ce risotto avec plusieurs idées en tête : 1- qu'il se marie très bien avec le champagne que j'avais servi (d'où la présence de champignons et de crustacés qui vont bien avec un champagne d'une dizaine d'années) ; 2- de faire goûter un...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: accords, riz, Risotto, crevette, bulles, champignon, champagne

Vous aimez ?

0 vote

14 octobre 2009

Guimauves au parmesan version colorisée (betterave & roquette)

Cette recette présentée hier est exactement la même que celle de la semaine dernière, elle-même découverte dans le magazine Saveurs de mars/avril dernier. Ayant trouvé la première version très sympa, j'ai décidé d'en faire d'autres dans des versions plus...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeuf, roquette, TropJoli, betterave, agar agar

Vous aimez ?

0 vote

12 octobre 2009

Un repas "simple" ... et bon !

Mes parents sont donc passés aujourd'hui à la maison. Ils venaient de Pau et rentraient à Vierzon. Heureux hasard : Bergerac est pile sur le trajet. Ils sont donc restés trois heures. Le temps exact qu'il faut pour manger sans trop se presser. A leur...

Posté par Eric B à 18:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: accords, crevette, champagne, Savoie, mangue

Vous aimez ?

0 vote

12 octobre 2009

Cookies au quinoa & amandes (sans gluten ni produit laitier)

Cette recette fait partie de celles que j'ai découvertes l'autre jour dans Saveurs . Je l'ai légèrement modifiée afin que nos amis allergiques sans gluten ne soient pas frustrés. Je sais combien ça peut être difficile de se passer totalement de blé. J'ai...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, amande, Sans_gluten, quinoa, huile de noisette

Vous aimez ?

0 vote

11 octobre 2009

Cromesquis de tome à la pomme

Lorsque j'avais fait mon aligot, j'avais dit que j'avais gardé de tome fraîche pour une autre recette. Eh bien la voilà. Les plus observateurs feront remarquer que cela fait plusieurs semaines que j'ai publié la recette de l'aligot. Elle ne doit plus...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, croustillant, pomme, roquette

Vous aimez ?

0 vote

10 octobre 2009

Même pas eu le temps de vous dire...

... que les vendanges avaient démarré à Tirecul la Gravière lundi dernier. Que déjà je vous annonce qu'elles finissent aujourd'hui samedi (ben oui, pour une fois je travaille le samedi). Quatre jours et demi de vendange : du jamais vu sur ce domaine,...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin, monbazillac, Tirecul, vendanges

Vous aimez ?

0 vote

<< < 100 110 120 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 150 160 170 180 190 200 300 > >>